據(jù)相關(guān)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專家分析，黑巧克力中很有大量的天然抗氧化劑多酚，對(duì)人體有一定的保健和治療功效。紅酒配黑巧克力有著神奇的功效，我們一起來(lái)看看。

由于黑巧克力有著較高含量的可可成分，口感復(fù)雜、帶有苦味。黑巧克力不僅僅在滋味上有著豐富的層次，而且口感上也余韻深長(zhǎng)。我們?yōu)楹谇煽肆Υ钆淦咸丫频臅r(shí)候，要挑選一些口感比較輕盈，并且在口感上可以形成互補(bǔ)的葡萄酒。因此，大家在搭配黑巧克力和葡萄酒的時(shí)候，請(qǐng)記得要按照它們各自的口感特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行搭配。

舉些例子：資深的葡萄酒者喜歡用有花香的白葡萄酒和具有柑橘風(fēng)味而口感輕盈的巧克力；酒體偏重的葡萄酒與辛辣口味的巧克力或者純黑巧克力搭配。只要美味的葡萄酒與巧克力的搭配得當(dāng)，將會(huì)帶給你一個(gè)意想不到的體驗(yàn)。

    1、雷司令或霞多麗和巧克力的搭配

柑橘風(fēng)味的巧克力搭配甜型的白葡萄酒雷司是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，也可以搭配霞多麗葡萄酒。經(jīng)過(guò)冰凍的白葡萄酒鮮美且煥發(fā)著蜂蠟、新鮮檸檬、烤香草的香氣，復(fù)雜的口感，跟同樣帶有柑橘味道的巧克力形成毫無(wú)欠缺的搭配。厚實(shí)的水果味，酸度足夠的平衡，可以稱得上搭配得天衣無(wú)縫。而口感舒服，擁有柑橘味道的黑巧克力可以搭配含有水果香味和花香風(fēng)味的葡萄酒，是不錯(cuò)的選擇。

　　2、黑皮諾和巧克力的搭配

不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)到“可觸摸的海鹽”，這是一種巧克力的名稱，其搭配黑皮諾葡萄酒是非常不錯(cuò)的決定。黑皮諾葡萄酒口感輕盈、具有有成熟果醬、余味悠長(zhǎng)、新鮮可口，用來(lái)搭配甜可可類(lèi)型的巧克力剛剛好。兩者接近完美的搭配，還能散發(fā)出黃油與奶油的香氣。

　　3、西拉和巧克力的搭配

西拉葡萄酒，是澳洲人最?lèi)?ài)喝的葡萄酒，香氣濃郁，口感飽滿甜美，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，可以搭配帶有辛辣口味又有芳香的甜黑色巧克力，入口后有辛辣的余味，

相互襯托，擦出不一樣的模塊。

　4、赤霞珠和巧克力的搭配

赤霞珠葡萄酒帶有黑胡椒、煙草、甘草、香草和紫羅蘭的香氣，還時(shí)常帶有香料、香草、煙熏等迷人的氣息。與含有百分之七十可可的巧克力搭配是很好的選擇，或者搭配有皮革、烤堅(jiān)果和煙熏味道的巧克力是不錯(cuò)的選擇。

沃特豪斯博士說(shuō)，黑巧克力和紅酒一起吃能增強(qiáng)抗氧化活性，其總活性超過(guò)兩者抗氧化劑的相加之和。由此可見(jiàn)，紅酒配黑巧克力是最佳搭配。

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網(wǎng)址: 99%的人都不知道這4個(gè)紅酒配黑巧克力技巧 http://m.u1s5d6.cn/newsview506866.html