近年來，我國大力實施健康中國戰(zhàn)略，出臺一系列政策舉措，推進健康中國建設(shè)，開展健康知識普及行動，倡導(dǎo)減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼“三減三健”。

　　安琪酵母積極響應(yīng)國家號召，致力于推動國民健康事業(yè)的發(fā)展。通過創(chuàng)新科技安琪推出的無鋁油條蓬松劑從根本上消除了油條中的鋁害風險，確保了食品安全。酵母抽提物憑借其提鮮除異、平衡風味和減鹽不減味的特性，成為調(diào)味品領(lǐng)域技術(shù)革新的先鋒。在營養(yǎng)健康領(lǐng)域，安琪紐特以酵母營養(yǎng)和發(fā)酵營養(yǎng)為核心，構(gòu)建了覆蓋全生命周期的大健康產(chǎn)品體系，助力國民體重管理及腸道健康。

　　8月17日-18日，由安琪酵母股份有限公司承辦，安琪紐特股份有限公司大力協(xié)辦的湖北省營養(yǎng)學(xué)會、武漢營養(yǎng)學(xué)會第二十六次學(xué)術(shù)交流會暨湖北省區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺研討會在宜昌舉行。來自全國的高校、科研院所及臨床營養(yǎng)科近200名營養(yǎng)食品領(lǐng)域的專家和學(xué)者參會，以創(chuàng)新科技賦能營養(yǎng)行業(yè)縱深發(fā)展。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)腸道管理

　　回顧安琪紐特的發(fā)展歷程不難發(fā)現(xiàn)，對消費需求的敏銳洞察及對創(chuàng)新的關(guān)注是其成功搶占消費市場的關(guān)鍵。

　　在如今快節(jié)奏的生活中，當代人尤其是上班族的腸胃就非常脆弱的，多少存在一些小問題，《2023國人“腸”煩惱洞察報告》顯示，工作時長與腸道問題的發(fā)生呈正相關(guān)，工作時長超過8小時的人群在腸道問題人群中占比超7成。其中隨著飲食結(jié)構(gòu)的改變，生活節(jié)奏和社會心理等因素的影響，慢性便秘患者呈上升趨勢。數(shù)據(jù)顯示，我國成人慢性便秘的患病率為4.0%~10.0%，也就是說大約5000萬人正在受到便秘的困擾。

　　“市面上有很多通便方法，一些化學(xué)成分相對刺激，不適用于脆弱腸胃，而一些水果、植物成分，相對溫和但起效慢，高效與溫和在目前的通便產(chǎn)品中往往難以兼得。”安琪紐特相關(guān)負責人表示。

　　因此安琪紐特以酵母蛋白為核心，在配方上進行了深度研究，圍繞腸道營養(yǎng)雙平衡，以專利成分4.0酵母蛋白搭配專利原料荔枝元以及蘇州優(yōu)質(zhì)荷葉、南陽決明子、云南元江庫拉索蘆薈三味漢方草本精華，開發(fā)出了被用戶稱為“噗噗救星”的即刻隨便爆漿軟糖，滿足用戶溫和通便的需求。

　　市面上改善噗噗困難的食品促排機制并不相同，以西梅為例。西梅中有三種成分跟“通便”有關(guān)：膳食纖維、果糖和山梨糖醇。膳食纖維有助于通便，果糖則可能導(dǎo)致“果糖不耐受”的人腹瀉。不過真正與促排相關(guān)的成分是山梨糖醇。跟其他的糖醇類物質(zhì)和膳食纖維一樣，山梨糖醇在胃和小腸里的吸收率很低。進入大腸之后，山梨糖醇會被發(fā)酵產(chǎn)生氣體。此外，它還會升高腸道內(nèi)的滲透壓，使得腸道細胞內(nèi)的水分滲出，最后稀釋大便導(dǎo)致腹瀉。

　　而即刻隨便爆漿軟糖以酵母蛋白這一安全可靠的原料作為核心成分，內(nèi)含12%高含量膳食纖維。酵母蛋白及植提成分有助于調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，每盒軟糖膳食纖維含量達到了4.8g，相當于一斤半西梅的膳食纖維含量，膳食纖維吸水膨脹，通過增大糞便體積、引起健康的排便反射，不僅對腸道沒有刺激性，還能為腸道帶來溫和的養(yǎng)護。據(jù)消費者反饋，對于輕度噗噗不順人群來說，每日食用4-6粒，2~4天便能看到效果，對于長期便秘或重度排便不暢的人群，每日食用6粒，普遍在3~7天能有所改善。

　　與此同時，相較于傳統(tǒng)需要蒸、煮、燉、熬才能食用的養(yǎng)生食材，或制成膠囊、粉劑難以下咽的保健食品，看上去好看、吃上去美味的同時方便攜帶的即刻隨便爆漿軟糖更加契合年輕人的輕養(yǎng)生場景與情緒需求。上市不久，即刻隨便爆漿軟糖在抖音單店的銷量就達到了6000+，有消費者使用完后在社交平臺上分享“整個人都順暢了，神清氣爽的感覺簡直不要太棒！”

　　除即刻隨便爆漿軟糖外，主打助消開胃的酵母蛋白飲品——安琪紐特小安袋也已上線，但安琪紐特針對國人腸道營養(yǎng)雙平衡的研發(fā)并未止步。通過推出系列酵母蛋白食品，安琪紐特將以完善的產(chǎn)品矩陣、更符合消費者需求的產(chǎn)品類型，為國人腸胃養(yǎng)護帶來全新突破。

　　以科研之力，驅(qū)動“蛋白革命”

　　隨著消費升級，精準營養(yǎng)成為全新趨勢。消費者不再關(guān)注為廣大受眾研發(fā)的千篇一律的產(chǎn)品配方，而是希望配方和補充劑產(chǎn)品能幫助他們解決具體的健康問題，找到細分賽道形成差異化優(yōu)勢尤為重要。對此，安琪紐特選擇從原料端進行源頭革新，長期投入科研技術(shù)，以高壁壘筑牢品牌底層根基。

　　從明星單品酵母蛋白粉到熱門新品即刻隨便爆漿軟糖、小安袋，接二連三的爆品背后離不開安琪紐特在研發(fā)端的探索。

　　據(jù)悉，安琪紐特設(shè)立有營養(yǎng)健康研究所、母嬰營養(yǎng)研究所、營養(yǎng)學(xué)研究平臺及博士后科研工作站等研發(fā)平臺。同時依托安琪企業(yè)技術(shù)中心、宜昌生物技術(shù)平臺，形成了以1名博導(dǎo)、3名博士后、5名博士、109名碩士為核心的營養(yǎng)健康研發(fā)團隊。

　　其母公司安琪酵母兩次獲得國家科技進步獎，多次獲得省科技進步獎;參與和推進富硒酵母、酵母葡聚糖、富營養(yǎng)酵母等國家標準的制定;承擔國家863項目(2010AA023005)：酵母類保健食品關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)。這樣的研究實力在全國營養(yǎng)品牌中都位居前列，在酵母領(lǐng)域方面的研究更是世界范圍內(nèi)名列前茅，形成了從原料研發(fā)到成品制造的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。

　　洞察到國人在腸道健康方面的痛點，在過去的三年時間里，安琪紐特在全國搜集了十多萬個不同地域、氣候、生活習(xí)慣的用戶，進行腸道健康的樣本分析研究，致力于從酵母中找到適合中國人的腸道健康與全面營養(yǎng)平衡方案，最終提取出了優(yōu)質(zhì)的微生物蛋白——4.0酵母蛋白。

　　科技創(chuàng)新是行業(yè)進階的關(guān)鍵，安琪紐特以創(chuàng)新為第一動力，推動了蛋白品類的革命。酵母蛋白不僅是一種可持續(xù)的蛋白來源，同時相比其他種類蛋白具有營養(yǎng)含量高、營養(yǎng)易吸收、能夠助力腸道生態(tài)平衡等多重優(yōu)點。首先，酵母蛋白必需氨基酸含量豐富，與非必需氨基酸的比值達到0.91，且比例均衡，高于大豆蛋白，與乳清蛋白相當。作為一種緩釋蛋白，研究顯示酵母蛋白的小腸消化率為92.5%，遠超消化率為85.2%的豌豆蛋白以及消化率為77.5%的大豆蛋白。

　　在此基礎(chǔ)上酵母蛋白還可以為腸胃供給動力。亞洲營養(yǎng)大會上，北京工商大學(xué)張玉玉教授團隊研究了不同來源蛋白消化性能，以及這些蛋白質(zhì)對腸道菌群的影響，研究結(jié)論顯示酵母蛋白有利于維持腸道上皮屏障、促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收，能促進腸道有益菌增殖，從而促進機體脂代謝，提高腸道免疫、抗炎和抗氧化能力，對腸道生態(tài)大有裨益。

　　在去年，酵母蛋白經(jīng)國家衛(wèi)健委審批被列入新食品原料，不僅為消費者提供了全新的營養(yǎng)選擇，對提升我國蛋白質(zhì)綜合自給能力及保障國家糧食安全也具有重要戰(zhàn)略意義。

　　（圖片來源于新食品原料目錄）

　　依托強大的科研軟硬實力，安琪紐特通過獨家4.0酵母蛋白原料，先后打造了酵母蛋白粉、即刻隨便爆漿軟糖、小安袋等腸道營養(yǎng)熱門產(chǎn)品，在細分賽道持續(xù)進階。七次蟬聯(lián)被譽為醫(yī)藥行業(yè) “產(chǎn)業(yè)奧斯卡”的西普金獎，橫掃2023 CBME AWARDS中國孕嬰童產(chǎn)業(yè)獎年度影響力品牌獎、2023原點獎影響嬰童行業(yè)進程品牌獎等行業(yè)殿堂級獎項，同時獲得了國際武術(shù)冠軍王冰、世界跳水冠軍胡亞丹等體育明星推薦，成為領(lǐng)跑腸道營養(yǎng)的國貨品牌之光。

　　推動行業(yè)升級，“發(fā)酵”未來科技

　　雖然安琪紐特已在產(chǎn)品力與品牌力上成果斐然，但其眼界遠不止此。作為營養(yǎng)行業(yè)頭部企業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)，助推行業(yè)向上發(fā)展，才是安琪紐特的使命與愿景。

　　此次營養(yǎng)盛會上，隆重揭曉了2024年安琪紐特營養(yǎng)基金的4個項目課題及中標機構(gòu)，分別為：華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬同濟醫(yī)院高慧的《酵母蛋白對少肌型肥胖的改善作用研究》、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所殷繼永的《酵母β葡聚糖對兒童上呼吸道感染癥狀改善作用的隨機對照試驗研究》、蘭州大學(xué)李曉琴的《酵母后生元對過敏性鼻炎和免疫功能的改善作用研究》、武漢大學(xué)榮爽的《發(fā)酵人參干預(yù)對育齡期女性營養(yǎng)性貧血改善的效果評價》。

　　據(jù)悉，連續(xù)8年，安琪紐特營養(yǎng)基金持續(xù)投入1400萬，與武漢大學(xué)、華中科技大學(xué)、四川大學(xué)、江南大學(xué)、華東理工大學(xué)、CNRS(法國)、Prodiges(比利時)、RDC Clinica(澳大利亞)等國內(nèi)外知名高校及科研機構(gòu)建立長期合作。

　　自2016年安琪紐特營養(yǎng)基金成立以來，已開展了33項科研項目，累計投資近千萬元，重點圍繞酵母營養(yǎng)、發(fā)酵營養(yǎng)在生命早期1000天、兒童生長發(fā)育、抗衰老、慢病干預(yù)等領(lǐng)域的研發(fā)創(chuàng)新和實踐應(yīng)用研究，致力于探索有效的營養(yǎng)干預(yù)和健康管理方案。

　　在生產(chǎn)方面，安琪紐特擁有華中區(qū)規(guī)模最大保健食品GMP生產(chǎn)基地，安琪紐特細胞源（酵母）營養(yǎng)健康食品數(shù)字化工廠，系國家工信部智能制造重點項目。數(shù)字工廠全線整合SAP系統(tǒng)、MES系統(tǒng)、SCADA系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯和敏捷柔性制造，為標準化、數(shù)字化生產(chǎn)提供了行業(yè)樣本。

　　在社會層面，從2008年起，安琪紐特連續(xù)十年和中國保健協(xié)會、宜昌市人力資源和社會保障局合作開展營養(yǎng)保健師、公共營養(yǎng)師、健康管理師和育嬰師職業(yè)資格培訓(xùn)工作，為行業(yè)輸出營養(yǎng)保健類人才近5000人。同時安琪紐特積極整合各類社交媒體平臺，普及腸道知識，為國民健康教育作出貢獻。

　　在探索與創(chuàng)新的道路上，安琪紐特不僅以科技的力量引領(lǐng)著營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的革新，更通過持續(xù)不斷的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新，為消費者帶來更加安全、高效、便捷的健康解決方案。我們相信，未來安琪紐特必將以更加卓越的成就，引領(lǐng)中國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)邁向更高水平發(fā)展。

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網(wǎng)址: 這個營養(yǎng)盛會上，安琪紐特示范以科技創(chuàng)新“發(fā)酵”食品未來 http://m.u1s5d6.cn/newsview473895.html