中國(guó)寧波網(wǎng)記者陳敏 通訊員金秋妍 鄭軻

點(diǎn)外賣(mài)，已成為我們生活中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，紅燒蓋飯、牛肉拉面、麻辣燙、漢堡套餐、三文魚(yú)壽司、中式套餐和輕食……可這些常見(jiàn)外賣(mài)，究竟哪個(gè)最健康？怎么點(diǎn)才健康？一起來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)師的打分。

中國(guó)科學(xué)院大學(xué)寧波華美醫(yī)院的徐斌斌主任醫(yī)師按照搭配種類(lèi)、烹飪方式、能量與營(yíng)養(yǎng)素三大類(lèi)，對(duì)這7種常見(jiàn)外賣(mài)進(jìn)行了打分，結(jié)果令人意外。

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麻辣燙居然是個(gè)不錯(cuò)的外賣(mài)選擇

讓很多人意想不到的是，麻辣燙居然是一個(gè)不錯(cuò)的外賣(mài)選擇。營(yíng)養(yǎng)師分析說(shuō)，這主要和麻辣燙更方便自主搭配食材種類(lèi)、控制食材數(shù)量有關(guān)。只要點(diǎn)餐者有足夠的合理膳食意識(shí)和自覺(jué)性，除了粗雜糧在麻辣燙食材中還比較少見(jiàn)，其余肉蛋魚(yú)、蔬菜、大豆制品等基本都能滿足。原本多油、多鹽的湯底，也可以應(yīng)點(diǎn)餐者要求變?yōu)榍鍦⑸冫}。

紅燒蓋飯，最不推薦

紅燒蓋飯通常以過(guò)量白米飯為主，主食過(guò)于單調(diào)和精細(xì)。配菜則多為紅燒的肉類(lèi)和少量蔬菜。紅燒類(lèi)食物常多油、多鹽、多糖，加上蓋飯醬汁常和米飯混為一體，難以避免地飽和脂肪和能量攝入過(guò)高；蔬菜不足，缺乏魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品等，又造成微量營(yíng)養(yǎng)素、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維等不足，是典型的能量密度高、營(yíng)養(yǎng)密度低的外賣(mài)。

輕食，蔬菜不足

輕食如今被很多年輕人推崇，主要因?yàn)樗巢姆至可佟⑴腼兎绞胶?jiǎn)單、口味清淡，且看起來(lái)食材搭配全面。輕食在提供優(yōu)質(zhì)碳水和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)方面確實(shí)有一定優(yōu)勢(shì)，但和很多外賣(mài)一樣，存在蔬菜不足的問(wèn)題。輕食怎么會(huì)蔬菜不足？其實(shí)，輕食中的蔬菜之所以看起來(lái)多，是因?yàn)樗鼈兇蠖嗍巧?，沒(méi)有經(jīng)過(guò)翻炒。大家可以留意一下，市面上30元以下的輕食，大多蔬菜分量比較少，一般蔬菜越充足，整份輕食的價(jià)格也就越高。此外，點(diǎn)輕食外賣(mài)因?yàn)闊o(wú)法提供足夠能量的搭配，吃了容易餓，很可能導(dǎo)致后續(xù)額外“加餐”，也要小心生食的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

點(diǎn)外賣(mài)這樣做更健康

其實(shí)“一棍子打死”說(shuō)外賣(mài)不健康也是不客觀的，外賣(mài)是否健康因吃什么、怎么吃而異。營(yíng)養(yǎng)師建議，對(duì)于戒不掉外賣(mài)的“外賣(mài)族”來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)如何根據(jù)外賣(mài)情況和自身情況“DIY”外賣(mài)更重要——給輕食額外加一份蔬菜、點(diǎn)一份搭配豐富的清湯麻辣燙、放棄輕食里的蛋黃醬改吃油醋汁、吃前涮掉中式套餐上的油……另外，要平衡膳食不能只盯著單一一頓外賣(mài)，而要放到全天的能量攝入中來(lái)考量，并長(zhǎng)期堅(jiān)持。

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