莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“8道家常菜”美食的做法。最近我們這里的氣溫已經(jīng)有20多度了，人們外出逛街的話，也開始穿一些薄一些的衣服。對于年輕人來說，有的已經(jīng)開始穿短袖、穿裙子上街了。春天對于任何人來說都是一個展示身材的季節(jié)，尤其對于愛美的女性，都希望自己身材苗條。但是，也不是所有的女性都身材苗條，還有很多女性因為“贅肉”所累，而愁眉不展。因此小面姨建議大家在這個階段多吃一些低脂的美食。今天這八道美食都是低脂美食，比如雞肉等等之類的蔬菜，即使多吃也不會長肉，反而能達到減肥的效果。春天減肥很簡單，多吃這8道低脂飽腹的家常菜，營養(yǎng)好吃還不膩！對于所有女性而言，春季是一個適合減肥的季節(jié)，對于很多愛美的女士來說，在夏季到來之前，減掉身上多余的脂肪，是夢寐以求的，最近一段時間我也在堅持減肥，在飲食方面也比較注意，我會給自己做一些低脂飽腹的減肥期間吃的菜。春季減肥，8道低脂家常菜要收藏，每天換著吃，低卡飽腹好吃解饞。接下來，我把這道“8道家常菜”美食的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【8道家常菜】

【蒜薹炒面筋】

食材：蒜薹1把、面筋2個、干辣椒4根、姜1塊，鹽1勺、蠔油1勺。

做法：1、將蒜薹清洗一下，切成小段面筋沖洗撕碎干辣椒切絲，姜切末。

2、鍋倒油燒熱，下入干辣椒，姜末炒香，倒入面筋炒至面筋稍黃。

3、然后把蒜薹加鹽，生抽，蠔油翻炒，炒至蒜苔段生，即可出鍋。

【烏塌菜炒肉絲】

食材：烏塌菜5朵、肉絲適量、蒜3粒、姜1塊、蔥1小根、鹽1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、料酒半勺、蠔油適量。

做法：1、烏塌菜葉子一層層向外翻，像盛開的菊花，烏塌菜一片一片掰下葉子，用清水洗干凈，控干水分。

2、肉切絲加料酒，鹽，胡椒粉，抓勻腌制十五分鐘，蔥，姜，蒜切碎。

3、熱鍋冷油，待油溫加熱放蔥，姜，蒜炒香，加入肉絲肉絲變色加入烏塌菜，加適量鹽，蠔油，大火翻炒幾下就可以出鍋了。

【黃瓜炒雞肉】

食材：雞脯肉1片、黃瓜2根、蔥白一段、半勺料酒、生抽1勺、胡椒粉少許、淀粉少許、鹽少許、1勺黃豆醬。

做法：1、雞肉洗凈切丁，放入半勺料酒，生抽1勺，胡椒粉少許，淀粉少許一起攪拌均勻，腌制10分鐘黃瓜切成小丁，蔥白切片。

2、鍋中熱油，加入腌制好的雞丁，滑炒至斷生變色盛出，留底油，放入蔥白，加一勺黃豆醬炒香加入黃瓜丁翻炒兩三分鐘，黃瓜變軟。

3、雞丁與黃瓜丁混合翻炒，加入少許鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。

【蒸茼蒿】

食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、鹽、五香粉。

做法：1、將茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后放清水中多清洗幾遍，控干水分，茼蒿切成小段。

2、茼蒿段放入大點盆中，加入少許鹽，五香粉，淋入適量的食用油拌勻，加入適量玉米面，小麥面粉，盡量使茼蒿都裹上粉。

3、在籠屜上放入裹好粉的茼蒿，大火燒開蒸鍋內(nèi)的水，蓋上蓋大火蒸6分鐘左右，趁熱用筷子挑散，調(diào)自己喜歡的料汁。

【蝦仁黃瓜】

食材：黃瓜、大蝦、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、雞粉、香油。

做法：1、將大蝦去殼，并去除頭部挑去蝦腸和蝦線，用涼水淘洗幾遍，蝦仁里加入1勺料酒，少許胡椒粉，少許鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，黃瓜洗凈去皮，豎刀切成4小條，再斜刀切成小塊。

2、腌好的蝦仁，下入開水鍋中用筷子輕輕攪動，讓蝦仁稍微變形后就撈出來，

3、碗里加入少許淀粉，少許鹽，雞粉，香油，加入少量水調(diào)成芡汁，再把蔥姜蒜切碎。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，倒入蝦仁，翻炒至七成熟再倒入黃瓜塊和蝦仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，開大火快速翻炒收汁就可以起鍋裝盤了。

【鹵牛肉】

食材：牛腱子肉4斤、八角、花椒、香葉、姜片、蔥段、冰糖、生抽、老抽、料酒、雞精。

做法：1、牛腱子肉放在盆中，加入沒過的清水，浸泡12小時，泡水期間換水3-4次，直到血水泡出，肉質(zhì)變的有些發(fā)白，牛肉冷水下鍋，加入姜片，料酒，焯水。

2、水開后，煮3~5分鐘，煮沸以后會有很多浮沫出來，撇去浮沫，撈起牛肉清洗干凈，準備八角4個，花椒少許，香葉幾片，姜片，蔥段，冰糖適量。

3、接著開始炒糖色，鍋中加少許油加入準備好的冰糖，中火不斷翻炒到焦糖色，加入蔥，姜，八角，香葉，花椒翻炒出香味接著快速加入熱水，糖色湯汁透亮，帶著微微的甜，這是鹵牛肉顏色紅亮的關鍵。

4、然后將牛肉也放入湯汁中，同時加入老抽，生抽和少許的料酒，雞精，大火煮開后用小火慢燉1小時左右，用筷子扎一下牛肉，如果能扎透的話就熟了，喜歡更軟爛的口感可以多煮一會，關火蓋上蓋子繼續(xù)燜幾個小時撈出來，切成薄的片，直接空口吃也很美味的。

【蒜苗炒魔芋】

食材：魔芋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、豆瓣醬、鹽、生抽。

做法：1、魔芋沖洗干凈后，先切成均等厚度的厚片，再切成粗條，鍋中加水燒開后，加入少許鹽，放入切好的魔芋條，焯水3分鐘后去掉堿味，撈出到?jīng)鏊枥锖笤贋r干水分。

2、將蒜苗沖洗干凈后，白色的莖部用刀拍幾下，再斜刀切成長段，青椒干辣椒也斜刀切成段，姜塊切成細末備用。

3、鍋中少倒一些食用油，油熱后，先放入切好的姜末，干紅辣椒段，蒜苗白根部分，炒出香味后，加入1小勺豆瓣醬炒出紅油，再放青段翻炒片刻。

4、倒入魔芋條翻炒幾分鐘，放入適量的生抽，十三香，翻炒讓魔芋充分入味，再放入蒜苗葉子部分，繼續(xù)翻炒蒜苗葉變色，一定要開大火翻炒，翻炒時間不宜過長。

【韭菜炒豆干】

食材：韭菜1把、豆干1塊、干辣椒3根、鹽、生抽。

做法：韭菜洗凈控水切段豆腐沖洗凈，切成薄片，干辣椒切碎。

2、熱鍋冷油，下辣椒碎煸香，放入豆干放入適量生抽，將豆干慢炒入味。

3、倒入韭菜快速翻炒均勻，調(diào)入少許鹽翻炒均勻，即可出鍋。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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