《發(fā)酵工程課件第一章.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《發(fā)酵工程課件第一章.ppt（33頁珍藏版）》請在知學(xué)網(wǎng)上搜索。

1、郭丹釗郭丹釗 河南科技學(xué)院河南科技學(xué)院 生命科技學(xué)院生命科技學(xué)院 發(fā)發(fā) 酵酵 工工 程程Fermentation Engineering 1學(xué)時：學(xué)時：48（講授（講授38，實驗，實驗10）聯(lián)系方式：（聯(lián)系方式：（M）2第一章緒第一章緒 論論一、發(fā)酵的定義一、發(fā)酵的定義二、發(fā)酵工程二、發(fā)酵工程三、發(fā)酵工程的范圍（發(fā)酵產(chǎn)品類型）三、發(fā)酵工程的范圍（發(fā)酵產(chǎn)品類型）四、發(fā)酵過程的特點四、發(fā)酵過程的特點五、發(fā)酵工程的發(fā)展史五、發(fā)酵工程的發(fā)展史六、發(fā)酵方法的類別與流程六、發(fā)酵方法的類別與流程七、發(fā)酵工程的意義與展望七、發(fā)酵工程的意義與展望3本章要求本章要求理解并掌握發(fā)酵、發(fā)酵工程、上游工程和下理解并掌握

2、發(fā)酵、發(fā)酵工程、上游工程和下游工程的概念；游工程的概念；了解發(fā)酵工程的發(fā)展歷程；了解發(fā)酵工程的發(fā)展歷程；熟悉發(fā)酵工程的特點、應(yīng)用及內(nèi)容熟悉發(fā)酵工程的特點、應(yīng)用及內(nèi)容 4一、發(fā)酵的定義1 1、傳統(tǒng)發(fā)酵、傳統(tǒng)發(fā)酵2 2、生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵、生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵3 3、工業(yè)上的發(fā)酵、工業(yè)上的發(fā)酵51 1、傳統(tǒng)發(fā)酵、傳統(tǒng)發(fā)酵來源于拉丁文來源于拉丁文“fervere（發(fā)泡）發(fā)泡）”描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象（沸騰現(xiàn)象）的現(xiàn)象（沸騰現(xiàn)象）酵母在厭氧條件下分解糖酵母在厭氧條件下分解糖產(chǎn)生產(chǎn)生62 2、生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵、生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵(狹

3、義的發(fā)酵狹義的發(fā)酵)指微生物在無氧條件下，分解各種有機物質(zhì)產(chǎn)指微生物在無氧條件下，分解各種有機物質(zhì)產(chǎn)生能量的一種方式，或者更嚴(yán)格地說，發(fā)酵是生能量的一種方式，或者更嚴(yán)格地說，發(fā)酵是以有機物作為電子受體的氧化還原產(chǎn)能反應(yīng)。以有機物作為電子受體的氧化還原產(chǎn)能反應(yīng)。如葡萄糖在無氧條件下被微生物利用產(chǎn)生酒精如葡萄糖在無氧條件下被微生物利用產(chǎn)生酒精并放出并放出COCO2 2。73 3、工業(yè)上的發(fā)酵、工業(yè)上的發(fā)酵（廣義的發(fā)酵）（廣義的發(fā)酵）泛指通過大規(guī)模培養(yǎng)微生物來制造或生產(chǎn)某些產(chǎn)泛指通過大規(guī)模培養(yǎng)微生物來制造或生產(chǎn)某些產(chǎn)品的過程品的過程 包括：包括：(1)厭氧培養(yǎng)的生產(chǎn)過程，如酒精，乳酸等。厭氧培養(yǎng)的生

4、產(chǎn)過程，如酒精，乳酸等。(2)通氣（有氧）培養(yǎng)的生產(chǎn)過程，如抗生素、氨基通氣（有氧）培養(yǎng)的生產(chǎn)過程，如抗生素、氨基酸、酶制劑等。酸、酶制劑等。產(chǎn)品有細(xì)胞代謝產(chǎn)物，也包括菌體細(xì)胞、酶等產(chǎn)品有細(xì)胞代謝產(chǎn)物，也包括菌體細(xì)胞、酶等8二、發(fā)酵工程 1 1、定義、定義 采用現(xiàn)代化工程技術(shù)手段，利用微生物的某采用現(xiàn)代化工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。9發(fā)酵已經(jīng)從過去簡單的生產(chǎn)酒精類飲料、生產(chǎn)醋酸和發(fā)酵發(fā)酵已經(jīng)從過去簡單的生產(chǎn)酒精類飲料、生產(chǎn)醋酸和發(fā)酵面包

5、發(fā)展到今天成為生物工程的一個極其重要的分支，成面包發(fā)展到今天成為生物工程的一個極其重要的分支，成為一個包括了微生物學(xué)、化學(xué)工程、基因工程、細(xì)胞工程、為一個包括了微生物學(xué)、化學(xué)工程、基因工程、細(xì)胞工程、機械工程和計算機軟硬件工程的一個多學(xué)科工程。機械工程和計算機軟硬件工程的一個多學(xué)科工程?，F(xiàn)代發(fā)酵工程不但生產(chǎn)酒精類飲料、醋酸和面包，而且生現(xiàn)代發(fā)酵工程不但生產(chǎn)酒精類飲料、醋酸和面包，而且生產(chǎn)胰島素、干擾素、生長激素、抗生素和疫苗等多種醫(yī)療產(chǎn)胰島素、干擾素、生長激素、抗生素和疫苗等多種醫(yī)療保健藥物，生產(chǎn)天然殺蟲劑、細(xì)菌肥料和微生物除草劑等保健藥物，生產(chǎn)天然殺蟲劑、細(xì)菌肥料和微生物除草劑等農(nóng)用生產(chǎn)資料

6、，在化學(xué)工業(yè)上生產(chǎn)氨基酸、香料、生物高農(nóng)用生產(chǎn)資料，在化學(xué)工業(yè)上生產(chǎn)氨基酸、香料、生物高分子、酶以及維生素和單細(xì)胞蛋白等。分子、酶以及維生素和單細(xì)胞蛋白等。10適宜的微生物保證或控制微生物進(jìn)行代謝的各種條件進(jìn)行微生物發(fā)酵的設(shè)備精制成產(chǎn)品的方法的設(shè)備2 2、獲得發(fā)酵產(chǎn)品的條件、獲得發(fā)酵產(chǎn)品的條件11 發(fā)酵工程發(fā)酵工程 發(fā)酵工藝控制、發(fā)酵工藝控制、產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物（或菌體）產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物（或菌體）上游工程上游工程菌種選育、菌種選育、擴(kuò)大培養(yǎng)等擴(kuò)大培養(yǎng)等下游工程下游工程發(fā)酵產(chǎn)物的分離、發(fā)酵產(chǎn)物的分離、提取、精制提取、精制（或者菌體的收集）（或者菌體的收集）3 3、發(fā)酵工程組成、發(fā)酵工程組成從廣義上

7、講，由三部分組成：從廣義上講，由三部分組成：上游工程、發(fā)酵工程、下游工程12三、發(fā)酵工程的范圍（發(fā)酵產(chǎn)品類型）三、發(fā)酵工程的范圍（發(fā)酵產(chǎn)品類型）1 1、發(fā)酵食品發(fā)酵食品2 2、以微生物細(xì)胞為產(chǎn)物以微生物細(xì)胞為產(chǎn)物3 3、以微生物酶為產(chǎn)品以微生物酶為產(chǎn)品4 4、以微生物代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品以微生物代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品5 5、生物轉(zhuǎn)化或修飾化合物生物轉(zhuǎn)化或修飾化合物6 6、微生物特殊機能的利用微生物特殊機能的利用13包括發(fā)酵主食品：面包，饅頭包括發(fā)酵主食品：面包，饅頭發(fā)酵副食品：豆腐乳，泡菜發(fā)酵副食品：豆腐乳，泡菜發(fā)酵調(diào)味品：醋，醬油發(fā)酵調(diào)味品：醋，醬油發(fā)酵乳制品：酸奶、奶酪發(fā)酵乳制品：酸奶、奶酪1 1、發(fā)酵

8、食品、發(fā)酵食品Cheese，芝士，芝士142 2、生產(chǎn)微生物細(xì)胞物質(zhì)、生產(chǎn)微生物細(xì)胞物質(zhì)定義：定義：是以獲得具有多種用途的微生物菌體細(xì)胞為目的是以獲得具有多種用途的微生物菌體細(xì)胞為目的的產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè)，包括單細(xì)胞的酵母和藻類、擔(dān)子菌，的產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè)，包括單細(xì)胞的酵母和藻類、擔(dān)子菌，生物防治的蘇云金桿菌以及人、畜防治疾病用的疫苗等。生物防治的蘇云金桿菌以及人、畜防治疾病用的疫苗等。特點：特點：細(xì)胞的生長與產(chǎn)物積累成平行關(guān)系，生長速率最細(xì)胞的生長與產(chǎn)物積累成平行關(guān)系，生長速率最大時期也是產(chǎn)物合成速率最高階段，生長穩(wěn)定期產(chǎn)量最大時期也是產(chǎn)物合成速率最高階段，生長穩(wěn)定期產(chǎn)量最高。高。153 3、微生

9、物酶發(fā)酵、微生物酶發(fā)酵酶的特點：酶的特點：易于工業(yè)化生產(chǎn)，便于改善工藝提高產(chǎn)量。易于工業(yè)化生產(chǎn)，便于改善工藝提高產(chǎn)量。分類：分類：胞內(nèi)酶胞內(nèi)酶 和胞外酶和胞外酶生物合成特點：生物合成特點：需要誘導(dǎo)作用，或遭受阻遏、抑制等調(diào)需要誘導(dǎo)作用，或遭受阻遏、抑制等調(diào)控作用的影響，在菌種選育、培養(yǎng)基配制以及發(fā)酵條件控作用的影響，在菌種選育、培養(yǎng)基配制以及發(fā)酵條件等方面需給予注意。等方面需給予注意。例如：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果膠酶、糖化酶等。例如：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果膠酶、糖化酶等。164 4、微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵、微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵包括包括初級代謝產(chǎn)物初級代謝產(chǎn)物、中間代謝產(chǎn)物中間代謝產(chǎn)物和和次級

10、代謝產(chǎn)物次級代謝產(chǎn)物。對數(shù)生長期形成的產(chǎn)物是細(xì)胞自身生長所必需的，稱為對數(shù)生長期形成的產(chǎn)物是細(xì)胞自身生長所必需的，稱為初級代謝產(chǎn)物或中間代謝產(chǎn)物。如初級代謝產(chǎn)物或中間代謝產(chǎn)物。如氨基酸氨基酸、核苷酸核苷酸、蛋蛋白質(zhì)白質(zhì)、核酸核酸等。等。各種次級代謝產(chǎn)物都是在微生物生長緩慢或停止生長時各種次級代謝產(chǎn)物都是在微生物生長緩慢或停止生長時期即穩(wěn)定期所產(chǎn)生的，來自于中間代謝產(chǎn)物和初級代謝期即穩(wěn)定期所產(chǎn)生的，來自于中間代謝產(chǎn)物和初級代謝產(chǎn)物。如產(chǎn)物。如抗生素抗生素、生物堿生物堿、細(xì)菌素細(xì)菌素、植物生長因子植物生長因子等。等。175 5、微生物的生物轉(zhuǎn)化、微生物的生物轉(zhuǎn)化定義定義：是利用生物細(xì)胞對一些化合物

11、某一特定部位（基：是利用生物細(xì)胞對一些化合物某一特定部位（基團(tuán)）的作用，使它轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相類似但具有更高經(jīng)濟(jì)價團(tuán)）的作用，使它轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相類似但具有更高經(jīng)濟(jì)價值的化合物。值的化合物。最終產(chǎn)物是由微生物細(xì)胞的酶或酶系對底物某一特定部最終產(chǎn)物是由微生物細(xì)胞的酶或酶系對底物某一特定部位進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)而形成的。包括脫氫、氧化、羥基化、位進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)而形成的。包括脫氫、氧化、羥基化、脫水、縮合、脫碳、氨基化、脫氨和異構(gòu)化。脫水、縮合、脫碳、氨基化、脫氨和異構(gòu)化。186 6、微生物特殊機能的利用、微生物特殊機能的利用利用微生物消除環(huán)境污染（農(nóng)藥殘留降解、海面利用微生物消除環(huán)境污染（農(nóng)藥殘留降解、海面石油清理等

12、）石油清理等）利用微生物發(fā)酵保持生態(tài)平衡（秸稈還田）利用微生物發(fā)酵保持生態(tài)平衡（秸稈還田）微生物濕法冶金微生物濕法冶金利用基因工程菌株開拓發(fā)酵工程新領(lǐng)域利用基因工程菌株開拓發(fā)酵工程新領(lǐng)域19金屬的細(xì)菌瀝濾金屬的細(xì)菌瀝濾低品位銅礦低品位銅礦礦渣礦渣再生浸礦劑再生浸礦劑細(xì)菌細(xì)菌+O2CuSO4Cu溶礦溶礦置換置換H2SO4+Fe2(SO4)3Fe SO4+S鐵屑鐵屑Fe SO4氧化亞鐵硫桿菌：將氧化亞鐵硫桿菌：將Fe2+氧化成氧化成Fe3+，硫和低價硫化物氧化成硫酸，硫和低價硫化物氧化成硫酸201 1、發(fā)酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他農(nóng)副產(chǎn)品、發(fā)酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他農(nóng)副產(chǎn)品為主，

13、只要加入少量的有機和無機氮源就可進(jìn)行反為主，只要加入少量的有機和無機氮源就可進(jìn)行反應(yīng)。可以利用廢水和廢物等作為發(fā)酵的原料進(jìn)行生應(yīng)。可以利用廢水和廢物等作為發(fā)酵的原料進(jìn)行生物資源的改造和更新。物資源的改造和更新。2 2、微生物菌種是進(jìn)行發(fā)酵的根本因素，通過變異和、微生物菌種是進(jìn)行發(fā)酵的根本因素，通過變異和菌種選育，可以獲得高產(chǎn)的優(yōu)良菌株并使生產(chǎn)設(shè)備菌種選育，可以獲得高產(chǎn)的優(yōu)良菌株并使生產(chǎn)設(shè)備得到充分利用，也可以因此獲得按常規(guī)方法難以生得到充分利用，也可以因此獲得按常規(guī)方法難以生產(chǎn)的產(chǎn)品。產(chǎn)的產(chǎn)品。四、發(fā)酵過程的特點四、發(fā)酵過程的特點213 3、發(fā)酵過程一般來說都是在常溫常壓下進(jìn)行的生物、發(fā)酵過程

14、一般來說都是在常溫常壓下進(jìn)行的生物化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)安全，要求條件簡單。化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)安全，要求條件簡單。4 4、發(fā)酵對雜菌的污染的防治至關(guān)重要。反應(yīng)必需在、發(fā)酵對雜菌的污染的防治至關(guān)重要。反應(yīng)必需在無菌條件下進(jìn)行。無菌條件下進(jìn)行。5 5、由于生物體本身所具有的反應(yīng)機制，能夠?qū)Ｒ坏亍⒂捎谏矬w本身所具有的反應(yīng)機制，能夠?qū)Ｒ坏睾透叨冗x擇性地對某些較為復(fù)雜的化合物進(jìn)行特定和高度選擇性地對某些較為復(fù)雜的化合物進(jìn)行特定部位地氧化、還原等化學(xué)轉(zhuǎn)化反應(yīng)，也可以產(chǎn)生比部位地氧化、還原等化學(xué)轉(zhuǎn)化反應(yīng)，也可以產(chǎn)生比較復(fù)雜的高分子化合物。較復(fù)雜的高分子化合物。226 6、發(fā)酵過程是通過生物體的自動調(diào)節(jié)方式來完成、發(fā)酵

15、過程是通過生物體的自動調(diào)節(jié)方式來完成的，的，反應(yīng)的專一性強，因而可以得到較為單一的代謝產(chǎn)物。7 7、除利用微生物外，還可以用動植物細(xì)胞和酶，也、除利用微生物外，還可以用動植物細(xì)胞和酶，也可以用人工構(gòu)建的遺傳工程菌進(jìn)行反應(yīng)。可以用人工構(gòu)建的遺傳工程菌進(jìn)行反應(yīng)。23A.產(chǎn)物濃度不是很高，需提純；產(chǎn)物濃度不是很高，需提純；B.產(chǎn)物與副產(chǎn)物混雜在一起，需精制；產(chǎn)物與副產(chǎn)物混雜在一起，需精制；C.微生物原料多為碳水化合物，與人類爭奪糧食；微生物原料多為碳水化合物，與人類爭奪糧食；D.反應(yīng)過程比化學(xué)反應(yīng)緩慢。反應(yīng)過程比化學(xué)反應(yīng)緩慢。24第一階段第一階段（19001900年前）年前）五、發(fā)酵工程的發(fā)展史五、

16、發(fā)酵工程的發(fā)展史主要產(chǎn)品：主要產(chǎn)品：、酒精、酒精、醋、醋18世紀(jì)早期開始第一次大規(guī)模釀酒世紀(jì)早期開始第一次大規(guī)模釀酒19世紀(jì)中期世紀(jì)中期asteur證實了酵母菌在酒精發(fā)酵過程中證實了酵母菌在酒精發(fā)酵過程中的必要作用，由此建立了純培養(yǎng)技術(shù)的必要作用，由此建立了純培養(yǎng)技術(shù)19世紀(jì)后期，德國人世紀(jì)后期，德國人Buchner進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)磨碎的酵母進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)磨碎的酵母仍能使糖發(fā)酵，并將此具有發(fā)酵能力的物質(zhì)稱為仍能使糖發(fā)酵，并將此具有發(fā)酵能力的物質(zhì)稱為“酶酶”，至此，發(fā)酵現(xiàn)象的真相才被人們了解，至此，發(fā)酵現(xiàn)象的真相才被人們了解19世紀(jì)后期有人開始嘗試純培養(yǎng)方法在發(fā)酵中的應(yīng)用世紀(jì)后期有人開始嘗試純培養(yǎng)方法在發(fā)

17、酵中的應(yīng)用最初由天然微生物菌群緩慢氧化而生成，最初由天然微生物菌群緩慢氧化而生成，19世紀(jì)世紀(jì)后期人們嘗試用巴斯德法滅菌，然后以后期人們嘗試用巴斯德法滅菌，然后以10優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)醋作為接種劑，還能起到抗污染的作用醋作為接種劑，還能起到抗污染的作用25第二階段（第二階段（1900年年1940年）年）主要產(chǎn)品（大多是微生物的初級代謝產(chǎn)物）：主要產(chǎn)品（大多是微生物的初級代謝產(chǎn)物）：、酵母細(xì)胞：面包酵母作為戰(zhàn)爭期間的食品、酵母細(xì)胞：面包酵母作為戰(zhàn)爭期間的食品供給供給、丙酮、丙酮-丁醇：第一個真正意義上的無菌發(fā)酵丁醇：第一個真正意義上的無菌發(fā)酵、淀粉酶、淀粉酶、檸檬酸、檸檬酸、乳酸、乳酸26第三階段（第三階

18、段（1940年至今）年至今）主要產(chǎn)品（大多是微生物的次級代謝產(chǎn)物）：主要產(chǎn)品（大多是微生物的次級代謝產(chǎn)物）：青霉素：青霉素：新技術(shù)帶動其他次級代謝產(chǎn)物（如抗生素、維生素、新技術(shù)帶動其他次級代謝產(chǎn)物（如抗生素、維生素、赤霉素、氨基酸）及初級代謝產(chǎn)物（酶和類固醇）赤霉素、氨基酸）及初級代謝產(chǎn)物（酶和類固醇）行業(yè)的迅猛發(fā)展行業(yè)的迅猛發(fā)展1928年，年，leming發(fā)現(xiàn)了青霉素，但由于產(chǎn)量低，發(fā)現(xiàn)了青霉素，但由于產(chǎn)量低，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，性能不穩(wěn)定，未投入生產(chǎn)；結(jié)構(gòu)復(fù)雜，性能不穩(wěn)定，未投入生產(chǎn)；隨著二戰(zhàn)爆發(fā)，對抗感染藥物需求量增大，青霉素隨著二戰(zhàn)爆發(fā)，對抗感染藥物需求量增大，青霉素生產(chǎn)研究重新提上日程；生產(chǎn)研

19、究重新提上日程；通過改造菌種、改良通氣液體發(fā)酵設(shè)備、改進(jìn)產(chǎn)品通過改造菌種、改良通氣液體發(fā)酵設(shè)備、改進(jìn)產(chǎn)品提取方法等新型發(fā)酵技術(shù)使青霉素產(chǎn)量大大提高。提取方法等新型發(fā)酵技術(shù)使青霉素產(chǎn)量大大提高。27第四階段（第四階段（1960年至今）年至今）生產(chǎn)微生物細(xì)胞用作飼料蛋白生產(chǎn)微生物細(xì)胞用作飼料蛋白價格低廉價格低廉提高產(chǎn)量提高產(chǎn)量連續(xù)培養(yǎng)大量空氣連續(xù)培養(yǎng)大量空氣高質(zhì)量發(fā)酵罐和高質(zhì)量發(fā)酵罐和流加培養(yǎng)基的連流加培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌技術(shù)續(xù)滅菌技術(shù)壓力噴射和壓力壓力噴射和壓力循環(huán)罐的發(fā)展循環(huán)罐的發(fā)展28第五階段（第五階段（1979年至今）年至今）體外遺傳操作技術(shù)出現(xiàn)體外遺傳操作技術(shù)出現(xiàn)改造微生物基因組改造微生物基

20、因組提高傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)提高傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量品的產(chǎn)量產(chǎn)生通常由高等產(chǎn)生通常由高等生物細(xì)胞產(chǎn)生的生物細(xì)胞產(chǎn)生的化合物化合物人胰島素人胰島素下表為一些正在開發(fā)或已開始生產(chǎn)的下表為一些正在開發(fā)或已開始生產(chǎn)的DNA重組技術(shù)產(chǎn)品重組技術(shù)產(chǎn)品29醫(yī)藥產(chǎn)品（包括醫(yī)藥產(chǎn)品（包括畜用產(chǎn)品）畜用產(chǎn)品）干擾素（干擾素（IFN）包括白細(xì)胞干擾素，成纖維細(xì)胞干擾素和免疫干擾素）包括白細(xì)胞干擾素，成纖維細(xì)胞干擾素和免疫干擾素胰島素胰島素生長激素及其相關(guān)因子生長激素及其相關(guān)因子淋巴細(xì)胞活素淋巴細(xì)胞活素血纖維蛋白溶解劑血纖維蛋白溶解劑疫苗，包括腺病毒、霍亂、腦炎、乙型肝炎、流感、骨髓灰質(zhì)炎、狂疫苗，包括腺病毒、霍亂、腦炎、乙型肝

21、炎、流感、骨髓灰質(zhì)炎、狂犬、瘧疾等犬、瘧疾等胸腺素胸腺素白蛋白白蛋白血因子血因子促紅細(xì)胞生長素促紅細(xì)胞生長素促血小板生長素促血小板生長素降血鈣素降血鈣素絨毛促性腺激素絨毛促性腺激素絕經(jīng)期促性腺激素絕經(jīng)期促性腺激素表皮生長因子表皮生長因子-1-1胰蛋白酶抑制劑胰蛋白酶抑制劑腫瘤壞死因子腫瘤壞死因子集落刺激因子集落刺激因子心鈉素心鈉素單克隆抗體（供診斷和治療用）單克隆抗體（供診斷和治療用）DNADNA探針（供診斷和治療用）探針（供診斷和治療用）利用重組菌生產(chǎn)的抗生素、氨基酸、甾體激素、維生素利用重組菌生產(chǎn)的抗生素、氨基酸、甾體激素、維生素30六、發(fā)酵方法的類別與流程六、發(fā)酵方法的類別與流程1 1、

22、類別：、類別：根據(jù)對氧的需要區(qū)分：根據(jù)對氧的需要區(qū)分：厭氧和好氧發(fā)酵厭氧和好氧發(fā)酵 根據(jù)培養(yǎng)基物理性狀區(qū)分：根據(jù)培養(yǎng)基物理性狀區(qū)分：液體和固體發(fā)酵液體和固體發(fā)酵 根據(jù)從微生物生長特性區(qū)分：根據(jù)從微生物生長特性區(qū)分：分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵31空氣加熱器空氣加熱器油水分離器油水分離器冷卻器冷卻器貯氣罐貯氣罐空氣壓縮機空氣壓縮機空氣空氣總過濾器總過濾器分過濾器分過濾器發(fā)酵液預(yù)處理發(fā)酵液預(yù)處理發(fā)酵罐發(fā)酵罐 種子罐種子罐三角瓶或茄子瓶三角瓶或茄子瓶生產(chǎn)用斜面（多管）生產(chǎn)用斜面（多管）純化復(fù)壯純化復(fù)壯保存菌種（砂土管、凍干、液氮、斜面）保存菌種（砂土管、凍干、液氮、斜面）菌種菌種預(yù)處理預(yù)處理

23、原料原料過濾、離心、提取、精制、干燥過濾、離心、提取、精制、干燥包裝包裝補料補料調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)劑消泡劑消泡劑冷卻冷卻滅菌滅菌配料、調(diào)漿配料、調(diào)漿 滅菌滅菌2 2、液態(tài)好氧發(fā)酵的流程、液態(tài)好氧發(fā)酵的流程廢水處理廢水處理32七、發(fā)酵工業(yè)的意義與展望七、發(fā)酵工業(yè)的意義與展望利用遺傳工程等先進(jìn)技術(shù)，人工選育和改良菌種利用遺傳工程等先進(jìn)技術(shù)，人工選育和改良菌種采用發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行高等動動植物細(xì)胞培養(yǎng)采用發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行高等動動植物細(xì)胞培養(yǎng)固定化技術(shù)廣泛應(yīng)用固定化技術(shù)廣泛應(yīng)用開發(fā)和采用大型節(jié)能高效的發(fā)酵裝置，自動控制開發(fā)和采用大型節(jié)能高效的發(fā)酵裝置，自動控制將成為發(fā)酵生產(chǎn)控制的主要手段將成為發(fā)酵生產(chǎn)控制的主要手段應(yīng)用代謝控制技術(shù)，發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸應(yīng)用代謝控制技術(shù)，發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸將生物技術(shù)理論廣泛地用于環(huán)境工程將生物技術(shù)理論廣泛地用于環(huán)境工程33

相關(guān)知識

第四章第六節(jié)有機肥料課件.ppt
第四章 心理健康與壓力管理 【PPT課件】
第十二章 功能性食品 PPT課件
第七章運動心理學(xué) ppt課件
《第4節(jié) 家居環(huán)境與健康》PPT課件(遼寧省縣級優(yōu)課).ppt
第一章 學(xué)前兒童健康教育概述 PPT課件
第三章運動與營養(yǎng) PPT課件
家庭康復(fù)ppt課件
第三章老年人的健康保健與照護(hù)ppt課件.pptx
第二章 促進(jìn)身心健康第一節(jié)合理選擇飲食 PPT課件

網(wǎng)址: 發(fā)酵工程課件第一章.ppt http://m.u1s5d6.cn/newsview473875.html