9月3日，以“匯聚你我力量，推動飲品可持續(xù)發(fā)展，助力國民營養(yǎng)與健康”為主題的首屆中國飲品健康消費論壇在2021年服貿(mào)會期間舉辦。本次論壇由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會主辦，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會互聯(lián)網(wǎng)與大健康專業(yè)委員會、元氣森林等聯(lián)合承辦，論壇重磅發(fā)布《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》，為健康中國建設(shè)、提高人民健康水平貢獻力量。

論壇現(xiàn)場

　　論壇匯聚了來自政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)知名專家學(xué)者、媒體及優(yōu)秀企業(yè)代表，針對健康飲品市場及行業(yè)減糖情況，進一步解讀國家政策標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)業(yè)布局，交流新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝，為產(chǎn)學(xué)研搭建起交流合作的平臺，推動新技術(shù)在飲品行業(yè)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司副司長郭向丹、國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌、中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石、元氣森林創(chuàng)始人唐彬森等領(lǐng)導(dǎo)、專家、媒體及企業(yè)代表近百人參加。
　　解讀“健康中國”發(fā)展趨勢指明減糖方向
　　隨著國民健康飲食意識不斷增強，減糖正成為一種備受推崇的主流生活方式。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石在演講中呼吁，食品飲料企業(yè)要積極響應(yīng)健康中國2030規(guī)劃綱要的規(guī)定，要幫助實施健康中國行動當(dāng)中的合理膳食，想辦法在產(chǎn)品當(dāng)中，盡可能地把糖的含量降下來。

　　中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石發(fā)表演講

　　作為論壇重要組成部分，《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》正式發(fā)布。報告顯示，我國糖尿病成年人患者人數(shù)每10年攀一個高峰，北上廣一線城市糖尿病患病率超10%，北上?每10?就有1?患糖尿病。過量食糖是導(dǎo)致肥胖、糖尿病等生活方式疾病流行的原因之一，而含糖飲料的過度攝入使得糖尿病人群年輕化，發(fā)病率也逐漸上升。為了做好減糖行動，白皮書從飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)化、減糖健康、環(huán)保、品牌化等四個方面指明未來減糖發(fā)展方向，具體來看：
　　一是隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，飲料行業(yè)得到不斷提升，需求提高產(chǎn)能進一步擴大，為了適應(yīng)這種變化，飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)需進一步提升和優(yōu)化；在使用原料方面，目前國內(nèi)飲料已經(jīng)開始使用赤蘚糖醇，是比較高端的甜味劑，只要規(guī)定使用量和范圍，長遠來說，對消費者是比較好的。
　　二是全民控糖時代到來，無糖飲料成為首選。在消費者的低（無）熱量需求推動下，生產(chǎn)商開始重視這種轉(zhuǎn)變，憑借原料配方更健康的產(chǎn)品重新贏回消費者，“減糖”成為了飲料行業(yè)一大趨勢。2018年，元氣森林無糖飲料的成功加深了消費者對無糖飲料的認(rèn)知，從而進一步帶動了無糖飲料的發(fā)展
　　三是產(chǎn)品包裝與可持續(xù)發(fā)展，當(dāng)前可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為每一個行業(yè)都應(yīng)追尋的目標(biāo)，飲料包裝也不例外，而技術(shù)創(chuàng)新有助于環(huán)保；
　　四是品牌化可以快速打開市場，在競爭激烈的飲料行業(yè)脫穎而出。飲料行業(yè)是一個萬億級市場，從誕生至今，植物蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料、瓶裝水、果汁、涼茶、含乳飲料等細分市場層出不窮，產(chǎn)品的品牌化是穩(wěn)定市場地位的必然要求，也是開拓市場的良方。
　　總的來說，目前我國飲料行業(yè)呈現(xiàn)出多元發(fā)展趨勢，產(chǎn)品、營銷、渠道逐步走向多元化，產(chǎn)品生命周期明顯變短，軟飲料公司需要全方面的綜合能力。對于現(xiàn)階段的飲料企業(yè)來說，應(yīng)把握“減糖”新動向，以健康、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，加速品牌化進程。
　　元氣森林為美好生活做好每一瓶飲料
　　早在2018年，“健康中國”合理膳食專項行動就明確指出：鼓勵消費者減少蔗糖攝入量，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。隨著這一倡議日益深入人心，近年來市場上的無糖飲品越來越豐富，元氣森林在一眾無糖、低糖飲品中迅速脫穎而出，其根本原因在于舍得在研發(fā)和生產(chǎn)上不計成本地加大投入。作為業(yè)內(nèi)較早使用赤蘚糖醇作為代糖的飲料企業(yè)，元氣森林不僅為飲料行業(yè)提供了一條新思路，也通過對產(chǎn)品和品牌的不斷優(yōu)化，使無糖飲品植根于年輕人的消費選擇中，將“減糖”這一概念成功帶入年輕一代的日常生活。
　　為了進一步做好產(chǎn)品創(chuàng)新，元氣森林還先后與中科院微生物所、江南大學(xué)、北京體育大學(xué)、301醫(yī)院開展多種形式的合作，以科學(xué)理論指導(dǎo)產(chǎn)品發(fā)展。

　　元氣森林創(chuàng)始人唐彬森在論壇發(fā)表演講

　　“元氣森林的初心就是做健康飲品，過去六年我們的發(fā)展很不容易，在摸爬滾打中堅持下來，走過不少彎路，也交了不少學(xué)費?！碧票蛏谡搲硎?。
　　唐彬森講述了六年前一封郵件的故事。他回憶說，當(dāng)時國內(nèi)“新消費”概念還沒有形成，他在給團隊的一封郵件中分享了一個明確觀點：中國在基礎(chǔ)設(shè)施等領(lǐng)域已經(jīng)站在全球第一陣營，中國作為全球唯一的互聯(lián)網(wǎng)科技創(chuàng)新策源地也積累了豐富的經(jīng)驗和方法，人均GDP即將達到1萬美元，但龐大的國民消費需求還是由國際品牌在承接，這種現(xiàn)象是不正常的，中國的年輕消費群體一定需要自己喜歡的本土品牌。正是在這樣的背景和堅持做健康飲品的初心下，元氣森林得到了成長，目前產(chǎn)品已覆蓋全國超30個省、市、自治區(qū)，出口美國、日本、新加坡等40個國家成為“新國貨”的代表之一。
　　支撐元氣森林發(fā)展到今天的就是做好產(chǎn)品，在六年風(fēng)雨堅守中，唐彬森分享了自己背后的原則,主要有四點：
　　一是圍繞著“用戶第一”進行價值重構(gòu)。元氣森林的做法是優(yōu)先考慮用戶需要什么，然后在研發(fā)和生產(chǎn)上不計成本地用心付出，把用戶的需求用創(chuàng)新產(chǎn)品滿足起來；產(chǎn)品選用的成分和配料，都是選擇行業(yè)內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)、高成本的，把費用盡量多花到產(chǎn)品成本上去，提升產(chǎn)品自身價值，讓消費者從產(chǎn)品本身獲得更多；
　　二是堅持長期主義，腳踏實地做長跑者。元氣森林正用穩(wěn)扎穩(wěn)打的方式保證產(chǎn)能供應(yīng)，用重資產(chǎn)投入產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì)的第一道防線，在天津、安徽、廣東等地建設(shè)了5個工廠全面覆蓋華北、華東、華南、華中、西南等地區(qū)對應(yīng)的京津冀、長三角、珠三角、粵港澳大灣區(qū)、西南川蜀、兩湖中南等重點市場，開創(chuàng)了“超大規(guī)模工廠&超級城市群”的模式，工廠采用了行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)，是國內(nèi)第一家實現(xiàn)“無菌碳酸混比灌裝”的生產(chǎn)技術(shù)，全自動無菌生產(chǎn)線達到Log6水平達到行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)；
　　三是堅持以人為本，相信年輕人為中華有為奮力前行。元氣森林會不拘一格吸引人才，充分尊重人才的創(chuàng)新力，很多產(chǎn)品經(jīng)理都是90后，給予他們充分自由度和激勵。從今年4月，啟動“元氣新生”海內(nèi)外優(yōu)秀人才培養(yǎng)計劃，匯聚最有活力的年輕人才，孕育最頂尖的青年力量，為元氣森林未來的發(fā)展積攢力量，為中華有為奮力前行。
　　四是全面擁抱數(shù)字化讓“數(shù)據(jù)說話”。通過海量消費用戶數(shù)據(jù)，洞察消費需求及變化趨勢，為生產(chǎn)經(jīng)營提供精準(zhǔn)的指導(dǎo)。元氣森林推出的產(chǎn)品不是由老板帶著團隊在會議室里看產(chǎn)品拍板做決定，而是讓消費者直接參與投票，通過數(shù)據(jù)反饋為企業(yè)做出最正確的選擇。
　　對于未來，唐彬森這樣表示，“讓每個辛苦奮斗的中國人，都有一款配得上他努力的好飲料，”并保持產(chǎn)品創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新，組織創(chuàng)新，在無糖領(lǐng)域建立起足夠厚的壁壘，繼續(xù)推進減糖生活更廣泛的普及，為美好生活做好每一瓶飲料。

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