學會這5道面食，每次多做一些囤著，家人早餐輕松上桌。

早餐要吃好，早餐應當包括這三大營養(yǎng)要素：蛋白質、維生素、碳水化合物。碳水化合物來自于我們的主食當中，比如，米面、粗糧等。準備好主食之后，再準備一些蛋、奶、蔬菜、水果等，家人早餐輕松上桌了，試試這5道早餐面食吧，做法簡單，一起來看看吧。

第1道：韭菜雞蛋餡餅

經典的早餐餡餅，制作簡單，可發(fā)面或燙面等，做法可隨意變換，咸鮮可口，營養(yǎng)豐富。

食材：韭菜400克、雞蛋5個、蝦皮適量、精鹽3小匙、食用油適量；面粉300克、開水110克、冷水60克。

做法：1、韭菜切好，拌入少量食用油；將雞蛋炒好，加入韭菜、蝦皮、精鹽拌勻即可；

2、面粉中，先加入開水，后加入冷水，少量食用油，拌勻，和成面團，進行醒發(fā)15分鐘；

3、面團揉成長條，分劑子，搟開后包入餡料，入鍋烙制兩面金黃；烙餅時，鍋中加入適量清水，先煮干，后煎一煎即可。

第2道：奶黃包

小朋友愛吃甜味的包子，可以選擇豆沙包、奶黃包等都是不錯的。自己做的奶黃包，吃著更放心，小朋友也開心。

面團食材：新良中式面點粉250克、牛奶50克、清水80克、酵母3克、白砂糖10克

奶黃餡配料：雞蛋2個、黃油40克、吉士粉10克、細砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克

做法：1、先制作奶黃餡，黃油軟化后，分次加入白糖打發(fā)，分次加入雞蛋液，篩入奶粉、澄粉、吉士粉拌勻，上鍋蒸10分鐘，取出攪拌，再次蒸10分鐘，蒸好，冷藏1小時后取出；

2、面粉中加入酵母、白砂糖，加入牛奶和清水，和成面團，進行發(fā)酵至2倍大；

3、將面團排氣，分面劑，搟開，包入餡料，上鍋蒸12-15分鐘。

第3道：雙薯饅頭卷

饅頭中夾入紫薯和紅薯，色澤搭配更加鮮亮，小朋友也會很喜歡。粗細搭配，營養(yǎng)更豐富了。

食材：面粉500克、溫水260克、酵母4克、紅薯200克、紫薯200克、食用油少許。

做法：1、面粉中加入酵母、清水，混合后揉成面團，進行發(fā)酵至2倍大；

2、將紅薯、紫薯切丁，切得均勻一些；

3、面團發(fā)好之后，揉成光滑的面團，搟開，放上紫薯丁和紅薯丁，卷起來；

4、直接上鍋蒸25分鐘，燜一燜，取出切段即可。

第4道：馬齒莧菜干包子

馬齒莧菜泡軟、焯水后即可用于制作包子餡料，當?shù)厝讼矚g的包子，梅干菜也不錯，咸鮮可口，搭配豆?jié){、牛奶，簡單早餐輕松上桌。

餡料食材：馬齒莧菜干200克、豬肉400克、姜、蔥、蠔油1大勺、紅燒汁2勺、料酒2勺、精鹽4小匙、食用油適量；

面團食材：面粉1000克、酵母5克、清水500克。

做法：1、將馬齒莧菜干泡軟，焯水后剁碎，豬肉末用姜、蔥炒香，加入菜干、加入調料，炒勻即可；

2、面粉中加入酵母、清水，和成面團后進行發(fā)酵；

3、發(fā)酵好的面團，一定要排氣，搟開面劑子，包入餡料，上鍋蒸15分鐘即可。

第5道：南瓜糯米卷

南瓜糯米卷，是在南瓜饅頭的基礎上，再卷入糯米粉，還加入適量的蔓越莓干，酸酸甜甜，松軟中還夾著Q彈軟糯的糯米層，可好吃了。

食材：南瓜泥、糯米粉、面粉、蔓越莓干。

做法：1、約250克南瓜，蒸熟后，去汁壓成南瓜泥，加入適量的面粉，約350克左右，酵母3克，和成面團進行發(fā)酵；

2、發(fā)酵好的面團，排氣搟開；糯米粉少量加入清水，拌勻，手捏成團，松手即散的狀態(tài)，拌勻蔓越莓碎，鋪在面片之上；

3、切段，二次酵發(fā)15分鐘，上鍋蒸15分鐘即可。

開學了，在家學會這5道面食，每次多做一些囤著，家人早餐輕松上桌，也不用去早餐店排隊了，動手做起來吧。

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