有傳言說“空腹喝牛奶會造成營養(yǎng)浪費(fèi)，甚至還會導(dǎo)致腹脹、腹瀉等問題”，那么空腹喝牛奶到底好不好呢？不能空腹喝牛奶是真的嗎？

真相解析：

乳糖不耐受人群不能空腹喝牛奶，健康人可以。之所以會有不能空腹喝牛奶的說法，主要源自于以下幾種情況。

??第一種，有些人認(rèn)為牛奶是液體，空腹喝就好比穿腸而過，不利于牛奶的消化吸收。

這只是人們的臆測，雖然液體食物排空時(shí)間比固體食物快，但也比固體食物好消化、吸收。所以空腹喝牛奶，牛奶的營養(yǎng)成分也會大部分被吸收，而不會白白浪費(fèi)掉。

??第二種，有人說空腹喝牛奶會導(dǎo)致腹脹、腹瀉。

其實(shí)這種情況多發(fā)生于乳糖不耐受人群，這類人群因?yàn)樯眢w內(nèi)缺乏乳糖酶，不能完全消化和分解牛乳中的乳糖，這些未被分解的乳糖在結(jié)腸菌群的作用下又可以形成乳酸、氫氣、甲烷和二氧化碳。而乳酸可以刺激腸壁并促進(jìn)腸蠕動(dòng)繼而導(dǎo)致腹瀉；二氧化碳等氣體如果不能及時(shí)排出則會導(dǎo)致腹脹。也就是說喝牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹瀉現(xiàn)象，其實(shí)和空腹不空腹無關(guān)。這類人群即使不空腹喝牛奶同樣會出現(xiàn)腹脹、腹瀉問題，最好改喝酸奶或者是無乳糖牛奶為好。

??第三種，有些人認(rèn)為空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)在饑餓狀態(tài)下被轉(zhuǎn)換為能量，被浪費(fèi)掉。

其實(shí)牛奶中不光含有蛋白質(zhì)，還含有乳糖和脂肪等。蛋白質(zhì)和脂肪、糖類并稱為三大產(chǎn)能物質(zhì)，一般情況下人體會優(yōu)先把碳水化合物和脂肪消耗掉提供能量，不到萬不得已的情況，機(jī)體根本不需要消耗蛋白質(zhì)來供能。因此即使是空腹也完全不必?fù)?dān)心其中的蛋白質(zhì)會被浪費(fèi)。

專家提醒：

在喝牛奶時(shí)還應(yīng)注意以下情況：

??牛奶不宜長時(shí)間高溫久煮，因高溫會使牛奶中的蛋白質(zhì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，乳糖出現(xiàn)焦化狀態(tài)，導(dǎo)致牛奶營養(yǎng)價(jià)值降低；如果想喝熱牛奶加熱到60-70℃即可；

??牛奶不宜與茶水共飲，茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中的鈣離子地吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)流失；

??牛奶不宜與藥物共飲，因?yàn)橛行┧幬锶菀赘Ｄ贪l(fā)生反應(yīng)，使藥效降低，也不利于牛奶的營養(yǎng)成分吸收，建議在喝完牛奶兩小時(shí)后再吃藥；

??牛奶不宜冷凍，溫度達(dá)到0℃以下時(shí)，牛奶會出現(xiàn)脂肪與蛋白分離，口感變差，也不利于人體的吸收。牛奶最好開袋后盡快飲用完，或放入冰箱保鮮，不可冷凍。

相關(guān)知識

什么時(shí)候喝牛奶最好，讓專家來告訴你
吃撐了喝酸奶真能消化嗎
痛風(fēng)患者能吃大豆嗎？空腹、糖尿病人不能喝奶？
寶寶睡前喝牛奶好嗎 專家：利弊共存
喝牛奶能減肥嗎 什么時(shí)候喝奶最好
睡覺之前喝牛奶好嗎
睡覺前喝牛奶好嗎
孕婦咳嗽能不能喝牛奶
喝黑咖啡加牛奶能減肥嗎
過期牛奶的解決方法 過期幾天的牛奶是否還能喝

網(wǎng)址: 空腹能喝牛奶嗎？消化專家來解答！ http://m.u1s5d6.cn/newsview483208.html