自從養(yǎng)成好習慣以來，黑巧克力的消費量猛增。 有很多關于你必須有多少百分比的可可對健康是最佳的討論，我們應該消除哪些可可以及我們?nèi)绾螌⑺鼈円胛覀兊娜粘Ｉ睢?因為是的，我們可以每天吃巧克力，這對我們的體重來說不是問題。

經(jīng)常食用這種食物可以改善心臟健康和認知功能。 巧克力富含抗氧化劑，如兒茶素和原花青素、維生素 A、B、鈣、鐵、鎂、磷、銅、鉀，甚至葉酸。 我們甚至可以找到纖維和維生素 B1 的貢獻。

營養(yǎng)價值

如果我們購買可可含量高（80%以上）的優(yōu)質(zhì)黑巧克力，那是相當有營養(yǎng)的。 它含有適量的可溶性纖維，并富含礦物質(zhì)。 一片 100 克可可含量為 70–85% 的黑巧克力含有：

此外，它還含有大量的鉀、磷、鋅和硒。 當然，100克是一個很大的量，不是我們每天都應該攝入的量。 這些營養(yǎng)素還含有 600 卡路里的熱量和適量的糖分。 因此，最好適量食用黑巧克力。

可可和黑巧克力的脂肪酸成分也很好。 脂肪主要由 油酸 （一種有益心臟健康的脂肪，也存在于橄欖油中）， 硬脂酸和棕櫚酸. 硬脂酸對體內(nèi)膽固醇具有中性作用。 棕櫚酸可以提高膽固醇水平，但它只占脂肪總熱量的三分之一。

黑巧克力還含有興奮劑，例如 咖啡因 和 可可堿， 但它不太可能讓我們徹夜難眠，因為與咖啡相比，咖啡因的含量非常少。

優(yōu)點

建議使用黑巧克力，而不是與牛奶混合或可可含量較低的巧克力。 它對健康的積極影響與它有很大關系。

抗氧化劑含量高

生的、未加工的可可豆是有史以來得分最高的食物之一。 黑巧克力富含具有生物活性并可作為抗氧化劑的有機化合物。 其中包括多酚、黃烷醇和兒茶素等。 一項研究表明，可可和黑巧克力比任何其他測試過的水果（包括藍莓和巴西莓）具有更多的抗氧化活性、多酚和黃烷醇。

我們將始終提到可可粉，即不含添加糖或脂肪的粉末。 片劑中可可含量越高，它就越健康。 可可呈現(xiàn)高達 抗氧化劑增加 40 倍 比藍莓更重要的是，多酚類化合物在對抗氧化應激方面起著重要作用。

這種壓力會影響某些心血管疾?。ǚ逝帧⑻悄虿。?、癌癥或神經(jīng)退行性疾病的發(fā)展。 因此，通過適度食用這種食物，我們可以降低患上這些食物的風險。

它是一種完美的抗凝血劑

有研究聲稱可以防止凝塊形成，并對心臟功能產(chǎn)生有益影響。 在醫(yī)學上，它被歸類為一種物質(zhì) 抗凝劑. 也就是說，由于類黃酮，它負責“清潔”動脈。 這意味著血液不會凝固太多，細胞的氧化會延遲。

黑巧克力中的黃烷醇可以刺激內(nèi)皮細胞（動脈內(nèi)壁）產(chǎn)生一氧化氮。 一氧化氮的作用之一是向動脈發(fā)出松弛信號，從而降低血流阻力，從而 降低血壓。

許多對照研究表明，可可和黑巧克力可以改善血液流動并降低血壓，盡管效果通常很輕微。 鑒于關于該主題的研究之間存在巨大差異，顯然需要進行更多研究。

它有刺激物質(zhì)

有人說它是一種壯陽食品，盡管要達到那個水平我們應該厭倦可可。 它所含的是刺激性物質(zhì)，雖然非常溫和。 可可堿、咖啡因和苯乙胺 他們負責這種刺激，使大腦更加專注，我們的心情也會更好。 真的可以代替性嗎？

改善認知功能

的確，大多數(shù)關于可可的研究主要提到它對心血管的益處，但它也被發(fā)現(xiàn)可以改善認知功能。 經(jīng)常吃黑巧克力與神經(jīng)心理學測試中更好的反應有關。 他們確保它優(yōu)化了 視覺空間記憶、工作記憶和掃描。

它還可以改善您的大腦功能。 一項研究表明，連續(xù) 5 天食用富含類黃酮的可可可改善流向大腦的血液。 可可還可以顯著改善患有輕度認知障礙的老年人的認知功能。 它還可以提高口語流利度和各種疾病風險因素。

增加好膽固醇

食用黑巧克力可能會改善心臟病的幾個重要危險因素。 在一項對照研究中，發(fā)現(xiàn)可可粉可顯著降低氧化的低密度脂蛋白（壞）膽固醇。 它還增加了高密度脂蛋白并降低了高膽固醇人群的總低密度脂蛋白。

氧化低密度脂蛋白意味著低密度脂蛋白膽固醇與自由基發(fā)生反應。 這使得低密度脂蛋白顆粒本身具有反應性并能夠破壞其他組織，例如心臟動脈內(nèi)壁。 可可很有道理 減少氧化低密度脂蛋白. 包含大量強大的抗氧化劑，可到達血液并保護脂蛋白免受氧化損傷。

黑巧克力黃烷醇也可能 降低胰島素抵抗，這是心臟病和糖尿病等疾病的另一個常見風險因素。 然而，黑巧克力還含有糖分，會產(chǎn)生相反的效果。

可能的風險

黑巧克力的健康益處主要來自可可固體中存在的黃烷醇。 然而，類黃酮含量因黑巧克力產(chǎn)品而異。 制造商之間的加工方法也不同，這會影響巧克力中類黃酮的含量。

巧克力制造商沒有法律要求報告其產(chǎn)品中的類黃酮含量。 然而，可可固形物百分比較高的黑巧克力產(chǎn)品通常應含有更多的黃烷醇。

盡管黑巧克力含有有益的抗氧化劑和礦物質(zhì)，但它通常還具有 高糖高脂肪，這使它成為一個非常 熱量高。 黑巧克力含有可可脂形式的脂肪，主要由不健康的飽和脂肪組成。 因此，人們應該盡量限制黑巧克力的攝入量，以免攝入過多的熱量、脂肪和糖分。

一般來說，黑巧克力的含糖量低于牛奶和白巧克力。 因此，可可固形物含量較高的黑巧克力通常含有更少的糖分。 含糖量因巧克力制造商而異，因此建議查看營養(yǎng)標簽。

建議用量

它是一種健康食品這一事實并不意味著我們必須用它來填充自己以增強其益處。 專家建議每天服用 7 到 20 克可可（幾盎司），而不是一片。 另外，我向您保證，可可含量高的藥片不會像牛奶和糖混合的那樣非常開胃。

可可可能含有 鎘，這是一種對腎臟有害的物質(zhì)，甚至被認為是致癌物質(zhì)。 最重要的是，它可以在南美洲的可可中找到，因為這些植物生長在火山土壤上。
只要您適度食用它，也沒有什么可怕的。