怎么做好吃的梅子腌糖梅子

2024-07-14 20:52:31

1、梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1個(gè)，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）適量。

2、腌糖梅子的做法，用鹽擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清潔梅子，再把梅子一個(gè)個(gè)擦干水分，再放冰箱冷凍室冷凍24小時(shí)。

3、腌梅子前，先把腌瓶清洗干凈，用白酒擦拭玻璃瓶?jī)?nèi)壁消毒一下，再?gòu)睦鋬鍪夷贸隼鋬隽?4小時(shí)的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一層梅子鋪一層冰糖，這樣反復(fù)疊加，然后放在陰涼通風(fēng)處。

4、腌制24小時(shí)后已經(jīng)看到出汁了，繼續(xù)放在陰涼通風(fēng)處1個(gè)月-2個(gè)月，偶爾開(kāi)蓋放一下氣。

5、腌的時(shí)間越長(zhǎng)，梅子會(huì)越甜，腌到冰糖都融化后，可以裝在罐子里，放冰箱冷藏保存，這樣做出來(lái)的梅子有話梅的口感。

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