隨著五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

越來(lái)越被認(rèn)可

不少人紛紛開始將其納入食譜

五谷在古代指的是

“黍、稷、菽、麻、麥”五種糧食

如今五谷更多是五谷雜糧的統(tǒng)稱

春季氣溫變化明顯

飲食宜選擇性平溫又養(yǎng)肝的

五谷雜糧里有哪些適合春季吃的呢

往下看你就知道了!

1、玉米

春季氣候變化不定時(shí)而干燥時(shí)而潮濕，所以體內(nèi)容易積累濕毒，常吃玉米能夠有效去除體內(nèi)濕氣，消除水腫。此外玉米含有較多的維生素E可促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝防止肌膚衰老產(chǎn)生皺紋，其含有豐富的膳食纖維還能夠防止腸道吸收過多脂肪，加快腸道蠕動(dòng)從而有預(yù)防便秘降低血壓血脂的功效。

2、黃豆

黃豆被稱為“豆中之王”相對(duì)于其他豆類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白還有豐富的氨基酸、大豆脂肪、維生素、膳食纖維，還大豆異黃酮、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠有效改善皮膚粗糙、暗沉防止衰老、骨質(zhì)疏松，對(duì)預(yù)防心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化以及增強(qiáng)記憶力改善大腦功能有著重要的作用。春季一些脾胃失調(diào)的朋友可以多吃點(diǎn)。

3、黑米

春季最適宜滋補(bǔ)肝腎，在中醫(yī)上講黑米有滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)肝、明目補(bǔ)血的作用，對(duì)于貧血、視力模糊、腎氣不足以及頭暈發(fā)白等癥狀有很好的療效，因此黑米也被稱為“藥米”“補(bǔ)血米”。不僅如此，黑米顏色較深主要是里面含有花青素的成分，它是一種抗氧化劑，能夠防止自由基對(duì)人體的傷害防止細(xì)胞衰老。

4、薏米

說(shuō)到薏米大家首先就能想到除濕，這的確是它的主要作用之一，但薏米的功效可不止于此。薏米中含有豐富的蛋白質(zhì)可為人體提供充足的能量是體虛者和老人極佳的滋補(bǔ)食物。此外，薏米含有的硒對(duì)預(yù)防癌癥抑制癌細(xì)胞生成有一定的作用尤其是胃癌和宮頸癌。

5、蕎麥

蕎麥大家都吃過嗎?它的外表是三角形的，通常是磨成面粉做成面條食用。不過整顆的蕎麥也可以與其他雜糧一起煮粥食用。蕎麥除了有蛋白質(zhì)外還有鈣、磷、鈉、鎂、纖維素、氨基酸以及精氨酸，這些物質(zhì)能夠提高人體的抵抗力起到保護(hù)肝腎、降低血壓血脂、預(yù)防糖尿病、防止肥胖便秘等功效。不過蕎麥容易引起過敏，過敏體質(zhì)的朋友要慎食。

6、小米

與其他粗糧相比，小米中的胡蘿卜素與維生素B1含量更高，所以常吃小米能夠養(yǎng)肝明目、滋潤(rùn)肌膚、防止衰老、促進(jìn)消化、健脾養(yǎng)胃是老人和女性最佳的補(bǔ)品。通常小米多用來(lái)煮粥其實(shí)還可以與大米煮成粗糧飯，或者加上枸杞、紅棗同煮滋補(bǔ)功效更佳。

看完之后大家對(duì)春季吃什么粗糧應(yīng)該都大致了解了吧，不過要注意，粗糧雖好也不能盲目食用，健康的吃粗糧應(yīng)該這么做。

1、學(xué)會(huì)粗細(xì)搭配

粗糧不管是豆類、薯類還是谷物類單吃口感真的不怎么樣，很粗糙還不好消化，所以不妨與細(xì)糧一起搭配食用既能改善口感又能幫助人體更好吸收營(yíng)養(yǎng)。

2、每日吃50-150克

一次性吃太多粗糧可能會(huì)引起脾胃不適其中含有的膳食纖維則會(huì)妨礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收，所以居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南里指出每人每日進(jìn)食50-150克粗糧即可。

3、種類應(yīng)豐富

一提吃粗糧大家應(yīng)該會(huì)很自然的選擇自己喜歡的那種，不過單一的粗糧不管是小米、蕎麥還是玉米、紅薯營(yíng)養(yǎng)有限，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，所以最好盡可能將多種粗糧混合食用。

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