冷飲與健康

　　你是否知道吃冷飲也講究“時間節(jié)點”，飯前飯后不宜吃冷飲？你是否知道冷飲中的香精、香料等可與體內鈣離子結合，誘發(fā)缺鈣？你是否知道冷飲不止給你透心涼的爽快感，它們也含有營養(yǎng)，不過不恰當食用會危害健康？

　　盛夏里，清涼酸甜的冷飲既解渴又消暑，但需要注意的是，花樣繁多的冷飲在滿足味蕾的同時，一旦過食，將危害健康。

　　■陳尼維

　　我們的胃是抵抗病原微生物的天然屏障，它分泌的酸性胃液既幫助消化，又可以殺滅有害病菌。不過，如果貪圖一時痛快過多進食冷飲，就會稀釋胃酸濃度，降低胃酸的殺菌能力，病菌就容易趁此機會通過胃的“防線”進入腸道，引起疾病。同時，大量冷飲還可以引起胃粘膜血管收縮，減少胃液的分泌，引起食欲下降和消化不良，嚴重的還可能誘發(fā)心腦血管病變。

飯前飯后不宜吃冷飲

　　現(xiàn)在市場上暢銷的冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋、食用冰、果汁、礦泉水等，它們不僅消暑降溫，像雪糕、冰淇淋這樣的冷飲還含有乳、蛋、糖、淀粉等物質，具有一定的營養(yǎng)價值。不過，要吃得健康，也有講究。

　　很多人不知道，吃冷飲講究“適時”。冷飲不宜在飯前或飯后吃，因為飯前吃冷飲會影響食欲，導致營養(yǎng)缺乏。盡管冷飲中含有牛奶等營養(yǎng)成分，但是它們的含量遠遠比不上正常飲食。飯后也不宜立即吃冷飲，因為這會使胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能下降，導致細菌繁殖，引起腸炎等腸道疾病。

　　其次，吃冷飲講究適量。大量冷飲進入體內，可引起胃粘膜血管收縮，減少胃液分泌，導致食欲下降和影響人體對食物的消化。通常，一次冷飲的攝入量以300ml左右為宜。

　　第三，吃冷飲切忌太快。夏日炎炎，一口氣喝下一罐冰可樂，吃掉幾根棒冰是消暑好方法，但這樣的享受難以彌補對身體造成的危害。實際上，食用冷飲也與喝熱湯一樣，最好細細品味，慢慢飲下。

　　要補充的是，通常冷飲都含有糖分，含糖飲品會加大消化液分泌，并且含糖飲料帶有熱量，會刺激身體加速水分的蒸發(fā)，于是夏季喝冷飲有越喝越渴的感覺。因此大量出汗后，喝冷飲同時還要補水。

　　另外，冷飲和飲料都含有熱量。通常，一支雪糕含熱量280卡路里，一罐可樂含熱量145卡路里，一杯巧克力飲料含熱量100卡路里，想要減肥的人，應控制冷飲攝入量，或選擇低熱量冷飲。比如夏季經常喝冰凍綠豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等，也能防暑清熱。

　　最后，要慎吃路邊小攤上的冷飲，在選購冷飲或凍品時，務必查看生產日期和保質期，盡量選擇出廠日期較近的產品。

冷飲中的香精會誘發(fā)缺鈣

　　冷飲雖然好吃，不過對于患有某些疾病的人，食用起來要有所禁忌。

　　【糖尿病患者】冷飲中一般含有較多的糖，會令血糖升高，加重病情。

　　【消化道疾病患者】十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結腸炎、膽囊炎、消化不良患者的消化系統(tǒng)功能較差，吃冷飲凍品后容易刺激胃腸粘膜，加重病情。

　　【齲齒、牙本質過敏患者】這類病人吃冷飲會誘發(fā)牙痛。

　　【高血壓、冠心病和動脈硬化患者】這類病人如果大量吃冷飲，會刺激胃腸道，使血管收縮，血壓升高，加重病情，容易誘發(fā)腦溢血。

　　【咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關節(jié)炎患者】這些病人最好不吃冷飲，因為冷刺激可使咽喉部炎癥加重并誘發(fā)咳嗽，或引起舊病復發(fā)。

　　【腎病患者】這種病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷飲，因為這些成分會加重腎小球過濾排毒的負擔，同時會加重浮腫癥狀。

　　【肥胖患者】冷飲中含糖多，會增加肝糖元，轉化為脂肪，使身體更加肥胖，容易誘發(fā)脂肪肝和高脂蛋白血癥。

　　【缺鈣患者】冷飲中的香精、香料、檸檬酸可與體內的鈣離子結合，使血中游離的鈣減少，可影響兒童骨骼及牙齒的發(fā)育。對于老年人來說，則可誘發(fā)缺鈣性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲勞等。

　　此外，嬰幼兒不宜吃冷飲，否則可能會影響胃腸消化腺的分泌和蠕動，造成腹瀉、腹痛及不想吃飯。孕婦也不宜多吃冷飲，這是因為胎兒對冷的刺激極為敏感，當孕婦食用冷飲時，胎兒會在子宮內躁動不安，胎動變得頻繁。

　?。ㄗ髡邽樯虾＝煌ù髮W附屬第六人民醫(yī)院消化內鏡室主任、消化內科副主任）

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