一提到增強免疫力，很多人都覺得得吃滋補的營養(yǎng)品。但其實，“食補”才是提升免疫力最簡單的方式，那究竟該如何“吃”出免疫力呢？

01

飲食和免疫力有什么關(guān)系？

人體擁有三層“防御墻”對抗外界侵襲：

第一道“防線”指的是我們的皮膚和黏膜，當(dāng)病毒、細(xì)菌等致病微生物侵襲時，我們的皮膚黏膜屏障可以隔離掉90%左右的外來侵害；

第二道“防線”是我們身體分泌出的黏液中所含的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞，像白細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、干擾素等，它們能把外來病毒、病菌大多殺滅；

第三道“防線”是病原微生物侵蝕機體時，機體所產(chǎn)生的抗體，主力軍是T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞。

而皮膚黏膜、各種防御細(xì)胞、抗體的產(chǎn)生，都離不開營養(yǎng)素的支持。換句話說，靠我們這張嘴，把營養(yǎng)吃進(jìn)去，才會有抵抗力。

02

掌握6個飲食技巧，打好“免疫基石”

均衡的膳食模式是保證免疫力的基礎(chǔ)，但適當(dāng)增加某些食物的攝入，能更好地增強免疫力，一起來看看具體該怎么吃吧~

1、烹調(diào)時巧加調(diào)料

調(diào)料是日常烹飪不可少的，而有些調(diào)料的作用可不容小覷：

花椒

花椒香氣濃郁，是必備的調(diào)味品之一，尤其是燉肉煲湯，不僅能增香辛還能除腥減膻，被稱為“調(diào)味之王”。

花椒不僅味道特殊，而且還有極高的藥用價值。它辛熱，能歸脾胃、溫中散寒，還是除濕止痛、殺蟲解毒的好手。

芥末

芥末溫中散寒、辛熱無毒，能健胃消食又能通利五臟。它特殊的香辣味，能有效刺激唾液和胃液的分泌，日常用芥末進(jìn)行調(diào)味，能增強食欲開胃助消化。

生姜

生姜辛辣性溫，日常食用生姜能暖體發(fā)汗，還能健胃止嘔、潤肺止咳。

若是受涼感染了風(fēng)寒，頭痛咳嗽等可飲用溫?zé)岬慕獪?，促進(jìn)血液循環(huán)，驅(qū)散寒邪。

食醋

食醋中的醋酸成分，對病菌的生長和繁殖有一定的抑制作用。

因此，若是春秋天碰上病毒類的流感時，不妨在做飯炒菜時適當(dāng)加些食醋，不僅能開胃促消化、抑制細(xì)菌滋生，又能美容養(yǎng)顏，一舉多得！

八角

日常燉菜、悶菜總少不了八角，作為五香粉的主要原料，八角具有其他香料所不能替代的作用。

八角不僅能調(diào)味，更是中醫(yī)中重要的藥物，它不僅能驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔還能祛寒、興奮神經(jīng)，具有極高的藥用養(yǎng)生價值。

香菜

香菜性溫味辛，入肺、脾經(jīng)，能發(fā)汗透疹。除了調(diào)味，更是促進(jìn)消化、排空濁氣的好幫手。

此外，在醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀等反應(yīng)下，香菜會揮發(fā)出特殊的氣味，食后能促進(jìn)胃液分泌，改善食欲，促進(jìn)腸胃蠕動、幫助消化，是減肥的好幫手！

胡椒

胡椒有助于新陳代謝，還能促進(jìn)濁氣的排出。飯菜里加些胡椒能刺激唾液、胃液、胰液的產(chǎn)生，幫助消化高脂肪高熱量的食品。

胡椒特別適合肥胖的朋友食用，有時還能代替鹽來調(diào)味，高血脂高血壓的朋友做飯時可以試試看~

陳皮

陳皮味辛微苦，具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰等功效。

日常若是脾胃不好，可以適當(dāng)吃些陳皮，不僅能開胃助消化，還能治療氣滯濕阻、胸膈滿悶、腹痛嘔吐、痰多咳嗽等病癥。

2、主食，不妨多加點薯類

除了米飯，最好每天都還補充點薯類食物，在增強飽腹感的同時還能提供大量維生素C、維生素B、鉀等營養(yǎng)素。

其中山藥、芋頭、紅薯還含有免疫促進(jìn)活性的黏蛋白，對于提高抵抗力很有幫助。

3、蔬菜，深色蔬菜不可少

之所以強調(diào)要多吃深色蔬菜，是因為這類蔬菜中的營養(yǎng)相對更為豐富。

比如：含有豐富的胡蘿卜素，其能在人體中轉(zhuǎn)變成維生素A，幫助維持上皮細(xì)胞的正常代謝，促進(jìn)免疫球蛋白的合成。

深綠色蔬菜（西蘭花、菠菜等）中有豐富的葉酸，是免疫物質(zhì)紅細(xì)胞、白細(xì)胞等合成所需的因子，還能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸，降低心腦血管風(fēng)險。

紫黑色蔬菜（紫甘藍(lán)、茄子等）中富含花青素，這是一種強抗氧化劑，不僅能減少氧化應(yīng)激反應(yīng)，還能起到一定的抗菌消炎作用……

4、水果，維C、黃酮類物質(zhì)作用不小

維生素C對于免疫系統(tǒng)的三道防線都有一定作用：

能幫助維護(hù)皮膚和黏膜的完整；

能促進(jìn)吞噬細(xì)胞的吞噬作用；

能促進(jìn)淋巴細(xì)胞的分化和增殖，促進(jìn)抗體的形成。

研究表明，黃酮類化合物通過影響有絲分裂、細(xì)胞間的相互作用和細(xì)胞的分泌過程，起到抗炎、提高免疫的作用。所以像柑橘類、葡萄、木瓜、藍(lán)莓都可以多做選擇。

5、蛋白質(zhì)，大豆蛋白代替部分肉類

魚類、奶類、肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白是不可少的，而之所以強調(diào)用大豆蛋白代替部分肉類，是基于現(xiàn)在很多人都有肥胖、三高、脂肪肝、心血管疾病等問題。

大豆類在提供優(yōu)質(zhì)蛋白的同時，不容易有長胖的風(fēng)險。

另外，大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì)，比如有抗病毒作用的皂甙、能激活免疫系統(tǒng)的凝集素、調(diào)節(jié)腸胃功能的低聚糖、平衡雌激素的大豆異黃酮……

所以常吃豆腐、豆?jié){、豆干等都是不錯的選擇。

6、學(xué)會利用益生菌

益生菌對提高免疫力的效果不錯，例如常見的腸道雙歧桿菌可刺激身體內(nèi)的淋巴細(xì)胞分裂增殖，產(chǎn)生多種抗體，加強人體免疫力，同時還可消除各種外來的致病微生物。

原標(biāo)題：《好好吃飯就是在增強免疫！這些食物都是“免疫增強劑”，幫你把疾病“拒之門外”》

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