3粒黑芝麻餡湯圓等于半碗飯！元宵將至，對(duì)吃湯圓這件事，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛認(rèn)為，從健康膳食的角度上看，每次吃湯圓不宜超過6-8粒，在早餐或上午吃更好，可同時(shí)搭配蔬菜和蘋果、橙等水果，不僅更美味，而且營(yíng)養(yǎng)更均衡。

湯圓雖小熱量密度卻很高，宜在早上食用

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來講，湯圓的外層主要含有糯米淀粉和糖，湯圓餡常見的芝麻、花生餡屬于堅(jiān)果類，脂肪含量高，且富含多種維生素和礦物質(zhì)；豆沙餡主要的營(yíng)養(yǎng)成分為糖和油。還有的湯圓是肉餡、豆餡或奶黃餡等，也含有相關(guān)材料的營(yíng)養(yǎng)成分。

陳超剛表示，湯圓雖小，但湯圓熱量密度卻很高，一般為250千卡左右/100克。湯圓外層和湯圓餡中含有較高的糖和脂肪，但不同餡的湯圓熱量相差較大。100克黑芝麻餡的湯圓熱量為311千卡。一粒中等大小湯圓重量為20g，3粒黑芝麻餡湯圓熱量為187千卡熱量，相當(dāng)于家庭日常中等飯碗半碗米飯的熱量。

“從健康膳食的角度建議，一次吃湯圓不宜超過6-8粒，在早餐或上午吃更好?！标惓瑒偨淌诮ㄗh，如果吃了很多湯圓，可在食用湯圓后賞花燈、增加步行和鍛煉，有利于消耗熱量，避免過高熱量增加身體代謝負(fù)擔(dān)。

部分人宜有選擇性食用湯圓

元宵節(jié)時(shí)，家人圍坐一起，品嘗上一碗美味喜慶的湯圓，為節(jié)日增添歡慶氛圍。陳超剛提醒，有急、慢性疾病或消化功能不全的人群，宜根據(jù)自己的病情控制湯圓數(shù)量，并選擇適宜的湯圓品種，避免加重病情。

1.超重肥胖者：避免油炸湯圓，選擇蔬菜制作的無(wú)油脂、低脂肪的湯圓。每次進(jìn)食量嚴(yán)格控制在6-8個(gè)以內(nèi)，并適當(dāng)減少主食量。

2.高血糖者：盡量避免選擇糯米制作和加糖的湯圓，可以選擇蔬菜制作且未添加糖的湯圓。估算湯圓的熱量，減少相應(yīng)熱量的主食量。

3.胰腺炎者：盡量避免堅(jiān)果類和高油脂、油炸的湯圓。每次進(jìn)食量控制在6-8粒以內(nèi)。

4.高血壓和慢性腎病者：盡量避免高鹽和咸味的湯圓。

5.胃食管反流病或胃炎患者：避免吃冷湯圓。冷湯圓的糯米淀粉比溫?zé)岬母y消化。每次進(jìn)食量控制在6-8粒以內(nèi)。

6.兒童和高齡老人：盡量避免邊進(jìn)食湯圓邊講話和嬉戲，以免卡喉。選擇細(xì)小的湯圓品種，并小口細(xì)嚼慢咽。

文 | 記者 張華 通訊員 劉文琴 黃睿 楊東燕圖 | 視覺中國(guó)

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