8月2日，喜茶率先研發(fā)推出首款茶飲專用脫脂牛奶——3.8脫脂源牧甄奶，給消費者帶來更清爽健康的產(chǎn)品選擇。3.8脫脂源牧甄奶以100%生牛乳為原料，不含植脂末等添加成分，蛋白質(zhì)含量高達3.8g/100mL，而脂肪含量為0。得益于優(yōu)質(zhì)的甄選牧場和先進工藝，這款3.8脫脂源牧甄奶區(qū)別于傳統(tǒng)的脫脂牛奶，保留了更多的牛奶香甜風味，應用到茶飲產(chǎn)品中后，保證了奶香茶香交融的風味體驗。這是喜茶繼去年推出全脂3.8源牧甄奶后，在牛奶原料自有品牌化方面的最新舉措，實現(xiàn)從“好奶”到“健康奶”的持續(xù)升級，再次拓展了乳制品的應用場景。

同時，喜茶以3.8脫脂源牧甄奶為基礎上線了首款減脂輕乳茶產(chǎn)品——減脂小奶茉。減脂小奶茉比常規(guī)版小奶茉脂肪含量至少減少了40%，熱量減少15%以上，成為目前市場上脂肪含量最低的輕乳茶產(chǎn)品。為了推動減脂輕乳茶的普及，喜茶還面向全網(wǎng)發(fā)起了“最低脂肪輕乳茶”活動，邀請大家發(fā)現(xiàn)和挖掘身邊的更低脂肪的輕乳茶產(chǎn)品。隨著這款產(chǎn)品的上線，喜茶也引領了輕乳茶品類的減脂健康化趨勢。

首款茶飲專用脫脂奶，輕盈不減奶香

2023年，喜茶基于10余年對新茶飲產(chǎn)品的研發(fā)經(jīng)驗，以消費端需求推動上游牛奶研發(fā)和生產(chǎn)，推出3.8源牧甄奶，填補了新茶飲專用奶的空白地帶。此次推出的3.8脫脂源牧甄奶，保留了3.8g/100mL的蛋白質(zhì)含量，同時又做到了0脂肪。3.8脫脂源牧甄奶是喜茶對茶飲專用牛奶原料的又一次探索，成為行業(yè)首款茶飲專用脫脂牛奶。

一直以來，市場上并沒有專用于新茶飲產(chǎn)品搭配需求的脫脂牛奶。而常規(guī)的脫脂牛奶由于奶香風味不足，并不適配茶飲產(chǎn)品搭配需要。為了使3.8脫脂源牧甄奶更多地保留牛奶香甜風味，喜茶與上游的牛奶供應商合作，前后歷時近1年的測試，并甄選優(yōu)質(zhì)牧場和采用先進工藝，實現(xiàn)了“脫脂不脫奶香”的風味效果。

喜茶3.8脫脂源牧甄奶能有更好的奶香風味，關鍵之一在于甄選了優(yōu)質(zhì)的奶源牧場。比如位于河北的牧場處在北緯38°黃金奶源帶，空氣清新，陽光充足，給奶牛提供了舒適的生活環(huán)境。牧場精選優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛，采用精細化科學喂養(yǎng)，對每批次飼料都會檢測干物質(zhì)、蛋白、淀粉等營養(yǎng)成分。使用TMR全混日糧，營養(yǎng)配方更合理有效?？茖W的喂養(yǎng)保障了每一滴牛奶的香甜風味。

（圖：喜茶甄選優(yōu)質(zhì)牧場產(chǎn)出香濃牛奶）

同時喜茶采用先進工藝進行牛奶加工，也很好地保留牛奶本味和營養(yǎng)成分。喜茶3.8脫脂源牧甄奶的生產(chǎn)工廠通過了BRC、HACCP、ISO 9001等體系認證，高標準工廠實現(xiàn)高品質(zhì)牛奶生產(chǎn)。此外，通過分離機將牛奶脂肪以離心作用分離，使用RO反滲透技術原理，在低溫條件下將水分通過膜分離，實現(xiàn)0脂肪和3.8g/100mL蛋白質(zhì)含量，達到提升牛奶風味和營養(yǎng)元素的目的。喜茶3.8脫脂源牧甄奶出廠前還須經(jīng)過100多項指標檢測，全方位保障牛奶成品的安全與品質(zhì)。

喜茶以3.8脫脂源牧甄奶為基礎上線了減脂小奶茉。這款新品比常規(guī)版小奶茉脂肪含量減少了40%以上，熱量至少減少15%，成為行業(yè)內(nèi)最低脂肪的輕乳茶產(chǎn)品。此前，喜茶小奶茉上線3個月就累計售出超1000萬杯，成為喜茶又一千萬量級的爆款單品，其清爽的口感深受消費者喜愛。此次上新的減脂小奶茉，不僅應用了3.8脫脂源牧甄奶，其使用的茉莉花茶采用8窨工藝，每斤茶葉至少使用5,000朵茉莉鮮花，以此帶來奶香、茶香和花香交融的風味體驗，做到了“輕盈不減奶香，健康也好喝”。

（圖：喜茶應用3.8脫脂源牧甄奶推出減脂小奶茉）

牛奶原料自有品牌化，從原料端帶來健康茶飲

3.8脫脂源牧甄奶的推出，是喜茶在牛奶原料自有品牌化方面的又一個新舉措。2012年，喜茶率先引入真奶搭配真茶，以芝士茶開創(chuàng)新茶飲行業(yè)。隨后喜茶通過深入上游，研發(fā)推出了自有品牌的全脂牛奶、脫脂牛奶、水牛奶等主要牛奶原料。通過這些自有品牌的牛奶原料，喜茶從原料端給消費者帶來高品質(zhì)的健康茶飲。

2023年，喜茶深入上游研發(fā)推出了行業(yè)首款新茶飲專用牛奶3.8源牧甄奶，這款全脂牛奶蛋白質(zhì)含量高達3.8g/100mL，避免了奶腥味和蒸煮味，風味與新茶飲產(chǎn)品更完美適配。今年5月，喜茶·茶坊升級牛奶原料，全面應用了擁有自主品牌的“源牧水牛乳”。這些牛奶原料均是喜茶以產(chǎn)品搭配為出發(fā)點，與上游供應商共同研發(fā)定制推出。在產(chǎn)品風味上，喜茶自有品牌的牛奶更適配茶飲產(chǎn)品需求，風味更香甜；在營養(yǎng)成分方面，喜茶自有品牌牛奶對標液體奶領域的高端品牌，蛋白質(zhì)含量更高；在牧場和工藝方面，喜茶深入上游甄選優(yōu)質(zhì)牧場，并以先進工藝進行加工，保障自有品牌的牛奶品質(zhì)。

（圖：喜茶研發(fā)推出首款新茶飲專用牛奶3.8源牧甄奶）

通過推進牛奶原料的自有品牌化，喜茶以自身的供應鏈和研發(fā)優(yōu)勢從原料端發(fā)力，實現(xiàn)了從“真奶”到“好奶”，再到“健康奶”的持續(xù)升級?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱表示，對于整個行業(yè)而言，喜茶應用高品質(zhì)的牛奶原料，也會持續(xù)推動整個行業(yè)的用料升級，并且還將以消費端的需求助力上游乳品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，有利于乳制品消費群體的拓展，以及乳制品新型消費的培育。

不僅是牛奶原料，多年來喜茶持續(xù)深入供應鏈上游茶園、果園等原料產(chǎn)地，以嚴格的品質(zhì)標準規(guī)范原料的種植、生產(chǎn)和制作，帶來真茶、真奶、真果、真糖等高品質(zhì)原料，保障產(chǎn)品符合“0奶精、0香精、0果葡糖漿、0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的健康茶飲標準。

在真糖方面，此前喜茶針對水果茶產(chǎn)品，已經(jīng)推行了一系列健康原料，實現(xiàn)科學控糖的效果。包括率先在行業(yè)內(nèi)引入0卡糖，并于今年宣布全線水果茶產(chǎn)品“真0卡糖”免費。此外，喜茶還推出低GI糖原料，引入蜂蜜作為新糖源。通過這些健康原料的推出，喜茶引領了“果茶控糖”的健康茶飲發(fā)展趨勢。而隨著此次行業(yè)首款脫脂牛奶的應用和最低脂肪輕乳茶產(chǎn)品的上線，很好地回應了消費者對輕乳茶產(chǎn)品中的脂肪問題的關注，喜茶再次引領了“乳茶減脂”的健康趨勢，從而推動新茶飲行業(yè)的健康化發(fā)展，持續(xù)為消費者帶來更多健康新選擇。（咸寧新聞網(wǎng)）

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