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如何將吃快餐的危害降低

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月14日 09:31

如何將吃快餐的危害降低

你能在快餐連鎖店吃到營養(yǎng)豐富的健康食品嗎?有相當(dāng)一部分營養(yǎng)學(xué)家的答案是肯定的，但是前提是必須明智地進行食物種類的選擇。很久以來，告誡人們不要吃快餐食品幾乎沒有什么作用，人們本能地會選擇一些高能高蛋白質(zhì)的食品來滿足身體在特定階段的需要。

目錄所有快餐都不健康嗎如何將吃快餐的危害降低西式快餐易對兒童的危害快餐外賣族午餐牢記四大注意事項吃快餐的五項禁忌

1所有快餐都不健康嗎

　　誤區(qū)一：所有快餐都不健康

　　在健康呼聲愈發(fā)高漲的現(xiàn)在，快餐店也根據(jù)健康消費需求做了很多改變：許多快餐店開始賣烤土豆、煮玉米、蔬菜沙拉等更健康的食品。但是有的快餐中仍然會有許多脂肪和大量的鹽，比如有太多沙拉醬的沙拉和炸雞、炸薯條等，在快餐店進餐時，應(yīng)該小心選擇種類。

　　誤區(qū)二：所有水果一律平等

　　最健康的水果應(yīng)該含糖少而膳食纖維高，比如葡萄柚。每天一兩只蘋果也很好，因為蘋果熱量低、脂肪少而纖維多，容易讓人覺得飽。另一個很好的選擇是食用方便的香蕉，它們同樣膳食纖維很豐富。不過像西瓜一類的水果就不是那么好了，西瓜含有許多的糖和熱量，同時膳食纖維較少，又很容易讓人吃過量。

　　誤區(qū)三：吃涼拌菜能減肥

　　多吃涼拌菜確實能夠少攝入熱量，但光靠吃涼拌菜減肥卻不太可行。因為有的涼拌菜也可能含有許多油，或者火腿、油炸雞塊及多脂沙拉醬。另外，只有綠葉菜的涼拌菜也不能減肥，不但很難吃飽，還會讓你很快地餓了，而用其他高熱量的食物來填飽肚子。健康的涼拌菜應(yīng)該含有多種蔬菜、營養(yǎng)豐富的豆類及杏仁等。最好放點醋，少放油。

　　誤區(qū)四：只要脂肪少，就能敞開吃

　　當(dāng)你看到食品標(biāo)簽上的“低脂或脫脂”的標(biāo)簽時，要提高警惕。這并非意味著該食品一定健康：因為可能會加入了更多的糖來彌補脂肪少造成的味道損失。這種低脂食物有可能熱量還更高。相反，一些脂肪含量高的食物營養(yǎng)卻相當(dāng)豐富。因此控制食量是最重要的：脂肪多的可以吃，但是要少吃;脂肪少的也不能想吃就吃。

2如何將吃快餐的危害降低

　　研究你的選擇

　　由于公眾對健康越來越重視，政府將來可能會以立法的形式，強制要求快餐連鎖店在菜單上注明食品的熱量和營養(yǎng)成分。在相關(guān)的強制性規(guī)定出來之前，很多快餐食品連鎖店已經(jīng)在海報、托盤襯墊或者是自己的網(wǎng)站上，主動提供了相關(guān)信息。所以，你最好是預(yù)先了解相關(guān)的信息，以便做出更好的選擇。

　　不妨多花點錢

　　你總是被快餐店的點餐員問到，只需加2元就能升級到大號套餐，里面有更多的肉和汽水。你能吃到更多，看起來也更省錢，但事實上，原本沒有超標(biāo)的能量，跟著你升級的套餐一同升級了。試著得到更小份的食品，這看似多花了錢，卻少吃很多，腰包變小同樣也能使你的腰圍變小。

　　遠(yuǎn)離過大的漢堡

　　要想保持較低的體脂水平，在快餐店進餐時，最好是選擇那些普通大小的漢堡，而不是像雙層板燒雞腿限量漢堡或是三層牛肉漢堡。

　　小心醬料包

　　一定要警惕隨餐贈送的調(diào)料和醬汁。番茄醬、芥末或者烤肉醬都含有不亞于薯條的熱量指標(biāo)。不要怕口味不夠濃郁，漢堡中本身已經(jīng)添加足量的醬汁以保證美味，而不沾番茄醬干吃薯條，這樣能減少20%的熱量攝入，而且別有風(fēng)味。

　　坐下來吃，不要走著吃

　　顯然，坐下來吃花費的時間會更多，但是你將會吃得更少。當(dāng)你一邊開車一邊吃東西的時候，你將很少注意到塞進嘴里的食品到底有多少。像吃一頓正餐一樣，氣定神閑、細(xì)嚼慢咽，這樣才不會吃得更多，也不會餓得更快。

3西式快餐易對兒童的危害

　　哮喘是常見的兒童慢性病之一。全世界約有1.5億患者，發(fā)病率增長很快。科學(xué)家對沙特兒童的飲食習(xí)慣和哮喘發(fā)病率進行研究，將100個哮喘患兒與200名普通兒童相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蔬菜、牛奶、維生素E和礦物質(zhì)攝入不足的孩子，哮喘發(fā)病率比其他孩子高出2-3倍。

　　調(diào)查表明，經(jīng)常吃西式快餐的城市孩子發(fā)病率高，而保持傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的農(nóng)村孩子發(fā)病率低。沙特傳統(tǒng)飲食包括牛羊肉、米飯、蔬菜、水果等。

　　此外，過去30年來蘇格蘭兒童哮喘發(fā)病率急劇增加，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，與快餐食品吃得太多、新鮮水果和蔬菜攝入量減少有關(guān)。

　　哮喘是兒童常見多發(fā)病。據(jù)調(diào)查全世界約有1.5億患哮喘的兒童。隨著西式快餐紛紛進入我國，尤其是漢堡包和油炸雞大腿是兒童喜愛追求的一道美味佳品。最近英國和沙特阿拉伯科學(xué)家對兒童飲食習(xí)慣和哮喘進行了研究和發(fā)現(xiàn)：常吃西餐快餐的孩子與不吃西餐的孩子哮喘發(fā)病率將高出3倍。原因是西式快餐營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)不合理，其中脂肪過多，而碳水化合物，纖維素和維生素B6攝入不足，膽固醇含量偏高，出現(xiàn)營養(yǎng)失衡，使體內(nèi)血液中血紅蛋白釋放氧減慢，細(xì)胞缺氧而出現(xiàn)哮喘。

　　除了容易導(dǎo)致哮喘外，方便快捷深受孩子喜愛的快餐還有其他危害。

　　“三高”、“三低”營養(yǎng)失衡

　　西式快餐具有“三高”(高脂肪、高熱量、高蛋白質(zhì))和“三低”(低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維)的特點，被營養(yǎng)學(xué)家稱為“能量炸彈”和“垃圾食品”。

　　導(dǎo)致肥胖和性早熟

　　氫化油導(dǎo)致慢性病

　　西式快餐使用的氫化油，因為含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會影響人類內(nèi)分泌系統(tǒng)，危害健康。

　　損害少年兒童智力

　　兒童營養(yǎng)專家強調(diào)：兒童應(yīng)少吃西式快餐，因為中國人的胃腸納食能力是受我國傳統(tǒng)食俗習(xí)慣影響，以植物性食物為主，動物性食物為輔。通常每餐飯是以植物性食物墊底，少量進食些葷菜及蛋白質(zhì)營養(yǎng)食物，如過多吃西餐，不但易患成人病，還會增加心血管疾病的危險性。更值得一提的是，漢堡包，油炸雞大腿不宜與炸土豆和可口可樂等配食，應(yīng)多吃新鮮水果和蔬菜，保持飲食營養(yǎng)的均衡。

4快餐外賣族午餐牢記四大注意事項

　　1、白領(lǐng)一族午餐應(yīng)常吃的食物

　　辦公室一族習(xí)慣久坐于辦公桌前，導(dǎo)致腸道蠕動不充分，很多辦公室女性都有便秘的煩惱，如果在平時飲食中有意識地多選擇下面幾種蔬菜，可以起到十分有效的通便效果。

　　萵苣：具有開通、消積的作用，富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進腸蠕動，預(yù)防便秘。

　　空心菜：含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的作用。

　　韭菜：有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進大腸蠕動，夏天建議偶爾食用。

　　菠菜：菠菜性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。

　　紅薯：涼血活血，寬腸胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。

　　白蘿卜：生吃可促進消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能。另外，所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

　　2、便當(dāng)族注意事項

　　身居寫字樓的白領(lǐng)，不可謂不幸福，辦公室里空調(diào)、微波爐、冰箱、飲水機甚至咖啡機都一應(yīng)俱全。不少人選擇了自帶午餐，這樣，在辦公室也可以吃到可口的“私房菜”。但是自帶午餐，應(yīng)當(dāng)注意什么呢?

　　1) 便當(dāng)單菜，備餐時只需八成熟

　　一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止二次加熱環(huán)節(jié)影響整體營養(yǎng)，備餐時，菜肴做到八九成熟就可以了，這樣一來，不但準(zhǔn)備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養(yǎng)，一舉兩得。

　　2 )綠色蔬菜勿隔夜

　　在飯館后廚，一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間，這也是為了防止?fàn)I養(yǎng)流失，所以一般作為要經(jīng)過兩道加熱關(guān)的午餐來說，綠葉菜就最好不要帶了，因為吃了對身體也沒有好處。但也有人認(rèn)為午餐要營養(yǎng)搭配，這樣，可以早上提前一點起來，準(zhǔn)備綠色蔬菜裝盒。

　　3 )晚餐打包注意營養(yǎng)搭配

　　有些人自帶午餐就是為了省去中午排隊吃飯或者下樓到餐館的時間，而晚上下班卻又累得不想動手準(zhǔn)備，于是有人就借在外解決晚餐的時候打包一份菜留給次日中午。這時候應(yīng)當(dāng)考慮一些如西紅柿炒雞蛋這樣的簡單又經(jīng)典的菜式，最好清淡營養(yǎng)，油膩的東西就不要有了，特別是在外吃飯，地溝油什么的總不能讓人吃得安心。

　　當(dāng)然要是效仿日式的便當(dāng)直接帶點壽司、手卷做午餐也可以，不過營養(yǎng)專家提示，吃這類的食物一定要通過微波爐加熱，即使保存環(huán)境很完備，也要防止在空置的時間內(nèi)食物變質(zhì)影響身體健康。

　　3、外賣族注意事項

　　如何分辨黑快餐?

　　什么是黑快餐?

　　一個簡單的出租屋，一臺家用冷藏柜，一臺電話機，一個火箭式炒爐，這就是一個“黑快餐”的標(biāo)準(zhǔn)配置，當(dāng)然還有例如排氣扇(管道)、液化氣罐、一兩張供工人睡覺用的雙層鐵架床等等……這些都并不重要，重要的是這么一個一天可以生產(chǎn)出供一兩百人食用的“可口快餐”的“餐廳”，它唯獨沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，這樣的快餐你能吃得放心嗎?

　　黑快餐的點餐單看起來和正規(guī)餐廳的好像沒什么兩樣，上面有密密麻麻的各式快餐，價格也適中，好像正合上班族的口味，那么如何來知道它是不是黑快餐呢?

　　1)單上沒有寫明餐廳的具體地址。

　　仔細(xì)對比一下正規(guī)餐廳的外賣單你會發(fā)現(xiàn)，正規(guī)餐廳的單上把店址都會寫得很清楚，X街道X棟樓X號鋪，而黑快餐的最多就寫個大概的街道名，或者加上一個根本不存在的大廈的名字，或者干脆就寫個“XX(地區(qū)名)分店”，當(dāng)你打電話訂餐的時候問到其店址在哪時，對方會支吾不清，或隨口說個地址，如果你非要問他具體的地址說你和一幫朋友要去他店里吃飯時，他會告訴你說“我們給你送就好了，不需要過來的”。

　　2)不能提供發(fā)票。

　　非正規(guī)營業(yè)他當(dāng)然就不能從正當(dāng)?shù)耐緩将@得國家稅務(wù)發(fā)放的正規(guī)發(fā)票了，當(dāng)你訂餐時要求帶發(fā)票，他會以“收據(jù)可以嗎?收據(jù)也可以報的”“發(fā)票剛好用完了，還沒有去領(lǐng)”之類的話來回答你。當(dāng)然也有的黑快餐可以從其他途徑弄到發(fā)票，不過那多數(shù)是收集人家用過之后遺棄的舊發(fā)票，你拿到手時應(yīng)該可以分辨出是不是新發(fā)票吧?

　　4、下館子族注意事項

　　餐廳解決也有餐廳解決的苦楚，午休的時間就那么點，活動范圍也就只能以公司為中心，畫個小范圍的圓圈。時間久了，便覺得吃無可吃。再加上“地溝油”被曝光之后，在外吃飯多少都會心中有些“疙瘩”。

　　根據(jù)經(jīng)驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

　　1)看透明度：

　　純凈的植物油呈透明狀，而地溝油在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)等物，透明度會下降。

　　2)聞氣味：

　　每種油都有自己獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細(xì)聞其氣味。有化學(xué)氣味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油。

　　3)嘗味道：

　　用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

　　4)點燃聽聲音：

　　取油層底部的油一兩滴，涂在紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲的，屬于水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出噼啪的爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品。

5吃快餐的五項禁忌

　　1、吃兩個漢堡或者點“量大的套餐”

　　當(dāng)然很多人甚至吃不下一個漢堡。這是最好的!但是如果有胃口大的人，請務(wù)必注意了!如果實在是餓的話，請點些其他的單品，譬如蔬菜沙拉等含有蔬菜的食物。盡量避免芝士漢堡、油膩的肉。

　　2、抵制優(yōu)惠卷的誘惑

　　現(xiàn)在優(yōu)惠券很多，獲取容易。但是很多時候都是售賣搭配好的餐點。譬如雞肉+漢堡的組合，或者雙漢堡的組合，童鞋們千萬不要為了省錢，或者覺得超值而購買喲!你會興奮的購買，然后吃下肚子上秤時，就不會覺得美了!

　　3、為了禮品而瘋狂

　　肯爺爺和M叔叔有時候會贈爆可愛的禮品。為了集齊全套禮品而吃快餐的瘋狂MM注意了。請讓同學(xué)、同事、戀人、親人吃完了送給你，千萬不要為了它們，而犧牲自己的身材。得不償失啊!

　　4、消耗時間去快餐店閑坐

　　逛街累了去坐坐，沒事干了去坐坐，人心閑的時候嘴也閑，嘴一閑的話，肉就長出來了!很多人習(xí)慣逛街累了去快餐店坐著休息，吃點下午茶，這是很要命的。你會不知不覺吃下很多東西。還記得小編曾在《四種情況下吃零食最容易胖》一文中說道，嘴閑的時候最容易胖的!當(dāng)然，閑坐著喝點下午茶還是ok的!請選擇好食物種類。

　　5、味道淡、加入各種醬料

　　小編不得不承認(rèn)，快餐店的番茄醬都比自家的好吃一點。很多人在吃漢堡的時候喜歡加入各種醬、番茄醬、沙拉醬、千島醬、蛋黃醬，甚至是美乃滋!!這些醬中都含有豐富……的卡路里，凡吃必胖。而且越吃越想吃，這種惡性循環(huán)，是導(dǎo)致我們發(fā)胖的根源，童鞋們要注意。

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