食品營(yíng)養(yǎng)與健康（火鍋）現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院依托重慶工商大學(xué)環(huán)境于資源學(xué)院，于2021年獲批重慶市首批現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院立項(xiàng)建設(shè)。

產(chǎn)業(yè)學(xué)院面向食品營(yíng)養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展和民生需求，以享譽(yù)全球的火鍋產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，圍繞先進(jìn)技術(shù)研究、功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、智能裝備研制、節(jié)能減排生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展關(guān)鍵問(wèn)題，在“火鍋鍋底個(gè)性化、復(fù)合菜品營(yíng)養(yǎng)化、火鍋風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化、火鍋文化國(guó)際化”方面，驅(qū)動(dòng)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)強(qiáng)質(zhì)增效，助力川渝食品傳承與創(chuàng)新發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)學(xué)院立足生態(tài)食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)成立高端顧問(wèn)團(tuán)，吸納、解聚食品科學(xué)與工程、環(huán)境工程、制藥工程、應(yīng)用化學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、電子商務(wù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)與新媒體等專業(yè)背景的學(xué)者及高管，通過(guò)建立產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)聯(lián)盟，“校-企-園”共建基地、共組團(tuán)隊(duì)、共設(shè)課程、共同研發(fā)、共享資源的人才培養(yǎng)體系建設(shè)，建設(shè)共編教材、形成重慶火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)生態(tài)研究院、重慶美食營(yíng)養(yǎng)與健康數(shù)字化工場(chǎng)等有顯示性的實(shí)體，驅(qū)動(dòng)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)強(qiáng)質(zhì)增效，建成國(guó)內(nèi)知名、西部一流的示范式現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院。

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