怎么安排三餐,才算得上是“規(guī)律進(jìn)餐”?
一日三餐、定時定量、飲食有度,是健康生活方式的重要組成部分,不僅可以保障營養(yǎng)素全面、充足的攝入,是實現(xiàn)合理膳食和均衡營養(yǎng)的前提,還有益健康。那日常如何實現(xiàn)規(guī)律進(jìn)餐呢?
1.安排好一日三餐的時間和食物量
做到一日三餐,兩餐的隔以4~6小時為宜。早餐供能應(yīng)占全天總能量25%~30%、午餐占30%~40%、晚餐占30%~35%。用餐時間不宜過短,也不宜太長。建議早餐用餐時間為15~20分鐘,午、晚餐用餐時間為20~30分鐘。
應(yīng)細(xì)嚼慢咽享受食物的美味。還應(yīng)營造輕松、愉快的進(jìn)餐氛圍,可以放點輕音樂,談?wù)撦p松的話題;進(jìn)餐時應(yīng)相對專注,不宜邊進(jìn)餐邊看電視、看手機(jī)等。
2.天天吃早餐且吃好早餐
應(yīng)每天吃早餐,并吃營養(yǎng)充足的早餐。早餐食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、動物性食物、奶豆堅果等4類食物。
如果早餐中包括了4類食物,則為早餐營養(yǎng)充足;如果只包括了其中3類,則早餐的營養(yǎng)較充足;如果只包括了其中2類或以下則早餐的營養(yǎng)不充足。
3.安排好午餐和晚餐
午餐要吃飽,不僅要保證食物的種類,還要保證食物的營養(yǎng)質(zhì)量。午餐可選擇米或面制品作為主食,同時搭配2~3種蔬菜,1~2種動物性食物,如魚蝦等水產(chǎn)品、雞肉、瘦豬肉、牛羊肉,1種豆制品,1份水果。
晚餐不宜過于豐盛、油膩,否則會延長食物的消化時間,影響睡眠。晚餐時間不要太晚,至少在就寢前2小時進(jìn)食。
4.合理吃零食
零食可作為一日三餐之外的營養(yǎng)補(bǔ)充,但零食的營養(yǎng)素含量遠(yuǎn)不如正餐全面、均衡,不能用零食代替正餐。
選擇零食時,選擇營養(yǎng)素密度高的食物,如雞蛋、牛奶、豆制品等,還可選擇新鮮蔬菜水果以及堅果等;少選油炸或膨化食品。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院博士
張娜
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