據(jù)說曾有醫(yī)師建議，3歲前最好不要給孩子吃巧克力，是真的嗎？有時候給孩子嘗一小口，會有什幺壞處嗎？其實(shí)，巧克力背后牽涉的主要是咖啡因的問題，以及糖分、色素等人工添加物，都可能影響到孩子的健康…所以究竟能不能給孩子吃巧克力呢？請看營養(yǎng)專家的4大建議！

關(guān)于咖啡因的疑慮

營養(yǎng)師指出，孩子到底能不能吃巧克力，其實(shí)主要的疑慮是在于咖啡因的問題，所以應(yīng)該先釐清咖啡因的攝取量對于幼兒的影響。

兒童與青少年咖啡因的攝取量

根據(jù)2014人類營養(yǎng)飲食的研究指出，關(guān)于咖啡因?qū)τ趦和袨楹颓榫w等影響的對照試驗(yàn)，在190個研究中，有11個對照組與13個符合條件的觀測研究，發(fā)現(xiàn)若高咖啡因的攝取量每公斤體重大于5毫克，就會明顯有一些焦慮與戒斷癥狀的風(fēng)險。同時有證據(jù)顯示，兒童和青少年應(yīng)限制每日的咖啡因攝取量為每公斤體重2.5毫克，等同于一兩杯茶（約200cc）或是小杯的咖啡（約250cc）。而研究指出，這些茶和咖啡只要不過量，并不需要嚴(yán)格限制，因其有助于每天的液體攝取量，并可提供對于人體有益的類黃酮成分。

咖啡因攝取量多寡的安全性評估

此外，歐洲食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority,EFSA）也重新評估了咖啡因的安全性，并提供攝取量的建議。

報告指出，健康成人若平時或劇烈運(yùn)動前兩小時攝入200毫克（約每公斤體重3毫克）的咖啡因，并無安全上的疑慮；不過100毫克（約每公斤體重1.4毫克）的攝取量，即有可能影響睡眠品質(zhì)，尤其接近睡覺時間時。而一天攝取達(dá)400毫克（約每公斤體重5.7毫克）的咖啡因，對于一般成人并不會有不良反應(yīng)，卻可能對懷孕婦女產(chǎn)生影響；但如不超過200毫克，則不會對胎兒及攝食母乳的嬰兒造成危害。另有研究曾指出，兒童及青少年一天之咖啡因攝取量若超過每公斤體重3毫克，可能會出現(xiàn)焦慮及行為上的不良反應(yīng)，因此兒童及青少年也應(yīng)多加注意。

營養(yǎng)師表示，以這些研究報告來評估，每公斤體重2.5～3毫克都屬于安全范圍，但有些人體質(zhì)較為敏感，有可能攝取每公斤體重1.4毫克時，便會出現(xiàn)影響睡眠的問題，比如也許會增加睡眠遲滯期，或是降低睡眠長度，所以不代表每個人的承受度都是一樣的。不過目前咖啡因看起來對于幼兒的影響，只要不過量害處并不大，可能就是造成亢奮和睡不著的狀況，或是影響睡眠的長短。但營養(yǎng)師建議，若孩子屬于不易入睡或本身有過動問題，父母便需特別觀察孩子食用后的反應(yīng)再來評估。

兒童與青少年咖啡因的攝取量影響

推算巧克力中的咖啡因比例

既然已知兒童與青少年的咖啡因攝取量，安全范圍是在2.5～3毫克之間，便可再依照巧克力中的咖啡因含量，來推算可攝取的最高上限為何。

但是問題來了，目前臺灣所販?zhǔn)鄣那煽肆κ称泛惋嬈?，幾乎都沒有標(biāo)示咖啡因的含量多少，因此營養(yǎng)師建議，除了希望推動政府強(qiáng)制廠商標(biāo)示清楚外，爸媽也可先從下列兩種方式，來評估巧克力中咖啡因含量的安全范圍，以及是否適合給孩子吃巧克力。

1.從咖啡因的平均值和攝取量來計算

營養(yǎng)師指出，綜合上述研究來推算，若為15公斤的小孩，咖啡因攝取量應(yīng)為每公斤體重2.5毫克，可得出2.5毫克×15＝37.5毫克，即為可攝取的咖啡因量。而若以一杯150cc的熱可可有4毫克咖啡因來計算，則最高上限是可攝取1406cc（37.5毫克÷4毫克×150cc＝1406.25cc）的熱可可。另外依此類推，黑巧克力計算出的食用上限為18.75公克，牛奶巧克力為188公克，其實(shí)量都還滿多的，幼兒應(yīng)該不容易攝取到這幺大量，所以大致上是不需要太擔(dān)心的。

由于國內(nèi)尚無相關(guān)數(shù)據(jù)研究，下表為參考國外網(wǎng)站資料，關(guān)于各類含有咖啡因的飲料及食品的咖啡因含量對照表，爸媽可參考其平均值含有多少毫克，再稍微推估給孩子的上限大約是多少。

飲料和食品的咖啡因含量

2.觀察孩子食用后的反應(yīng)來判斷

營養(yǎng)師談到，關(guān)于咖啡因?qū)⒆拥挠绊?，由于論文的研究結(jié)果并沒有很明顯的全部正相關(guān)或完全不相關(guān)，而且每個人的體質(zhì)和耐受度不同，再加上臺灣販?zhǔn)鄣那煽肆缀醵紱]有標(biāo)示咖啡因含量，因此孩子吃了巧克力到底有沒有影響，建議爸媽可回歸到孩子本身食用完的反應(yīng)究竟是如何。

至于要怎樣觀察呢？比如當(dāng)天給孩子吃了巧克力，卻發(fā)現(xiàn)到了平常晚上應(yīng)該睡覺的時間，孩子依然表現(xiàn)的非?？簥^，完全沒有睡意；或是孩子在半夜睡得不太安穩(wěn)，容易做夢。但并不是偶爾一次就可以定論，建議相同的狀況至少測試3次以上，若孩子的反應(yīng)都是如此，有明顯的過high現(xiàn)象，便可以判斷巧克力中的咖啡因?qū)⒆邮怯杏绊懙摹?/p>

但假設(shè)孩子本身有過動癥或是注意力不集中的問題，吃了含有咖啡因的巧克力后，這些現(xiàn)象將可能會更為明顯，因此營養(yǎng)師提到，這類孩子便不建議家長提供任何含有咖啡因的巧克力給孩子食用。

巧克力純或不純差很大

目前市售的巧克力，大約可分為純的黑巧克力、牛奶巧克力或其他含有添加物的巧克力。而給孩子吃巧克力，除了有咖啡因的疑慮外，營養(yǎng)師也特別提醒爸媽，其實(shí)更需要擔(dān)心的，是巧克力中所添加的糖分、油分、和色素！

糖分和色素對孩子的影響

不純的巧克力，通常會含有許多的添加物，比如所謂的牛奶巧克力，并不一定是加入真正的牛奶，而是添加了含量很高的糖分和脂肪，孩子食用后除了易有肥胖和蛀牙的風(fēng)險，也可能會影響到正餐的食慾。甚至有的巧克力還會加上多彩花俏的人工色素，也將讓孩子易有亢奮或注意力不集中的情形，尤其對于本身有過動癥問題的孩子來說影響更大。

此外，若是巧克力口味的其他食品，如巧克力餅干、巧克力蛋糕、巧克力面包等，通常不一定含有咖啡因，要看使用的巧克力濃度有多少，但家長要注意的依然是糖分、油分和色素的問題。

3歲以下孩子的糖份攝取量

1至3歲的孩子，每天的熱量需求約為1150～1350卡，而每天的糖份建議攝取量為總熱量的10％，即3歲以下小朋友一天由糖份得到的熱量，最多就是115～135卡。所以巧克力吃多少會超過糖分?jǐn)z取量，爸媽便可依包裝上的糖分標(biāo)示來推算。

黑巧克力有益人體但咖啡因含量更高

至于純的巧克力，通常指85％～100％的黑巧克力。有許多研究報告均顯示，食用黑巧克力對人體有益，譬如降低心血管疾病風(fēng)險、控制食慾、有助減重、預(yù)防糖尿病、以及讓心情愉快等。

然而，巧克力越純，咖啡因含量就越高。但是相較于不純的巧克力，需要承擔(dān)糖分、脂肪和色素的風(fēng)險，相信爸媽寧可選擇給小朋友吃純的巧克力，因?yàn)榭Х纫蛐柽^量才可能有亢奮等問題，一般來說對于身體并沒有什幺太大的危害。而且巧克力濃度越純，咖啡因含量越高，對人體有益的類黃酮相對的也會越高。

不過，孩子會愿意吃85％的巧克力嗎？小朋友天生的味覺，對于甜是正常的，對于苦卻不是常態(tài)喜歡的，所以即使純的黑巧克力適量食用是ok的，但若孩子不喜歡的機(jī)率偏高，其實(shí)也就不用主動提供。

此外，目前市面上有些可可飲料，會添加一些綜合維他命等營養(yǎng)強(qiáng)化的配方，如果孩子真的很喜歡巧克力口味，也可考慮選擇這一類的可可飲品。

是否讓孩子吃巧克力的4大建議

綜合上述的分析來看，關(guān)于究竟能不能給孩子吃巧克力，營養(yǎng)師有以下4點(diǎn)建議：

1.父母不需主動提供

吃巧克力雖然不至于有太大的壞處，但是爸媽能不給就還是不要給，畢竟讓小朋友吃營養(yǎng)天然的食物，依然是最好的選擇。

2.如果真的要吃，需評估食用量

前面提到，吃巧克力的主要疑慮是咖啡因的問題，雖然有可能造成孩子比平?；顫娗遗d奮，但是并不會生病或?qū)ι眢w造成危害，幼兒也不至于會吃到大量導(dǎo)致咖啡因成癮，而且并非每個小朋友吃了都有亢奮的問題。所以，除非是本身有過動癥等問題的孩子，才需要「戒」巧克力，不然若孩子真的很想吃，偶爾給一點(diǎn)是可以的。

但是除了咖啡因的問題，巧克力中若添加過多的糖分、油脂和色素等，反而要注意對孩子的影響是比較大的。所以還是要避免過量，或是可選擇里面包堅(jiān)果的巧克力，讓孩子吃到巧克力的含量少一點(diǎn)，而且堅(jiān)果的營養(yǎng)成分是較高的。

3.以不影響正餐為前提

有些胃口較小的孩子，如果在正餐前吃了巧克力，很可能就會覺得不餓了，不想再吃東西，這點(diǎn)爸媽便需要多加注意。尤其有時候是長輩或朋友給孩子巧克力，最好和孩子溝通要等到飯后才能吃，以免影響到正餐的食慾。

4.肥胖的孩子不建議食用

如果是已經(jīng)有肥胖問題的小朋友，基本上也不建議爸媽給孩子吃巧克力，因?yàn)榍煽肆Τ藷崃扛?，過多的糖分和油脂也是最大的疑慮。

吃巧克力容易蛀牙嗎？

或許有些爸媽會認(rèn)為，巧克力的黏稠度似乎比糖果高，容易黏著在牙齒上不易刷干凈，可能會更容易造成孩子蛀牙，因此堅(jiān)決不給孩子吃巧克力。但營養(yǎng)師指出，蛀牙與否其實(shí)還是取決于甜食是否攝取過量、食用時間是否過長、以及是否有確實(shí)的刷牙漱口。如果天天吃巧克力，天天吃糖果，自然會提高蛀牙的風(fēng)險。

至于巧克力究竟黏不黏？真的會難以刷干凈嗎？其實(shí)要看巧克力做出來的質(zhì)地。一般來說純的黑巧克力，或是會融化的巧克力，并不會有過黏的問題，但若有添加麥芽糖或是黏稠物質(zhì)的巧克力棒等，黏著度便會比較高，刷牙后需再特別注意是否有清潔干凈。

文章來源：恒康營養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校返回搜狐，查看更多

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