轉(zhuǎn)變觀念，向素食出發(fā)，吃出健康來

身邊高血壓、糖尿病、中風(fēng)、痛風(fēng)的人越來越多，年齡越來越顯年輕，而我在孕期也曾與高血壓、糖尿病有過親密接觸，想想真是后怕，以前以為這些病離自己很遠(yuǎn)，沒想到它們也會(huì)離自己很近很近。

糖尿病、高血壓這些病都被稱為富貴病，要養(yǎng)。但是如何養(yǎng)呢？一般人都是靠吃藥去控制。雖然也曾聽說過這些病都是可以預(yù)防可以控制的，但是又有多少人能夠做到防患于未然呢？而合理膳食的說法也只是說說而已，真正能做好的很難。

俗話說“病從口入”。很多病其實(shí)是吃出來的，也可以靠吃把病驅(qū)走?，F(xiàn)代人已不缺乏營養(yǎng)，而是營養(yǎng)過剩。所以很多人都在提倡素食，有不少的素食主義者靠素食控制了自己疾病的發(fā)展，甚至讓疾病痊愈了。

誠然，在一個(gè)家中，誰掌握了鍋鏟，就掌握著全家人的健康問題，吃出健康也需要掌勺人不斷的學(xué)習(xí)，才能讓全家人健康，飲食健康搭配食材很重要呢。

在徐嘉的這本《非藥而愈：一場席卷全球的餐桌革命》中，解答了關(guān)于健康飲食90%的問題。徐嘉博士提倡素食，在這本書中，可以讓讀者了解合理素食對(duì)健康的幫助，能讓很多疾病不藥而愈，書中也舉了很多實(shí)例讓讀者看到不健康的飲食方式吃出來的一些疾病。

其實(shí)我并不是素食主義者，但是因?yàn)樽约涸谠衅谠既焉锲谔悄虿?，確實(shí)是控制了葷菜的攝入，飯菜的減量以及適度的運(yùn)動(dòng)而讓血糖保持在正常范圍，體重偏胖的我也因控制飲食和運(yùn)動(dòng)而使體重也減輕了。我也開始對(duì)素食有了不一樣的看法。斷奶后，我沒有控制住飲食，上班的時(shí)候坐得太久，運(yùn)動(dòng)也減少了，滿足了口福的我體重又增加了，身體又發(fā)出了一些不適的信號(hào)了?，F(xiàn)在，我又開始追求適度節(jié)食控制體重了。

不過，家人并不認(rèn)同我的素食偏向。老公偏偏喜歡吃豬大腸豬小腸這種脂肪含量高的葷菜，因?yàn)槭撬I菜做菜，我只好保證我自己盡量少吃或不吃。而他炒的蔬菜也偏油膩，有時(shí)候我只好抗議他了，實(shí)在不行就搶過鍋鏟自己炒自己吃的。

書中有對(duì)健康素食起步與入門的指導(dǎo)，對(duì)如何才能吃對(duì)素食提出了幾個(gè)常見的問題，比如關(guān)于蛋奶的攝入問題、鍋邊素、煎炸炒的食物、精制碳火化合物和糖、過多的鹽、曬太陽、補(bǔ)充維生素B12等等。

作者在書中對(duì)于雞蛋的評(píng)價(jià)讓我很吃驚，一天一蛋是很多人的生活方式，覺得這樣能很健康的補(bǔ)充身體營養(yǎng)，但作者通過研究，認(rèn)為雞蛋竟然可以提高患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。而雞蛋所含的營養(yǎng)素，其實(shí)可以用其他植物性的食材代替。

徐嘉博士在書中也用一章專門講述了健康素食與母幼健康的關(guān)系，原來素食也可以從孕期開始呢。合理的健康素食也可以讓寶寶很健康，不用擔(dān)心寶寶的營養(yǎng)不良。還有各種慢性病及癌癥患者、亞健康者、肥胖者、兒童、老人、宗教人士等等各類人群，都能從書中找到適合自己的飲食建議。

素食其實(shí)很簡單，但要吃得健康，還是有套路的，書中的一張圖很直觀的給讀者畫出來了，只要記住這張圖就夠了。除了素食，作者還肯定了陽光的心態(tài)對(duì)身體的自愈起的積極的指導(dǎo)作用。所以，還需要保持一顆陽光向上的良好心態(tài)。

健康素食可以停止飲食上的自我傷害，啟動(dòng)自愈力以達(dá)到一些疾病不治而愈。從現(xiàn)在開始，轉(zhuǎn)變觀念，健康素食，吃出健康，吃出長壽來！

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