根據(jù)《國際分子科學雜志》（International Journal of Molecular Sciences） 2018年的一篇評論文章，由于植物含有的化學物質(zhì)具有抗癌作用，這些化學物質(zhì)在對抗非黑色素瘤和黑色素瘤皮膚癌方面均具有效用，而且最重要的是，這些化學物質(zhì)廣泛存在，且具有很低的成本效益。

專業(yè)營養(yǎng)

在減少黑素瘤風險方面顯示出希望的一些植物性化合物質(zhì)包括：

1、EGCG

表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin-3-gallate，EGCG），多見于綠茶中。EGCG是綠茶的主要成分，具有廣泛的生物活性，包括抗炎、抗氧化、抗感染、抗癌的作用。www.100pei.com

2、白藜蘆醇（Resveratrol）

白藜蘆醇，存在于西紅柿和葡萄中。白藜蘆醇是一種非黃酮類多酚化合物，有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保護等作用。

3、姜黃素（Curcumin）

姜黃素是一種天然色素，是姜黃的主要成分，日常多見于咖喱菜中。姜黃素具有抗癌、抗炎、抗氧化等功能。www.100pei.com

4、辣椒素（Capsaicin）

辣椒素是辣椒中的一種成分。 辣椒堿具有消炎、鎮(zhèn)痛、麻醉和戒毒等方面的功效，其鎮(zhèn)痛作用與嗎啡等同，但比嗎啡更持久，對抑制皮膚病、抑制腫瘤發(fā)生、減肥、治療帶狀皰疹后遣神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛、糖尿病神經(jīng)痛、風濕性關(guān)節(jié)炎、骨關(guān)節(jié)炎、牛皮癬、禿發(fā)等有療效。

5、染料木素（Genistein）

染料木素，即金雀異黃素，是一種大豆異黃酮，存在于許多大豆制品中，如鷹嘴豆、槐角、山豆根等。具有誘發(fā)細胞程序性死亡、提高抗癌藥效、抑制血管生成等作用，是一種很有潛力的癌癥化學預防劑。www.100pei.com

6、吲哚-3-甲醇（Indole-3-carbinol）

吲哚-3-甲醇，是一種腫瘤化學預防物質(zhì)，可從十字花科蔬菜( 如西蘭花、蘿卜和花椰菜等) 中提取而得。吲哚－3－甲醇能夠抑制多種腫瘤的發(fā)生和發(fā)展。

7、非瑟素（Fisetin）

非瑟素又稱漆黃酸，漆黃素，紫鉚素，非瑟酮。是一種在許多水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的天然黃酮醇，具有抗氧化，抗癌，神經(jīng)保護作用。廣泛存在于柿子，草莓，獼猴桃，芒果等水果中。www.100pei.com

8、原花青素（Proantho Cyanidins，PC）

原花青素是植物中廣泛存在的一大類多酚類化合物的總稱，是天然抗氧化劑。存在于多種多漿果（草莓、藍莓等），開心果和巧克力中。葡萄籽中原花青素含量最高，被作為主要提取原料。

9、水飛薊素（Silymarin）

水飛薊素是黃酮木脂素類化合物，是天然的抗氧化劑。日常食物多見于朝鮮薊（Cynarascolymus L）中，朝鮮薊別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合，是菊科多年生草本植物。www.100pei.com

10、木犀草素（Luteolin）

木犀草素是一種天然黃酮類化合物，存在于全葉青蘭、辣椒、野菊花、金銀花、紫蘇，牛至，鼠尾草，百里香和芹菜籽等植物中。木犀草素有抗炎活性，抑制腫瘤細胞生長的功能。

11、芹菜素（Apigenin）

芹菜素又稱芹黃素、洋芹素，是一種黃酮類化合物。存在于歐芹，洋蔥，洋甘菊茶和小麥草中，芹菜中含量較高。芹菜素具有抗腫瘤、心腦血管保護、抗病毒、抗菌等多種生物活性。www.100pei.com

以上物質(zhì)廣泛存在于蔬菜水果之外，還被加工為膳食補充劑出售。

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