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正月十五

元宵節(jié)

農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，又稱為“上元節(jié)”。正月十五吃元宵，元宵口感順滑，味道甜美，因其圓形“圓”音，寓意著團(tuán)圓、圓滿，寄托了人們對(duì)美好生活的向往與期待。元宵除了寓意喜慶、闔家團(tuán)圓外，還有御春寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣的養(yǎng)生功效。元宵節(jié)來臨，收好這份養(yǎng)生攻略，健康過元宵。

元宵的營(yíng)養(yǎng)特征

熱量高

元宵屬于高糖、高油的精制食物，熱量較高。一般來說，一個(gè)核桃大小的元宵重量大約是20～30克，熱量大約是60千卡左右，吃3個(gè)元宵就相當(dāng)于吃半碗米飯。所以，吃了后一定少吃點(diǎn)主食喔！

營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一

元宵是一種以糯米和糖為主的食品，諸如：蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素含量較低，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一。糯米淀粉以支鏈淀粉為主，這是一種在加了水煮熟之后，容易被人體所消化吸收的一類淀粉。

如何正確吃元宵

控制攝入數(shù)量

元宵表皮是用糯米粉做的，屬于主食，所以吃元宵就要減掉其他主食。每次吃3個(gè)元宵就好，最多不超過6個(gè)。如果吃3個(gè)元宵，建議少吃半份主食。

配菜清淡

配菜盡量選擇綠葉蔬菜，做法清淡，可搭配低脂肪的肉類，如雞胸肉、魚蝦等。

吃元宵當(dāng)餐或當(dāng)日要少吃點(diǎn)油，吃3個(gè)元宵，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。建議如果吃元宵，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。

早餐及睡前不宜食用湯圓

進(jìn)食的時(shí)間是非常有講究的，元宵并不適合做早餐和夜宵。人在早起時(shí)腸胃功能較弱，這個(gè)時(shí)候吃難消化的食物，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良、反酸、燒心等情況，可能會(huì)影響食欲。睡前也是胃腸要休息的時(shí)候，吃了不易消化的食物，會(huì)讓胃腸加大工作量，導(dǎo)致腹脹，甚至影響睡眠質(zhì)量。

從營(yíng)養(yǎng)上來看，元宵缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維，不能滿足人們一上午的營(yíng)養(yǎng)需求，所以用元宵當(dāng)作早餐是不合理的。

哪些人群不宜吃元宵？

老人及兒童應(yīng)在監(jiān)護(hù)下食用。元宵是糯米做的，將糯米做成粥，就很適合老年人吃，但是做成元宵、湯圓、年糕，就不容易消化了。老年人一般每餐不超過1兩（4-5粒）。兒童食用元宵要盡量選取小粒，不要一口吞，以免燙傷食道或噎住。熱騰騰的元宵剛出鍋，溫度很高，尤其里面有高油脂的餡，一口吞下，很容易導(dǎo)致食道被燙傷，吃元宵時(shí)不要說話或分散其注意力，以免誤將元宵吞入氣道。

胃腸道及消化系統(tǒng)疾病人群要適量食用。一般情況下，正常成年人每餐所吃元宵，以2兩（8-10粒）為宜。但對(duì)有胃腸疾病或者消化功能較弱的人來說，元宵就要適當(dāng)少吃。糯米中含有較多支鏈淀粉，黏性大，難以消化，會(huì)造成胃蠕動(dòng)增強(qiáng)，因此，有消化道系統(tǒng)疾病的患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。如若食用需要將元宵多煮一會(huì)兒，使其盡量熟軟一些。

糖尿病人群應(yīng)忌食。患有糖尿病的患者在飲食方面應(yīng)盡可能地避免食用含有糖分的物品，甜元宵自不必說了，咸元宵也盡量忌食。元宵皮是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉屬于多糖；餡料雖是咸的，但卻含有油脂。因此保險(xiǎn)起見，建議糖尿病人最好還是不要吃元宵。如果要感受節(jié)日氣氛，應(yīng)盡量隨餐食用，空腹吃元宵會(huì)刺激胰島素分泌，造成體內(nèi)血糖不穩(wěn)定；餐后吃會(huì)導(dǎo)致總熱量超標(biāo)，隨餐吃元宵可避免這兩種情況發(fā)生。吃元宵時(shí)可適當(dāng)減少米飯攝入量，一般來說，3個(gè)元宵所用糯米粉約相當(dāng)于1兩（半碗）米飯，因此吃3個(gè)元宵，可減半碗米飯。