很多人平常都喜歡吃油炸餅，非常是東北人，早晨吃一些油炸餅，喝一些粥也是比較好的，可是很多人制做油炸餅一直做不太好，做出去的油炸餅有點(diǎn)硬，沒(méi)有嚼勁，實(shí)際上做油炸餅還是有小技巧的，今日就來(lái)教大伙兒油炸餅又松又軟的作法。

又松又軟油炸餅的做法一：

1.將小麥面粉與酵母菌混和搓成面糊，等面粉發(fā)酵增大;我是下午揉好夜里回來(lái)恰好發(fā)后做的

2.將白芝麻炒過(guò)，粉碎

3.做油酥餅：鍋中加點(diǎn)油，煮沸，拿一小碗，將滾油放進(jìn)碗里，撒上鹽，撒上小麥面粉，邊撒邊拌和，直至呈濃稠狀就可以

4.把面糊搟成大面積，刷上油酥餅，再撒上一層熟芝麻碎，隨后從一頭翻卷成長(zhǎng)條形，然后再?gòu)囊活^翻卷，排成圈，隨后輕按成餅狀

5.電飯煲內(nèi)腔和最底層都刷上一層油，隨后把混沌皮裝進(jìn)去，再在餅上邊刷一層油酥餅，燒 15分鐘上下開(kāi)啟，翻過(guò)來(lái)，再燒15分鐘上下，就可以起鍋了

又松又軟油炸餅的做法二:

1、小麥面粉放水合成面糊?；竞蛣蚓涂梢浴o(wú)需用勁揉光潔。隨后，蓋保鮮袋或是濕屜布餳面，約餳1-2鐘頭。手食指拇指配合捏起一塊面拉申，總不回縮就是餳好啦。

2、取一塊面糊約1/4,用力捏發(fā)展條，隨后按扁，也能用搟面棍搟扁，不必太用勁。刷一層析油。(取一塊面糊立即實(shí)際操作，無(wú)需再揉勻卷圓);

3、從上向下翻卷，用兩

手的手指頭按著兩側(cè)，向下收邊。

4、捏住口。手口朝下。用搟面棍搟成約0.5cm的混沌皮。

5、鍋中滾油，放進(jìn)餳好的混沌皮，把上邊也刷少量油，中文火?？椿煦缙び型蛊馃釟馀?，就可以翻過(guò)來(lái)。翻面后會(huì)發(fā)覺(jué)凸起更大的泡。那樣烙出的餅就是取得成功的。

6、隨后要隔一小會(huì)就翻面一次。直至雙面都烙至金黃色就可以。起鍋后如果不馬上就吃得話(huà)，那麼用屜布一包，放進(jìn)袋里。那樣可讓餅涼了以后也是軟的。

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