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抹茶拿鐵，它算咖啡還是茶？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 21:59

抹茶拿鐵幾年前出現(xiàn)在咖啡店的菜單上后就在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)人氣大幅上升。它獨(dú)特的綠色和獨(dú)特的堅(jiān)果味、泥土味甚至是苦味，使其與傳統(tǒng)的咖啡店飲料區(qū)別開來。抹茶作為一種視頻，已有千年歷史，根據(jù)一些人的說法，它有諸多健康益處。但它是如何變成拿鐵的？

制作抹茶拿鐵

抹茶拿鐵由抹茶粉（由某些綠茶植物的細(xì)磨葉子制成）、水和牛奶組成。如果抹茶粉不加糖，那么通常會(huì)加蜂蜜或糖漿使它有甜味。使用的牛奶類型將根據(jù)喜好而有所不同——所使用的牛奶量也將有所不同。

首先，將幾勺抹茶與水混合形成糊狀。然后，加入蒸牛奶，就像普通拿鐵一樣，讓咖啡師在飲料上進(jìn)行拿鐵創(chuàng)作。實(shí)際上就是使用高濃度抹茶“糊”代替濃縮咖啡，除此之外，成分是相同的。

將一勺抹茶與水、牛奶或牛奶替代品一起放入壺中，然后使用蒸汽棒將其混合，用打蛋器攪拌后，飲料中仍然會(huì)有一些小塊。然后通過蒸會(huì)得到一個(gè)漂亮而光滑的表面。

在家怎么做抹茶拿鐵？首先，確保優(yōu)質(zhì)的抹茶。優(yōu)質(zhì)抹茶會(huì)有詳細(xì)的生產(chǎn)商信息。保質(zhì)期一般是6 個(gè)月，不宜暴露在高溫和空氣中。如果抹茶粉是棕色，這意味著抹茶不新鮮。

制作材料

15g 純凈水，煮沸至90 °C左右

抹茶粉 5g

250 克牛奶（或非乳制品替代品）

甜味劑，如蜂蜜或楓糖漿（可選）

打蛋器

將抹茶、沸水和可選的甜味劑混合在容器中徹底攪拌。將牛奶加熱至冒熱汽，然后用打蛋器將牛奶打出泡沫。將牛奶直接倒入馬克杯即可享用。還有一些特色喝法，比如將抹茶拿鐵與冷牛奶、冰塊一起食用，或淋上加糖的鮮奶油以形成“星冰樂”。

很難找到有關(guān)抹茶拿鐵為咖啡店帶來多少銷售額的詳細(xì)數(shù)據(jù)。然而，Zion Market Research 的一份報(bào)告預(yù)測(cè)，到 2024 年，全球抹茶市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到 48.3 億美元。同一份報(bào)告表明，預(yù)計(jì)美國、歐洲和亞洲的抹茶銷量將上升。由于缺乏消費(fèi)者意識(shí)，預(yù)計(jì)中東、非洲和拉丁美洲的受歡迎程度仍將較低。

抹茶（以及抹茶拿鐵）在過去幾年中在全球的知名度特別高。然而，隨著dalgona 咖啡熱潮的出現(xiàn)，它在 2020 年再次出現(xiàn)激增。另一方面，即茶類產(chǎn)品對(duì)于健康的益處，也致使越來越多的人喜歡抹茶拿鐵。

抹茶與綠茶有何不同？

抹茶和傳統(tǒng)綠茶都來自茶樹植物，都是綠茶。然而，用于抹茶的綠茶在加工前要經(jīng)過大約一個(gè)月的遮蔭生長(zhǎng)。這會(huì)增加葉子中葉綠素的含量，使抹茶呈現(xiàn)鮮艷的綠色。一旦收獲，葉子就會(huì)剝?nèi)デo和葉脈，然后磨成細(xì)絲狀的粉末。

抹茶也比傳統(tǒng)綠茶更濃縮，咖啡因含量也更高。用四茶匙粉末制成的一杯標(biāo)準(zhǔn)抹茶含有約 280 毫克的咖啡因，而一杯綠茶將含有約 35 毫克——少八倍。這就是為什么抹茶粉的使用量通常要低得多，以及抹茶飲料的供應(yīng)量通常較低的原因。

由于抹茶富含抗氧化劑，很多人認(rèn)為抹茶可以預(yù)防心臟病、糖尿病、癌癥，甚至可以用作節(jié)食輔助品。這也是其全球增長(zhǎng)的重要原因。

不同等級(jí)的抹茶

并非所有的抹茶都是生來平等的，人們所指的抹茶有三個(gè)典型的“等級(jí)”。

最昂貴的抹茶應(yīng)按原樣食用，不含添加劑，基本上是用石磨手工制成。它是最昂貴的抹茶等級(jí)（每100 克 100 至 140 美元）。

稍次之是“食品級(jí)”抹茶，不像頂級(jí)抹茶那樣具有濃烈的苦澀或甜蜜等豐富的味道。大約每100 克 50 至 80 美元，并且含有更新鮮的抹茶葉，味道更清新。

最后，烹飪抹茶具有非常強(qiáng)烈的苦澀味道，通常用于烘焙或烹飪。它是三個(gè)等級(jí)中最便宜的（每100 克 15 至 40 美元）。雖然它們的價(jià)格確實(shí)不同，但沒有一種抹茶比另一種“更好”——它們只是有不同的用途。

對(duì)于西方人來說，抹茶的味道很不尋常。由于它含有高水平的葉綠素和氨基酸，因此具有非?？煽诘奈兜溃ㄒ卜Q為“鮮味”）。添加牛奶或糖可以使抹茶更甜。

抹茶可以是一種后天習(xí)得的口味，這是一種不應(yīng)強(qiáng)迫的口味。味覺會(huì)慢慢適應(yīng)并喜歡上它。其實(shí)它跟我們第一次喝茶或者喝酒一樣，除了苦和辣，其他什么也沒有。但是多喝一段時(shí)間之后，就剩下兩個(gè)字：真香！抹茶拿鐵，它其實(shí)除了名字里面帶有拿鐵，但是沒有一點(diǎn)咖啡，原料用茶，跟傳統(tǒng)茶飲又有大不相同，出現(xiàn)在咖啡廳的菜單上，也不能不說是一種很特別的存在。

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