抗衰老=抗氧化？

抗衰的第一步就是抗氧化？

提到抗衰，很多人都說(shuō)“抗氧化”、“抗氧化”，可是為什么要抗氧化？抗衰與抗氧化之間有什么關(guān)系？

讓我們來(lái)舉個(gè)例子。切好的蘋(píng)果放置在空氣中，果肉是不是沒(méi)一會(huì)兒就變成深褐色了？即便只放了幾分鐘，它看起來(lái)也像放了很久一樣的不新鮮，吃起來(lái)口感也帶著點(diǎn)苦澀。這就是氧化——蘋(píng)果果肉暴露在空氣中，與氧氣接觸而發(fā)生了氧化反應(yīng)。

在這個(gè)氧化反應(yīng)的過(guò)程中，就產(chǎn)生了一個(gè)物質(zhì)——自由基。自由基不是一個(gè)穩(wěn)定的物質(zhì)，因此它會(huì)搶奪細(xì)胞的電子，好讓自己穩(wěn)定下來(lái)。細(xì)胞被搶了電子，受到了損傷，就會(huì)失去運(yùn)作能力，漸漸衰亡，原本維持著穩(wěn)定狀態(tài)的機(jī)體細(xì)胞就被打破了平衡。于是果肉細(xì)胞就發(fā)生了“不新鮮”的變色。

而這一系列過(guò)程套用在人體上的表現(xiàn)，實(shí)際上就是衰老的過(guò)程。人體時(shí)時(shí)刻刻都在與氧氣接觸，不斷發(fā)生著氧化反應(yīng)。自由基攻擊人體細(xì)胞，使細(xì)胞受到氧化應(yīng)激損傷，長(zhǎng)此以往，不斷加速著人體的衰老進(jìn)程。

所以，可以說(shuō)抗衰老的第一步就是抗氧化。當(dāng)然了，這個(gè)抗氧化指的可不是阻隔人體與氧氣的接觸，而是抵抗自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。有了抗氧化的需求，自然就會(huì)有許多抗氧化劑的存在。

維生素C、維生素E、花青素、蝦青素……這些物質(zhì)大家是不是很熟悉？它們都是抗氧化劑。維生素類抗氧化劑、植物化學(xué)物抗氧化劑和天然抗氧化劑，此外還有以超氧化物歧化酶（SOD）為代表的酶類抗氧化劑。這么多抗氧化劑，哪個(gè)才比較有效呢？鋪墊了這么多，我們總算是要開(kāi)始進(jìn)入正題了！今天就挑兩個(gè)抗氧化劑來(lái)聊一聊。

SOD VS 花青素

先說(shuō)結(jié)論，SOD與花青素哪個(gè)比較有效？從來(lái)源、作用、有無(wú)攝入負(fù)擔(dān)等方面來(lái)比較，可以說(shuō)SOD是優(yōu)于花青素的。讓我們具體分析一下。

花青素屬于黃酮類化合物，廣泛存在于開(kāi)花植物（被子植物）和大麥、高粱、豆科植物等糧食作物中。黃酮物質(zhì)最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。因此花青素可以通過(guò)酚羥基與自由基分子反應(yīng)生成較穩(wěn)定的半醌式自由基，終止自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，從而減少并清除自由基。

花青素的分子結(jié)構(gòu)

同時(shí)，花青素可以對(duì)其他的抗氧化劑產(chǎn)生作用，以此體現(xiàn)它的抗氧化作用。花青素對(duì)體內(nèi)各種抗氧化酶具有促進(jìn)和激活作用，這里的抗氧化酶正是超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化物酶等，花青素促進(jìn)體內(nèi)這些抗氧化酶的合成，再由抗氧化酶發(fā)揮作用清除組織中的活性自由基，防止自由基對(duì)機(jī)體的傷害。花青素還可以增強(qiáng)維生素C的功效，延長(zhǎng)維生素C在人體內(nèi)發(fā)揮功效的時(shí)間。

然而，花青素并不是攝入得越多越好。過(guò)多的花青素可能會(huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收，貧血、缺鋅和胃腸道不好的人群不宜攝入太多的花青素。

而超氧化物歧化酶（SOD）是人體本身就有的抗氧化酶，是由人體重要的解毒器官——肝臟合成的，因此也稱為“肝蛋白”。肝臟解毒主要靠的就是各種酶的作用，其中最重要的就是SOD。

超氧陰離子自由基是氧在體內(nèi)形成的第一個(gè)自由基，具有較強(qiáng)的氧化作用和細(xì)胞毒性，可使脂質(zhì)過(guò)氧化、損傷細(xì)胞膜，進(jìn)而促使機(jī)體衰老。而SOD是體內(nèi)專一清除超氧陰離子自由基的活性酶，它以自由基為底物發(fā)生反應(yīng)。也就是說(shuō)，SOD可以精準(zhǔn)識(shí)別超氧陰離子自由基并與其發(fā)生反應(yīng)，將自由基轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性的水和氧氣。

同時(shí)，SOD的歧化能力可以修復(fù)細(xì)胞受到的氧化應(yīng)激損傷，調(diào)動(dòng)細(xì)胞活性，使細(xì)胞恢復(fù)正常運(yùn)作的能力，從而維持機(jī)體內(nèi)氧化抗氧化平衡，保障免疫系統(tǒng)的運(yùn)作。SOD還有助于減少和阻止脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)，防止生物大分子損傷，達(dá)到延緩機(jī)體衰老的作用。

至此，答案就很明顯了。

從來(lái)源上看，花青素需要通過(guò)外部補(bǔ)充才能獲得，而SOD則是人體能夠自主合成的酶，具有更高的安全性。

從作用機(jī)制上看，花青素與自由基分子反應(yīng)生成較穩(wěn)定的半醌式自由基，并未真正清除自由基，而是將其轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。SOD則是將自由基轉(zhuǎn)化成水和氧氣來(lái)徹底清除自由基。并且花青素是通過(guò)促進(jìn)SOD的合成來(lái)間接發(fā)揮抗氧化作用的，而SOD則可以直接清除自由基。

同時(shí)，SOD在清除自由基時(shí)具有靶向性，只針對(duì)有害的氧自由基，不會(huì)“不分青紅皂白”地清除所有自由基，不會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響、保障身體的正常功能。

從攝入負(fù)擔(dān)方面來(lái)看，人體攝入過(guò)多的花青素可能會(huì)影響對(duì)礦物質(zhì)等的吸收，產(chǎn)生一定的不良影響，但SOD本身就來(lái)源于人體內(nèi)，不會(huì)讓人體產(chǎn)生依賴性，天然安全。

因此，SOD不僅與其花青素在作用機(jī)制上有顯著差異，其安全性和靶向性也使其在抗氧化、抗炎癥、抗衰老等方面表現(xiàn)出色。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體對(duì)SOD的合成能力會(huì)下降，因此可以適當(dāng)通過(guò)外源性補(bǔ)充來(lái)保持體內(nèi)SOD的活性，幫助人體清除過(guò)量自由基，預(yù)防因自由基增加可能引起的各類疾病風(fēng)險(xiǎn)，從而達(dá)到抗氧化、抗衰老、保持健康狀態(tài)等效果。

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