千層餅的熱量高嗎

深圳查查吧 作者：swlchp 2012-11-21 10:48

　　千層餅的營養(yǎng)信息 ：營養(yǎng)素每555.0克 熱量(大卡)2033.5 ，碳水化合物(克)376.1 ，脂肪(克)56.3 ，蛋白質(zhì)(克)59.5 ，纖維素(克)54.0 等。

　　二星減肥食物，單位熱量較高

　　千層餅，又叫“瓤子餅” ，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作 的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄， 酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產(chǎn)，餅里拌有海 苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。 千層餅選料要求比較嚴(yán)格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉; 使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油，這種豆油清亮無雜質(zhì);選用的花椒面是 本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁 千層餅做法一 三原的千層油餅，層多絲細(xì)，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和 豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一 條一條搟成一分半厚的面片，切成細(xì)絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層 薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜 吃，特別鮮香有味。 千層餅做法二 千層餅原料：面粉、鮮奶、發(fā)酵面(老面) 、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。 1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉 勻，掐成 100 克大小的面坯備用; 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻; 3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形， 光面向上，即成千層餅; 4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內(nèi)，旺火蒸 20 分鐘即成。 千層餅特點：色澤潔白光亮，果料味特香。

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