新華社北京10月1日電（記者車云龍全曉書）紅色的枸杞煮軟，汁液和牛奶混合打成奶泡，加入現(xiàn)磨好的濃縮咖啡，幾顆枸杞再點綴其上——一杯散發(fā)著淡淡藥香的枸杞拿鐵便做好了。

在位于北京市東三環(huán)的“知嘛健康”門店中，“枸杞拿鐵”“山楂陳皮美式”“桂花蜜豆卡布”“山楂玫瑰手沖咖啡”……一款款結(jié)合了傳統(tǒng)中藥材和西式咖啡的飲品赫然出現(xiàn)在菜單欄上，引來了絡(luò)繹不絕的顧客打卡品嘗。

去年十月，中醫(yī)藥老字號企業(yè)同仁堂依托旗下品牌“知嘛健康”推出了草本咖啡，將這個有著350余年制藥歷史的中華老字號帶入了中國年輕一代的視線。

9月25日，知嘛健康咖啡師在制作草本咖啡。受訪者供圖

“如今的年輕人大多都有養(yǎng)生意識，這是好的。因為生活壓力大、工作作息不規(guī)律，他們可能會經(jīng)歷‘健康—亞健康—疾病’的狀態(tài)，在健康時也注重調(diào)理，便能降低亞健康甚至患病的風(fēng)險?！蓖侍弥锝】地?fù)責(zé)人俞睿璇說。

她表示，知嘛健康是為顧客在健康時提供身體調(diào)理的一個平臺，食療作為日常生活的一部分，無疑是最容易被接受的，而咖啡則是離年輕人最近的一種。

俞睿璇說，首次創(chuàng)新做咖啡，知嘛健康的草本咖啡依舊秉持了同仁堂數(shù)百年的制藥精神?！盁o論是咖啡豆產(chǎn)地、咖啡設(shè)備的選擇，還是咖啡的制作原料和工藝，都注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。比如，我們會用同仁堂的椴樹蜂蜜代替?zhèn)鹘y(tǒng)咖啡中的果糖?！?/p>

同時，為了能夠?qū)B(yǎng)生這個概念和咖啡相結(jié)合，知嘛健康還按照中國的24個節(jié)氣，大約每15天會推出適應(yīng)季節(jié)和節(jié)氣的三至五種咖啡新品。

“從中醫(yī)食療的角度，人到了秋天易郁結(jié)，而玫瑰具有舒肝解郁的功效。當(dāng)下正值秋分，我們在當(dāng)季推出了益母草玫瑰拿鐵、山楂玫瑰手沖咖啡等加入了玫瑰的咖啡新品?！敝锝】蹈呒墵I養(yǎng)師劉崴說。

她介紹道，除了在各個節(jié)氣推出的新品，還有一些像枸杞拿鐵這樣的暢銷款常年深受顧客喜愛。“枸杞味甘性平，不偏溫也不偏冷，對心血管疾病患者也有好處，老少皆宜；同時也具有滋陰明目的功效，這也是當(dāng)下年輕人熬夜后就泡枸杞的原因之一?！?/p>

9月25日，知嘛健康咖啡機(jī)器人在制作草本咖啡。受訪者供圖

據(jù)悉，知嘛健康的這家門店每天會售出大約100杯枸杞拿鐵，而到了周末，這個數(shù)字會翻兩番。

“但是，并非所有的中藥都適合與咖啡混合，我們選用的草本原料都來自衛(wèi)健委規(guī)定的110種藥食同源名單，例如百合、銀耳、羅漢果等?！敝锝】悼Х葞煆垊P解釋道，在研發(fā)新品的過程中，知嘛健康研發(fā)中心的研發(fā)人員、中藥師和營養(yǎng)師會對產(chǎn)品的安全、功效和口感進(jìn)行評估。

張凱說，顧客有時也會描述自己的身體情況，咖啡師再向他們推薦合適的飲品。比如一位顧客說自己總是莫名煩悶燥熱，會為他做一杯甘草拿鐵，因為甘草具有清熱的功效。

“但如果顧客感覺身體不知緣由的欠佳，也還不至于需要去醫(yī)院檢查，我們會推薦他去二樓中醫(yī)師那里做一個診療，之后再為他調(diào)制適合的飲品?！睆垊P說。

據(jù)悉，知嘛健康該門店除了一樓的草本咖啡、食療和養(yǎng)生茶飲等飲食區(qū)外，二樓還有中醫(yī)師、營養(yǎng)師和理療師等健康工作者提供同仁堂“一站式”中醫(yī)服務(wù)。

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