過(guò)年奶茶不離口?營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家:奶茶這么喝,不會(huì)胖的
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春節(jié)臨近,很多朋友已經(jīng)開(kāi)始享受炸雞火鍋小龍蝦等美食來(lái)歡度假日,當(dāng)然也少不了飲品中的C位“王者”——奶茶。
奶茶是很多人休閑時(shí)刻必備的“快樂(lè)水”,也是很多健康人士唯恐避之不及的“肥胖禍水”。今天教你正確喝奶茶,健康不發(fā)胖!
汪正園 | 副主任醫(yī)師
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上海市疾病預(yù)防控制中心
副主任醫(yī)師
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中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌
益生元與健康分會(huì)委員
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營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士
奶茶熱量到底有多高?
說(shuō)到奶茶,第一個(gè)標(biāo)簽就是熱量高。奶茶的熱量究竟多高呢?汪博士告訴我們。
一杯600ml的奶茶,大約有500大卡的熱量。
很多朋友對(duì)這個(gè)沒(méi)有概念,那我們來(lái)類(lèi)比一下,以一杯600ML的奶茶為標(biāo)準(zhǔn),無(wú)糖熱量358大卡,正常糖熱量481大卡、奶蓋熱量564大卡。
1杯無(wú)糖奶茶
≈308g( 3.1碗)米飯
≈ 2235g(4.5斤)水果青瓜
1杯正常糖奶茶
≈415g(4.1碗) 米飯
≈ 3008g(6.0斤)水果青瓜
1杯奶蓋奶茶
≈ 486g(4.9碗)米飯
≈3525g(7.1斤)水果青瓜
奶茶能量為什么這么高?
很多人可能會(huì)很奇怪,奶茶里面,奶相對(duì)來(lái)說(shuō)是健康的,茶也是健康的,為什么組合在一起的奶茶,就變成“肥胖水”呢?
這主要是來(lái)源以下幾點(diǎn):
1、糖分
根據(jù)對(duì)糖分的檢測(cè)結(jié)果顯示,正常甜的奶茶含糖量在11~62g/杯,平均含糖量34g/杯,相當(dāng)于7塊方糖。
超過(guò)了2022版的《中國(guó)居民膳食指南》每日糖攝入量最好控制在25g以下的建議量。
糖類(lèi)的過(guò)量攝入不僅僅會(huì)增加超重、肥胖的風(fēng)險(xiǎn),還容易導(dǎo)致齲齒。
不額外加糖≠無(wú)糖,部分奶茶店的底料本身就有糖,很多配料里也會(huì)加糖。這也是為什么有的奶茶明明沒(méi)加糖,喝起來(lái)依舊甜甜的。
依據(jù)《GB 20850-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定:糖含量≤0.5g/100g可聲稱(chēng)為“無(wú)糖飲料”。
抽檢的15批次標(biāo)稱(chēng)“無(wú)糖”的奶茶,含糖量在0.84g—8.43g/100g之間,均不符合國(guó)家無(wú)糖標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2、脂肪
根據(jù)調(diào)查,一款750ml的某奶茶脂肪含量達(dá)到7.8g/100ml,也就是說(shuō),總含量竟高達(dá)58.5g,比日常食用油一兩還多!
換算成薯片(70克,膽固醇減半的那種)大約3包。
為什么奶茶的熱量如此之高呢?
汪博士揭秘,原來(lái)是其中的“奶”被動(dòng)了手腳。原本牛奶是富含蛋白質(zhì)的健康飲品,但很多奶茶店為了節(jié)省成本,會(huì)使用植脂末增加風(fēng)味,植脂末的主要成分是氫化植物油,脂肪含量高達(dá)35%。
另一個(gè)熱量來(lái)源就是香濃的奶蓋,也是由脂肪含量高達(dá)30%的奶油打發(fā)制作而成的,這也難怪奶茶成為一杯液體“熱量炸彈”。
奶茶怎么才能喝的健康嗎?
奶茶作為茶余飯后的一款飲品,我們也不必對(duì)它如此“嚴(yán)格”,只要安全把控住量,適當(dāng)喝喝也無(wú)傷大雅。
汪博士告訴我們,每人每周喝一次全糖奶茶,對(duì)健康并無(wú)大礙。
但如果你是奶茶愛(ài)好者,每周要喝好多次,那么你在點(diǎn)奶茶的時(shí)候可要上點(diǎn)心了!
1、盡量選擇鮮牛乳為基底的奶茶
2、點(diǎn)奶茶盡量不選厚乳和奶蓋的奶茶
3、點(diǎn)奶茶可以略微加一點(diǎn)糖,加糖的程度以舌頭能感受到微微的甜即可
4、小料可以選擇堅(jiān)果和果干(果干不是蜜餞哦?。?/p>
原標(biāo)題:《過(guò)年奶茶不離口?營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家:奶茶這么喝,不會(huì)胖的》
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