阿洛酮糖（英語：Psicose）是個(gè)了不起的高科技新產(chǎn)品：它在分類上屬于己糖與酮糖，為D-果糖三號(hào)位碳所對(duì)應(yīng)的差向異構(gòu)體。IUPAC名（3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one。有調(diào)節(jié)血糖等有益人體健康的特殊功能，被美國食品導(dǎo)航網(wǎng)評(píng)價(jià)為最具潛力的蔗糖替代品。主要是利用酶固定轉(zhuǎn)化法制備，既對(duì)酶進(jìn)行克隆表達(dá)、分離精制，然后通過適當(dāng)?shù)妮d體固定進(jìn)行轉(zhuǎn)化。
用于血糖值高的成人病，對(duì)預(yù)防成人病，保持適當(dāng)?shù)难侵稻哂蟹浅５闹匾饔谩?br>D-阿洛酮糖對(duì)血糖代謝的影響
多項(xiàng)研究表明, D-阿洛酮糖具有降血糖的功效。雄性大鼠喂食蔗糖、麥芽糖或可溶性淀粉, 同時(shí)按千分之一添加D-阿洛酮糖或D-果糖, 結(jié)果發(fā)現(xiàn)阿洛酮糖能抑制血漿中的葡萄糖濃度;在大鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn), 阿洛酮糖口服后會(huì)經(jīng)過小腸吸收進(jìn)入血液, 然后由腎臟排出, 不會(huì)引起血糖波動(dòng), 還能夠抑制-葡萄糖苷酶的活性。
D-阿洛酮糖抗糖尿病的機(jī)理
Hossain等開展的OLETF大鼠實(shí)驗(yàn)顯示, 阿洛酮糖組餐后血糖、體重和脂肪得到有效控制, 免疫組化結(jié)果表明, 阿洛酮糖可誘導(dǎo)肝葡糖激酶表達(dá), 從而提高肝糖原合成。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn), 阿洛酮糖可減緩胰島細(xì)胞的纖維化。將實(shí)驗(yàn)時(shí)間延長至60周, 結(jié)果發(fā)現(xiàn)D-阿洛酮糖的抗2型糖尿病效果主要是通過維持血糖水平、降低體重增長、控制餐后血糖、減少炎癥反應(yīng)、降低糖化血紅蛋白水平實(shí)現(xiàn)的。 [1]

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