總膽固醇高可通過控制高膽固醇食物攝入、增加膳食纖維攝入、控制碳水化合物攝入、選擇健康脂肪、控制食物分量來控制飲食。具體分析如下：

1.控制高膽固醇食物攝入：減少動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物的攝取。因?yàn)檫@些食物中的膽固醇含量較高，過多攝入會導(dǎo)致血液中膽固醇水平上升。

2.增加膳食纖維攝入：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物。膳食纖維有助于降低膽固醇吸收，促進(jìn)腸道蠕動，排出體內(nèi)多余的膽固醇。

3.控制碳水化合物攝入：限制精制谷物、糖和甜食的攝入。過多的碳水化合物會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，進(jìn)而影響膽固醇代謝。

4.選擇健康脂肪：優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸，如橄欖油、魚油等。避免過多攝入飽和脂肪酸和反式脂肪酸，如動物油、油炸食品中的油脂。

5.控制食物分量：保持適量的飲食，避免過度進(jìn)食導(dǎo)致能量過剩，從而促使膽固醇合成增加。

總膽固醇高的飲食控制是一個長期的過程，需要綜合考慮各種食物的攝入，并結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動和良好的生活習(xí)慣，才能有效地降低膽固醇水平，維護(hù)心血管健康。

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