科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑巧克力有益健康

黑巧克力是含有豐富營(yíng)養(yǎng)的巧克力，它的味道甘醇，吸引了不少女士的喜愛，就連男士也不例外。但是巧克力熱量較大，黑巧克力也不例外。怎樣吃黑巧克力好?一天吃多少黑巧克力適宜?孕婦和小孩能吃巧克力嗎?黑巧克力有益健康?這些問題的答案你們都可以從下面找到。

目錄黑巧克力的作用有哪些科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑巧克力有益健康常吃黑巧克力可保護(hù)消化系統(tǒng)破解吃巧克力的三大謠言孕婦吃巧克力的好處

1黑巧克力的作用有哪些

　　降低血壓

　　在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。人們最好食用低糖的黑巧克力，因?yàn)槠胀ㄇ煽肆Ω缓呛椭荆瑹崃恳卜浅８?，這些都是高血壓患者的大敵。富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達(dá)不到相似的效果。

　　減肥

　　很意外么?其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，首先，黑巧克力的脂肪沒有人們想象的高，并且很大一部分是不飽和脂肪，并不會(huì)轉(zhuǎn)化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的過程中，會(huì)燃燒掉您身體上的一些脂肪和熱量。

　　只要掌握了正確的飲食方式(飯前吃，當(dāng)頓飯適當(dāng)少吃點(diǎn)就可以了)，適量(日最多不過50克)的吃些黑巧克力就不會(huì)長(zhǎng)胖，甚至有減肥的效果。瑞士是個(gè)巧克力大國(guó)，他們?nèi)司秤们煽肆Φ牧渴俏覀兊慕?00倍，但卻是患肥胖最少的國(guó)家之一。

　　抗衰老

　　因?yàn)楹谇煽肆τ泻軓?qiáng)的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老，實(shí)驗(yàn)證明，經(jīng)常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長(zhǎng)。

　　能讓人變聰明

　　食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，并且能使認(rèn)知能力得到短期的提高。食用富含黃烷醇的可可飲料能促進(jìn)大腦一些重要區(qū)域的血流速度達(dá)2-3個(gè)小時(shí)，黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區(qū)域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時(shí)間內(nèi)使人變得更敏銳。

　　抗感冒

　　很遺憾，這種能力，僅僅對(duì)男性有效果。

　　潤(rùn)澤皮膚

　　女性每天飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉，三個(gè)月后，這些女性的皮膚變得更加濕潤(rùn)光滑，在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的癥狀也得到有效改善。這是因?yàn)樽贤饩€被類黃酮吸收，有助于保護(hù)和增加皮膚血液循環(huán)，從而改善面貌。

　　提高性欲

　　每天吃巧克力的女性似乎有更強(qiáng)的性欲，陰道能更潤(rùn)滑和在更短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到性高潮。

2科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑巧克力有益健康

　　英國(guó)《每日郵報(bào)》網(wǎng)站3月21日發(fā)表題為《黑巧克力為何對(duì)你真的有益：胃部細(xì)菌將可可轉(zhuǎn)化為降低血壓的天然藥物》的文章稱，喜歡黑巧克力嗎?現(xiàn)在你可以安心地吃它，大可不必為此感到內(nèi)疚，因?yàn)榭茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)了，它為何對(duì)我們?nèi)绱擞幸妗?之前的研究發(fā)現(xiàn)每日吃黑巧克力可以降低血壓，對(duì)心臟也有好處。

　　如今，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了為何會(huì)如此，以及我們的內(nèi)臟如何令可可豆中的纖維發(fā)酵。 路易斯安那州立大學(xué)的研究人員馬里亞·穆爾說：“我們發(fā)現(xiàn)，胃中有兩種細(xì)菌：有益菌和有害菌?！?“有益菌，比如雙歧桿菌和乳酸菌。當(dāng)你吃黑巧克力時(shí)，它們會(huì)增多，并令其發(fā)酵，產(chǎn)生抗炎化合物?！边@種自然形成的抗炎物進(jìn)入血液，幫助保護(hù)心臟和血管免受損傷。 有害的胃部細(xì)菌，比如梭狀芽孢桿菌和一些大腸桿菌的菌系，引發(fā)炎癥，導(dǎo)致腹脹、腹瀉和便秘。

　　研究小組在含有一系列改良試管的人工消化道中測(cè)試了3種可可粉?？煽煞凼怯脕碇谱髑煽肆Φ脑?。 可可含有所謂的多酚抗氧化物，比如兒茶素和表兒茶素，以及少量的膳食纖維。兩種成分都不容易消化和吸收，但結(jié)腸里的益生菌能夠輕易地處理這個(gè)問題。 黑巧克力含有含量較高的可可成分，更增加了益生菌處理的過程。

　　路易斯安那州研究小組帶頭人約翰·芬利博士說：“在研究中，我們發(fā)現(xiàn)，纖維被發(fā)酵了，而大的多酚聚合物被代謝成較小的分子，更容易被吸收?！?“這些較小的聚合物表現(xiàn)出抗炎活性，當(dāng)這些化合物被身體吸收時(shí)，它們減輕了心血管組織的炎癥，降低了中風(fēng)的長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)?！?研究人員在得克薩斯州舉行的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)上展示了其研究結(jié)果。 芬利博士說：“當(dāng)你攝取益生元時(shí)，有益的胃部細(xì)菌數(shù)量增加，超過了胃中任何不想要的細(xì)菌，就像那些引起胃部問題的細(xì)菌?！?在生蒜、生麥麩和煮熟的全麥面粉等食物中可以找到益生元，在生菊苣根中益生元尤其豐富。

3常吃黑巧克力可保護(hù)消化系統(tǒng)

　　1.多酚和黃烷醇：保護(hù)心血管

　　營(yíng)養(yǎng)專家介紹，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對(duì)心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

　　同時(shí)，黑巧克力中含有類黃酮物質(zhì)黃烷醇。這種物質(zhì)能防止膽固醇在血管內(nèi)積累，防止血小板凝塊，有利于血管暢通;能保持血管彈性，防止血管變硬;并能降低血壓，減少潛在的、破壞性的血栓形成，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類水果還要好。

　　2.咖啡因：有助控制食欲

　　專家表示，巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。

　　在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。研究證實(shí)，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地幫助人們避開高熱量的節(jié)日食物，減少人們對(duì)甜味、咸味和脂肪食物的渴望。

　　3.纖維素和異黃酮：調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)

　　黑巧克力不但本身是一種易于消化的食物，而且其所含的纖維素和異黃酮能有效調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)。

　　專家指出，黑巧克力中的纖維素具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助胃腸消化的功能，異黃酮?jiǎng)t具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。同時(shí)黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小腸腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌與吸收，減緩水分流失，防止人因腹瀉而脫水。

　　4.多種營(yíng)養(yǎng)素：調(diào)節(jié)免疫功能

　　專家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、鈉、銅、磷等多種礦物質(zhì)及葉酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，能夠滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求。同時(shí)，黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。

4破解吃巧克力的三大謠言

　　吃巧克力與長(zhǎng)痘痘沒關(guān)系

　　事實(shí)上，巧克力非但不會(huì)破壞肌膚，還是皮膚的保衛(wèi)兵。特別是優(yōu)質(zhì)黑巧克力含有充足的抗氧化成分，而果仁更是含有很多不飽和脂肪酸，它們都可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，讓皮膚變得細(xì)膩、有光澤。因此，摒棄那些嚇人的謠言吧，放心的吃巧克力吧，他們跟暗瘡沒關(guān)系!

　　吃巧克力不會(huì)導(dǎo)致肥胖

　　很多人把巧克力看做是高熱量的代名詞，認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致肥胖。其實(shí)，巧克力的脂肪含量雖高，但其主要成分可可脂含有豐富的不飽和脂肪酸，適量食用對(duì)健康有益。此外，大量實(shí)驗(yàn)也表明，可可脂不會(huì)增加血液中膽固醇的含量。

　　吃巧克力可保護(hù)牙齒

　　有不少人認(rèn)為，經(jīng)常食用巧克力會(huì)造成蛀牙。而事實(shí)是，可可中含有丹寧酸、氟質(zhì)和磷酸鈣，這三種物質(zhì)都參與了保護(hù)牙齒的工作。

　　其實(shí)，適量食用巧克力益處多多 。譬如能增加血液中影響血小板凝結(jié)的類黃酮，對(duì)心臟有益。巧克力中豐富的黃酮醇和多酚屬于抗氧化成分，不僅能夠延緩衰老，還能預(yù)防癌癥、動(dòng)脈硬化、關(guān)節(jié)炎等病癥。另外，巧克力中的苯乙胺和可可堿，能夠使人感到愉悅，消除壓抑感。

　　盡管巧克力有如此多的健康功效，人們也不能因此放縱食用巧克力，走入誤區(qū)。專家建議，一天吃兩小塊為宜。

5孕婦吃巧克力的好處

　　好處一：孕婦吃巧克力，生出的寶寶會(huì)很喜歡笑

　　如果準(zhǔn)媽媽們每天都嚼上幾塊巧克力，她們將來的寶寶就會(huì)笑得更開心。

　　科學(xué)發(fā)現(xiàn)，孕婦如果每天都吃巧克力的話，巧克力中所含有的令人“感覺良好”的化學(xué)物質(zhì)就可以通過母親傳遞給肚中的小寶寶。這樣，在孩子出生之后，他們將會(huì)比一般的嬰兒笑得更多，更愉快。

　　好處二：孕婦吃巧克力可以降低先兆子癇風(fēng)險(xiǎn)

　　先兆子癇是一種嚴(yán)重的孕期并發(fā)癥，通常在懷孕20周后發(fā)作。發(fā)病時(shí)，孕婦血壓突然升高，水腫加劇，出現(xiàn)頭脹痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀。一項(xiàng)研究顯示，每天食用一定量的優(yōu)質(zhì)黑巧克力可降低孕婦患先兆子癇的風(fēng)險(xiǎn)，并可預(yù)防妊娠高血壓。這是因?yàn)橥ㄟ^比較臍帶血中可可堿的濃度發(fā)現(xiàn)，孕婦食用巧克力的比例和先兆子癇發(fā)生率有關(guān)。

　　可可堿是巧克力中一種重要的化學(xué)物質(zhì)，能夠起到利尿、促進(jìn)心肌功能和舒張血管的作用。純度越高的巧克力，也就是巧克力越黑，有益成分也越多。經(jīng)過的加工程序越多，巧克力中可可堿的含量越低。

　　另外，巧克力中一些其他成分也對(duì)人體有益，比如鎂，可以起到降低血壓的作用。

　　好處三：產(chǎn)前吃巧克力分娩或更易

　　產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前適當(dāng)食用巧克力，對(duì)母嬰均有益處。在美國(guó)，許多醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已把巧克力譽(yù)為產(chǎn)婦最佳的“分娩食品”之一。每一個(gè)產(chǎn)婦在分娩時(shí)都需要耗費(fèi)極大的體力，消耗許多能量，而巧克力恰好可以為產(chǎn)婦補(bǔ)充能量。

　　一般來說，正常產(chǎn)程約需要12—16小時(shí)。所以，產(chǎn)婦要保證有足夠的體力，才能順利分娩。巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克巧克力中含有碳水化合物50克左右、脂肪30克左右、蛋白質(zhì)5克以上，還有較多的鋅、維生素以及碳水化合物，能在很短時(shí)間內(nèi)被人體吸收和利用，其被消化和吸收的速度是雞蛋的5倍，能迅速產(chǎn)生大量熱能，供人體消耗。

　　產(chǎn)婦如果在臨產(chǎn)前吃上兩三塊巧克力，分娩過程中體內(nèi)就能產(chǎn)生很多熱量，補(bǔ)充所消耗的熱量，以保持體力。

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