受訪專家：科信食品與健康信息交流中心副主任 阮光鋒
環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端記者 高陽(yáng)
很多人總擔(dān)心自己維生素?cái)z入不足，經(jīng)常會(huì)吃點(diǎn)復(fù)合維生素來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)“缺口”，殊不知這種行為藏著潛在風(fēng)險(xiǎn)！近日，《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·網(wǎng)絡(luò)公開版》刊登最新研究發(fā)現(xiàn)，每天服用復(fù)合維生素并不能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)使全因死亡率增加4%。
隨著營(yíng)養(yǎng)觀念深入人心，我國(guó)維生素與膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)增速驚人，2021年增長(zhǎng)率高達(dá)9.4%，遠(yuǎn)超全球3.4%的增速。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，有近1/3的美國(guó)人在服用復(fù)合維生素，尤其是老年人、女性、受過大學(xué)教育的人群使用率更高。英國(guó)人每年在購(gòu)買復(fù)合維生素上花費(fèi)達(dá)高600萬(wàn)英鎊（約合人民幣5540萬(wàn)元）。
幾乎所有人都對(duì)復(fù)合維生素帶來(lái)的健康獲益深信不疑，但這項(xiàng)由美國(guó)國(guó)家癌癥研究所通過對(duì)39萬(wàn)名健康成年人的復(fù)合維生素使用情況追蹤20年后發(fā)現(xiàn)，每日服用復(fù)合維生素與降低全因死亡率無(wú)關(guān)，反而會(huì)使全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加4%。研究還顯示，每天服用復(fù)合維生素的人，癌癥、心臟病或腦血管疾病的死亡率也并不比不服用的人低。
“這項(xiàng)研究結(jié)果并不意外！”科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，國(guó)外有諸多關(guān)于復(fù)合維生素的研究，結(jié)論“有好有壞”。有的學(xué)者認(rèn)為，復(fù)合維生素補(bǔ)充劑很好，可以降低慢病風(fēng)險(xiǎn)；也有研究發(fā)現(xiàn)，可能增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。
一直以來(lái)都存在復(fù)合維生素的利弊之爭(zhēng)。美國(guó)和意大利科學(xué)家2018年召集全球14名營(yíng)養(yǎng)和健康領(lǐng)域的頂級(jí)專家發(fā)布共識(shí)，稱“利用復(fù)合維生素來(lái)預(yù)防慢病的證據(jù)仍然不夠充分”。雖然有少數(shù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其與降低特定慢病的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，但也有大量試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)兩者并沒有聯(lián)系，甚至有試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)復(fù)合維生素會(huì)升高一些慢病風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》還發(fā)表過一篇題為《夠了，別在維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑上浪費(fèi)錢了》的文章，其中明確指出，健康人群服用維生素補(bǔ)充劑并無(wú)益處。
阮光鋒指出，死亡風(fēng)險(xiǎn)的增加與多種因素有關(guān)，比如不良生活習(xí)慣、家族病史、環(huán)境因素等，而上述研究中混雜著不少超重、吸煙、飲酒的人群，因此無(wú)法將死亡風(fēng)險(xiǎn)的提高完全歸因于服用復(fù)合維生素這個(gè)單一原因?！暗@項(xiàng)研究提醒人們，不要迷信復(fù)合維生素的作用?！比罟怃h說，很多人并不了解自己身體“缺不缺維生素”或“缺哪種維生素”，只是人云亦云地去采購(gòu)一堆復(fù)合維生素或營(yíng)養(yǎng)保健品。事實(shí)上，平衡膳食始終是獲取營(yíng)養(yǎng)的首要途徑，應(yīng)盡量通過均衡飲食來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
復(fù)合維生素還能不能吃？阮光鋒給出如下建議：
1.可以吃。正常吃復(fù)合維生素、礦物質(zhì)等膳食補(bǔ)充劑是安全的，也能改善微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏人群的營(yíng)養(yǎng)水平。不過，只能作為營(yíng)養(yǎng)輔助作用，目前沒有證據(jù)支持吃膳食補(bǔ)充劑能預(yù)防慢病或治療疾病，千萬(wàn)不要迷信。
2.適量吃。如果確實(shí)缺乏，適當(dāng)吃是安全的。需要提醒的是，維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑不是多多益善，大量補(bǔ)充反而有害健康。比如，每天補(bǔ)充過高劑量的維生素 C（成年人每天不能超過2000毫克），可能會(huì)造成腎臟結(jié)石等不良反應(yīng)，以及惡心、腹瀉等不適癥狀。
3.分人群。只有在食物無(wú)法獲得的情況下，才需要考慮補(bǔ)充劑。比如，某些重大疾病、消耗性疾病、術(shù)后患者，偏食、挑食等飲食不均衡人群，熬夜、酗酒等不良生活習(xí)慣者。▲
責(zé)編：吳夢(mèng)瑤
主編：張冕
