大眾網煙臺2月10日訊 （通訊員 正毅 雪英 記者 姚輝） 隨著元宵節(jié)日漸臨近，市場上各式各樣的湯圓品種花樣翻新，煙臺市疾控中心專家提醒市民，對于血糖偏高的人，不太適合吃湯圓、元宵，如要使用可以選擇沒有餡心的小珍珠湯圓。

　　煙臺市疾控中心專家表示，湯圓和元宵因為升糖指數(shù)比較高，所以并不適合血糖偏高的人群吃，特別是糖尿病患者更應該注意。有的商家為了追求餡心的香甜，還用了飽和脂肪酸含量高的動物油脂，有的甚至添加了反式脂肪酸高的植物奶油、各種鮮艷的色素。這些因素都非常不利于高血糖市民的飲食保健。

　　在名目繁多的各式湯圓中，一種無糖湯圓雖然售價比同類普通湯圓貴三四成，仍頗受市民青睞。那么，無糖湯圓真的不含糖嗎？煙臺市疾控中心專家介紹，無糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麥芽糖等），而是用其他甜味劑來代替。目前，在我國已經批準列入使用衛(wèi)生標準的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。按照2013年正式實施的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，產品如果標注“低糖”或者“無糖”字樣，應該標明相關含量，或者采用“不添加蔗糖”之類的說明性文字。固體或液體食品的糖（指所有的單糖和雙糖）含量低于0.5g/100g（100mL）才能標注為無糖。

　　當前，我國無糖產品比較混亂，有的將無蔗糖等同于無糖，有些商家不按照國家規(guī)定的劑量使用甜味劑，其產品中的甜味劑含量往往超標。有的雖然標注“無蔗糖”，但在其配料表中卻標注加有白砂糖或葡萄糖。因此，消費者在購買時一是要認真閱讀產品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能導致血糖升高的糖分；二要盡量購買正規(guī)企業(yè)生產的產品。

　　煙臺市疾控中心專家提醒市民，由于湯圓的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，也不能稱為無糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，淀粉進入腸道會水解，吸收后轉化成葡萄糖。糯米粉可使血糖升高，與白糖相差無幾，甚至比蜂蜜還要快。目前湯圓加工中，為了保持口感，往往使用豬油或植物奶油，它們都含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸，本身就屬于油膩、熱量高的食品。不僅糖尿病患者選購時要注意，普通人也不要單一、過多食用，可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌類和藻類食物。

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