虎年元宵節(jié)，年輕人的消費主張催生了各式創(chuàng)意湯圓和熱門新吃法。網紅餡料、“萌虎”造型……今年元宵消費有哪些新特點？

咸蛋黃餡湯圓、巧克力流心湯圓、芝士鳳梨湯圓……這個元宵節(jié)，不少品牌紛紛推出特色網紅餡料，腦洞大開的新奇口味吸引不少年輕消費者購買。

“每年都是吃芝麻花生餡的湯圓，今年第一次嘗試咸蛋黃餡的湯圓，口感特別，別有一番風味?！眮碜员本┑摹?5后”消費者吳迪說。

京東生鮮發(fā)布的《2022元宵湯圓消費趨勢報告》顯示，今年元宵節(jié)，奧巧餡湯圓銷量同比增長12.6倍，咸味流沙湯圓銷量同比增長超1倍，山楂、香橙、黑糯米湯圓銷量同比增長超過75%。推陳出新的新式湯圓正在成為年輕一代元宵消費的新潮流。

京東生鮮供圖

不過也有人捍衛(wèi)“傳統(tǒng)”，認為湯圓還是要黑芝麻才正宗。來自河北的楊女士說：“雖然現在湯圓的口味五花八門，但我還是最愛黑芝麻餡兒，這個才是童年記憶。”

近年來，老字號品牌也在與時俱進，推出特色新品。稻香村上架草莓酸奶、奶茶巧克力等新口味湯圓；五芳齋推出“武漢味道”系列湯圓產品，將傳統(tǒng)餡料和新中式餡料結合，帶給消費者別樣的味覺體驗；更有不少老字號積極擁抱數字化，開拓線上零售渠道……

“今年元宵節(jié)，廣州酒家等中華老字號品牌湯圓上線美團買菜，消費者下單后最快30分鐘即可送貨到家。線上平臺即時零售，不僅讓老字號開拓了新消費場景，也滿足了年輕一代更加多元化的消費需求?！泵缊F買菜預制菜負責人說。

在社交平臺、美食博主等推廣下，湯圓不僅有了新口味，還出現不少“新吃法”。

油炸湯圓、空氣炸鍋烤湯圓、爆漿流心湯圓……除了煮著吃，還有裹著巧克力吃、油炸等各種花樣吃法。北京的梁女士嘗試了油炸湯圓的吃法后表示“吃起來糯嘰嘰的，一口爆漿”。

恰逢虎年，今年的湯圓在造型上也有更多新意。在社交媒體上，不少人“曬”出親自動手制作的“萌虎”造型、虎皮紋路湯圓，在多家電商平臺上，融入“虎”元素的湯圓銷售火爆。

這個元宵節(jié)，健康低卡的無糖湯圓也受到消費者歡迎?！岸颊f每逢佳節(jié)胖三斤，湯圓雖然小，但是糖分很高，不太健康?！焙邶埥膭⑴空f，木糖醇等代糖制作的無糖湯圓成為她的新選擇。

隨著人們健康飲食意識逐漸增強，春節(jié)假期不再是過去的大魚大肉，綠色健康、少油少糖的食品受到消費者青睞。京東銷售數據顯示，今年元宵節(jié)，代表健康趨勢的無糖湯圓銷量同比增長70%。

小小一顆湯圓，寓意著團團圓圓，承載著各種美好希冀。這個虎年元宵節(jié)，你解鎖了新口味嗎？

記者：嚴賦憬、王雨蕭

編輯：王黎、唐健輝

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