食品營養(yǎng)與健康（火鍋）現代產業(yè)學院依托重慶工商大學環(huán)境于資源學院，于2021年獲批重慶市首批現代產業(yè)學院立項建設。

產業(yè)學院面向食品營養(yǎng)與健康產業(yè)發(fā)展和民生需求，以享譽全球的火鍋產業(yè)為切入點，圍繞先進技術研究、功能產品開發(fā)、智能裝備研制、節(jié)能減排生產等產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展關鍵問題，在“火鍋鍋底個性化、復合菜品營養(yǎng)化、火鍋風味標準化、火鍋文化國際化”方面，驅動重慶火鍋產業(yè)強質增效，助力川渝食品傳承與創(chuàng)新發(fā)展。

產業(yè)學院立足生態(tài)食品加工產業(yè)鏈，通過成立高端顧問團，吸納、解聚食品科學與工程、環(huán)境工程、制藥工程、應用化學、化學工程與技術、市場營銷、電子商務、產品設計、網絡與新媒體等專業(yè)背景的學者及高管，通過建立產業(yè)學院建設聯(lián)盟，“校-企-園”共建基地、共組團隊、共設課程、共同研發(fā)、共享資源的人才培養(yǎng)體系建設，建設共編教材、形成重慶火鍋全產業(yè)鏈的產業(yè)生態(tài)研究院、重慶美食營養(yǎng)與健康數字化工場等有顯示性的實體，驅動重慶火鍋產業(yè)強質增效，建成國內知名、西部一流的示范式現代產業(yè)學院。

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