痛風(fēng)患者能吃大豆嗎?空腹、糖尿病人不能喝奶?
國家衛(wèi)生健康委14日舉行新聞發(fā)布會,介紹食品安全和營養(yǎng)助力健康中國建設(shè)等相關(guān)情況。有人說,大豆吃多了會引起性早熟,痛風(fēng)患者不能吃大豆。這些說法正確嗎?針對大眾在飲食方面的疑問,營養(yǎng)專家進(jìn)行了針對性的回復(fù)。
中國疾控中心營養(yǎng)學(xué)首席專家丁鋼強(qiáng)表示,大豆及其制品會不會引起性早熟,大家有這樣的疑慮,因為可能大豆里面有大豆異黃酮的緣故。實際上大豆異黃酮的化學(xué)結(jié)構(gòu)雖然和雌激素相似,但是和體內(nèi)的激素仍然有很大的差別,并且在大豆當(dāng)中含量是很少的,目前沒有證據(jù)顯示吃大豆會有造成性早熟的可能性。尤其是對于男士來說也一樣,同樣也不會引起雌激素水平的升高。大家還有一個疑問,痛風(fēng)患者能不能吃大豆及其制品。對于痛風(fēng)患者來講,大家非常關(guān)心的是嘌呤的問題,要知道植物性食物中的嘌呤,人體的利用率是很低的,加工后的食品當(dāng)中嘌呤的含量還會降低,所以痛風(fēng)患者也是可以吃一些大豆及其制品的。還有一個疑問,大家說“三高”人群、“三高”患者能不能吃大豆及其制品。高血壓、高血糖、高脂血癥,大家簡稱的“三高”,日常飲食肯定要進(jìn)行很好的管理,對自己的飲食禁忌一定要咨詢醫(yī)生。如果沒有飲食上特別的禁忌,我們鼓勵“三高”人群要經(jīng)常吃大豆。
國家衛(wèi)生健康委·專家解答:空腹不能喝奶?糖尿病人不能喝奶?
奶和奶制品是平衡膳食的重要組成部分。專家建議多喝奶,6—17歲的兒童青少年建議每人每天飲奶不少于300毫升。但是針對喝奶,社會上有一些說法,比如空腹不能喝奶、糖尿病人不能喝奶等等。這些觀點正確嗎?來聽專家怎么說。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣稱:“如果說自己空腹喝的時候有一些感覺,比方說脹氣、肚子不舒服,可以先吃一些主食,然后再喝牛奶,可能會很好地消除這些現(xiàn)象,因為有的人是乳糖不耐受,有的人是奶類不耐受。當(dāng)然,我們有的時候指導(dǎo)大家喝酸奶,因為它已經(jīng)經(jīng)過了發(fā)酵,很多乳糖、蛋白等經(jīng)過了一定分解,也會對消化吸收起到很好的作用。第二個問題,關(guān)于糖尿病人。其實奶類對于糖尿病人來說也是一個非常好的營養(yǎng)食物,不能因為自己有糖尿病就不再喝牛奶。另外,牛奶或者奶粉本身對于血糖的升高是沒有什么影響的,但是在挑選的時候,確實是需要有一些注意事項。如果我們有糖尿病,可能還有血脂高,這時候你可能要選擇一些低脂或者脫脂的牛奶。”
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