【來源：甘肅日?qǐng)?bào)】

李曉宇 陳琪

吃鹽過多為何會(huì)升高血壓

鹽的化學(xué)成分是氯化鈉。鈉對(duì)人體至關(guān)重要，它在維持人體內(nèi)水鹽平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。然而，過量的鈉攝入會(huì)給健康帶來不良影響。研究顯示，攝入過多的鈉會(huì)導(dǎo)致血壓升高。這是因?yàn)殁c會(huì)使身體保留更多的水分，增加血液的體積，從而對(duì)血管壁施加更大的壓力，導(dǎo)致血壓上升。

雖然鹽的攝入量與高血壓有密切關(guān)系，但個(gè)體差異也不可忽視。有人天生對(duì)鹽敏感，但也有人耐鹽能力強(qiáng)。這就意味著要根據(jù)自己的健康狀況來調(diào)整飲食習(xí)慣。

世界衛(wèi)生組織在2012年發(fā)布了成人和兒童鈉攝入量指南，建議成人鈉攝入量限制在每天2克（鹽每天5克），兒童則要根據(jù)具體需求來調(diào)整每日鈉攝入量。值得注意的是，世界衛(wèi)生組織定義的“成人”指年齡≥16歲的個(gè)體，“兒童”指年齡在2-15歲的個(gè)體?？刂汽}的攝入是關(guān)鍵一環(huán)。

你不知道的“隱形鹽”

當(dāng)我們談到“吃鹽”，你可能會(huì)想到做飯時(shí)那一勺勺的鹽。但實(shí)際上，很多鹽并不是從鹽罐子里來的，而是藏在各種加工食品中。比如，薯片、餅干、罐頭、香腸等，這些食物中的鈉含量常常超出我們想象。有的時(shí)候，你可能覺得吃得并不咸，實(shí)際上卻攝入了大量的鹽分。比如，面包、奶酪，甚至甜點(diǎn)中都有鈉的存在。

所以，單單減少做飯時(shí)的用鹽量還不夠，日常生活中還需要注意“隱形鹽”的攝入。

如何科學(xué)“控鹽”

如何在享受美食的同時(shí)又不至于“吃出問題”呢？大家可以注意以下幾點(diǎn)。

減少加工食品攝入 盡量選擇新鮮食材，避免罐頭、腌制品等高鈉食品。

學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽 購買食品時(shí)，多看看鈉含量，選擇低鈉或無鈉食品。

用其他調(diào)味品代替鹽 嘗試用檸檬汁、醋等調(diào)味品來提升菜肴的風(fēng)味，減少對(duì)鹽的依賴。

循序漸進(jìn)減少鹽量 改變飲食習(xí)慣時(shí)，味蕾需要時(shí)間適應(yīng)，可以逐步減少鹽的使用量，慢慢適應(yīng)。

生活中的許多美好都離不開適度的平衡，包括鹽和血壓的關(guān)系。

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