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食品營養(yǎng)與健康專業(yè)簡介

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 00:38

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)簡介

專業(yè)代碼 490103

專業(yè)名稱食品營養(yǎng)與健康

基本修業(yè)年限三年

人才需求

國民健康在經(jīng)濟社會發(fā)展中居于優(yōu)先地位，食品營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)對實施健康中國戰(zhàn)略具有重大作用。當(dāng)前，我國食品工業(yè)的發(fā)展已取得了長足進步，但隨著生活方式、飲食營養(yǎng)、個性化營養(yǎng)健康食品消費、人口結(jié)構(gòu)等方面的變化，對營養(yǎng)健康食品提出了新的需求。我國食品營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)不強、人才資源匱乏等情況比較突出。未來國家將以教育部門為主導(dǎo)，以建設(shè)創(chuàng)新型科技人才、急需專業(yè)人才和高技能人才隊伍為先導(dǎo)，統(tǒng)籌營養(yǎng)與健康食品相關(guān)的經(jīng)管人才、專業(yè)技術(shù)人才隊伍建設(shè)，為全面推進食品營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定充實的人才基礎(chǔ)。

培養(yǎng)目標(biāo)定位

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學(xué)文化基礎(chǔ)和膳食調(diào)查分析、營養(yǎng)膳食設(shè)計與配餐、功能食品加工及相關(guān)法律法規(guī)等知識，具備人體測量分析檢測、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)食品生產(chǎn)與檢測等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事營養(yǎng)咨詢與教育、營養(yǎng)食品加工與檢測、健康信息采集與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

就業(yè)面向

面向健康咨詢服務(wù)人員、餐飲服務(wù)人員、食品加工人員、檢驗試驗人員等職業(yè)，營養(yǎng)師、健康管理師、食品檢驗工等崗位（群）。

主要職業(yè)能力

1.具有正確設(shè)計膳食調(diào)查方案，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對個體或群體進行膳食調(diào)查與分析，提供膳食營養(yǎng)和營養(yǎng)產(chǎn)品等咨詢服務(wù)的能力；

2.具有利用先進儀器進行人體測量及常規(guī)生化檢測，分析數(shù)據(jù)和撰寫測量或檢測報告，并對個體或群體進行營養(yǎng)教育的能力；

3.具有根據(jù)普通人群營養(yǎng)需求進行營養(yǎng)膳食設(shè)計及配餐，正確執(zhí)行特殊人群營養(yǎng)膳食設(shè)計方案進行配餐的能力；

4.具有正確執(zhí)行營養(yǎng)食品加工工藝方案，利用先進設(shè)備進行營養(yǎng)食品生產(chǎn)，正確選擇檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)，進行食品營養(yǎng)檢測的能力；

5.具有對個體或群體進行健康信息采集，建立和管理健康檔案，指引、跟進個體或群體的健康咨詢和健康促進的能力；

6.具有運用數(shù)字技術(shù)，進行膳食調(diào)查與分析、人體測量分析、營養(yǎng)膳食設(shè)計、健康信息管理等工作的能力；

7.具有依據(jù)法律法規(guī)從事營養(yǎng)健康職業(yè)活動的能力；

8.具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

主要專業(yè)課程與實習(xí)實訓(xùn)

專業(yè)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)化學(xué)、微生物與免疫基礎(chǔ)、生物化學(xué)、人體生理學(xué)、食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)、食品毒理基礎(chǔ)、食品分析與檢測、健康醫(yī)學(xué)概論。

專業(yè)核心課程：膳食調(diào)查與分析、人體測量分析、營養(yǎng)膳食配餐、食品營養(yǎng)檢驗技術(shù)、功能食品加工技術(shù)、營養(yǎng)與疾病預(yù)防、健康信息采集與管理。

實習(xí)實訓(xùn)：對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)外進行膳食調(diào)查與分析、人體測量分析、膳食設(shè)計與配餐、食品營養(yǎng)檢測、功能食品加工等實訓(xùn)。在營養(yǎng)健康咨詢企業(yè)、餐飲企業(yè)、營養(yǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)、保健食品生產(chǎn)企業(yè)、母嬰護理機構(gòu)、社區(qū)服務(wù)機構(gòu)、食品檢測機構(gòu)等單位進行崗位實習(xí)。

職業(yè)類證書舉例

運動營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)、注冊營養(yǎng)師、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗工、可食食品快速檢驗、食品檢驗管理

接續(xù)專業(yè)舉例

接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：食品營養(yǎng)與健康、食品工程技術(shù)

接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：食品營養(yǎng)與健康、食品營養(yǎng)與檢驗教育、食品科學(xué)與工程

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