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學會這5道面食,每次多做一些囤著,家人早餐輕松上桌

來源:泰然健康網 時間:2024年12月13日 09:30

學會這5道面食,每次多做一些囤著,家人早餐輕松上桌。

早餐要吃好,早餐應當包括這三大營養(yǎng)要素:蛋白質、維生素、碳水化合物。碳水化合物來自于我們的主食當中,比如,米面、粗糧等。準備好主食之后,再準備一些蛋、奶、蔬菜、水果等,家人早餐輕松上桌了,試試這5道早餐面食吧,做法簡單,一起來看看吧。

第1道:韭菜雞蛋餡餅

經典的早餐餡餅,制作簡單,可發(fā)面或燙面等,做法可隨意變換,咸鮮可口,營養(yǎng)豐富。

食材:韭菜400克、雞蛋5個、蝦皮適量、精鹽3小匙、食用油適量;面粉300克、開水110克、冷水60克。

做法:1、韭菜切好,拌入少量食用油;將雞蛋炒好,加入韭菜、蝦皮、精鹽拌勻即可;

2、面粉中,先加入開水,后加入冷水,少量食用油,拌勻,和成面團,進行醒發(fā)15分鐘;

3、面團揉成長條,分劑子,搟開后包入餡料,入鍋烙制兩面金黃;烙餅時,鍋中加入適量清水,先煮干,后煎一煎即可。

第2道:奶黃包

小朋友愛吃甜味的包子,可以選擇豆沙包、奶黃包等都是不錯的。自己做的奶黃包,吃著更放心,小朋友也開心。

面團食材:新良中式面點粉250克、牛奶50克、清水80克、酵母3克、白砂糖10克

奶黃餡配料:雞蛋2個、黃油40克、吉士粉10克、細砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克

做法:1、先制作奶黃餡,黃油軟化后,分次加入白糖打發(fā),分次加入雞蛋液,篩入奶粉、澄粉、吉士粉拌勻,上鍋蒸10分鐘,取出攪拌,再次蒸10分鐘,蒸好,冷藏1小時后取出;

2、面粉中加入酵母、白砂糖,加入牛奶和清水,和成面團,進行發(fā)酵至2倍大;

3、將面團排氣,分面劑,搟開,包入餡料,上鍋蒸12-15分鐘。

第3道:雙薯饅頭卷

饅頭中夾入紫薯和紅薯,色澤搭配更加鮮亮,小朋友也會很喜歡。粗細搭配,營養(yǎng)更豐富了。

食材:面粉500克、溫水260克、酵母4克、紅薯200克、紫薯200克、食用油少許。

做法:1、面粉中加入酵母、清水,混合后揉成面團,進行發(fā)酵至2倍大;

2、將紅薯、紫薯切丁,切得均勻一些;

3、面團發(fā)好之后,揉成光滑的面團,搟開,放上紫薯丁和紅薯丁,卷起來;

4、直接上鍋蒸25分鐘,燜一燜,取出切段即可。

第4道:馬齒莧菜干包子

馬齒莧菜泡軟、焯水后即可用于制作包子餡料,當?shù)厝讼矚g的包子,梅干菜也不錯,咸鮮可口,搭配豆?jié){、牛奶,簡單早餐輕松上桌。

餡料食材:馬齒莧菜干200克、豬肉400克、姜、蔥、蠔油1大勺、紅燒汁2勺、料酒2勺、精鹽4小匙、食用油適量;

面團食材:面粉1000克、酵母5克、清水500克。

做法:1、將馬齒莧菜干泡軟,焯水后剁碎,豬肉末用姜、蔥炒香,加入菜干、加入調料,炒勻即可;

2、面粉中加入酵母、清水,和成面團后進行發(fā)酵;

3、發(fā)酵好的面團,一定要排氣,搟開面劑子,包入餡料,上鍋蒸15分鐘即可。

第5道:南瓜糯米卷

南瓜糯米卷,是在南瓜饅頭的基礎上,再卷入糯米粉,還加入適量的蔓越莓干,酸酸甜甜,松軟中還夾著Q彈軟糯的糯米層,可好吃了。

食材:南瓜泥、糯米粉、面粉、蔓越莓干。

做法:1、約250克南瓜,蒸熟后,去汁壓成南瓜泥,加入適量的面粉,約350克左右,酵母3克,和成面團進行發(fā)酵;

2、發(fā)酵好的面團,排氣搟開;糯米粉少量加入清水,拌勻,手捏成團,松手即散的狀態(tài),拌勻蔓越莓碎,鋪在面片之上;

3、切段,二次酵發(fā)15分鐘,上鍋蒸15分鐘即可。

開學了,在家學會這5道面食,每次多做一些囤著,家人早餐輕松上桌,也不用去早餐店排隊了,動手做起來吧。

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