1、梅子酒為什么后勁大

梅子酒后勁大是因為梅子酒是以梅子在蒸餾酒里長時間浸泡入味而來的一種浸泡型酒，通常是米類蒸餾酒，特別是冰凍過的梅子酒往往令人會在不知不覺間沉醉。釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風(fēng)情交揉一體，會給人不一樣的感覺。

2、吃蝦的時候能喝梅子酒嗎

兩者同時食用，不會對人體造成危害，也不會降低兩者的營養(yǎng)價值。

蝦，在我國的各海域、湖泊皆有出產(chǎn)。含有豐富的蛋白質(zhì)，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養(yǎng)價值，有補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血固精、益氣滋陽等功效。

梅子酒，是以梅子于蒸餾酒里長時間浸泡入味的一種浸泡酒，它同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈。

3、梅子酒怎么做

1、青梅清洗干凈，并充分晾干。消毒過之土壇（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。經(jīng)過4個月后即可打開飲用。冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麥芽粉。開啟后用塑料制品的鏟子（不能用鐵制或者銅鋁制品，會氧化,影響酒質(zhì)）等物品進(jìn)行攪勻，密封，然后靜置沉清（約需要36小時左右）

2、打開封口，在另一土壇口上放置一塊純綿毛巾（一定要純綿）壇口位置窩壯，壇脖子周圍用繩線綁緊。用塑料瓢具（不能用鐵和鋁的，會氧化,影響酒質(zhì)）把酒從原來的土壇子里碗在綁有純綿毛巾的土壇子里（毛巾主要是過濾青梅果肉纖維和沉甸物），過濾完后再密封、靜置沉清約36小時，打開土壇，就要以取出晶瑩剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，記得取出部份酒后，壇里如果還有剩下的酒，一定要再密封，否則，酒的質(zhì)量會大大降低，如果密封好了，放的時間越長，酒的質(zhì)量越好。

3、配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麥芽粉，米酒或者包谷酒。

4、比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒為例，八九分熟的青梅果25-35市斤冰糖或蜂蜜22-25市斤，麥芽粉4兩。

4、梅子酒怎么釀

制作主料：新鮮青梅2000克。

制作輔料：冰糖1100克，35度以上的酒2000克。

做法：

1、用清水將青梅洗干凈，扔掉腐壞的。水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時以上，以去除澀味。

2、將青梅置匾上晾干水分，這是成功的關(guān)鍵。注意不要陽光直射暴曬，只要放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處即可。另外晾干不要放過夜，時間太久或晝夜溫差容易細(xì)菌滋生。

3、邊晾邊用牙簽將蒂頭挑走。要徹底挑除不僅是果柄，還有類似田螺蓋模樣的果蒂。以免它在之后腌漬時脫落浮起，并腐爛引起變質(zhì)。

4、然后牙簽在梅子表面扎一些孔，便于汁液流出。

5、洗凈雙手，用少許酒稍消毒。準(zhǔn)備冰糖1100克。以一層梅子，一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中。

6、最后沿著瓶內(nèi)壁倒入35度以上的酒2000克，緩緩注入避免沖壞青梅和冰糖的排列組合。

7、常溫放置陰涼避光處，隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。

8、放置3個月后，可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。

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