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雖然春節(jié)假期已經(jīng)結(jié)束，然而還是有不少人不敢出門，想在家里多囤點(diǎn)糧食。

囤點(diǎn)什么呢？要耐儲(chǔ)存、省空間、好烹飪、易搭配......于是泡面成功吸引了大家的注意力。

特別是一些因?yàn)槿丝诹鲃?dòng)受限而沒能回家團(tuán)聚、獨(dú)自住在出租屋的朋友，可能沒有齊全的廚具，不得不過上天天吃泡面的日子。

泡面真的可以天天吃嗎？長(zhǎng)期吃泡面對(duì)健康會(huì)有什么影響嗎？在家吃泡面又有哪些可以注意的呢？

今天就來(lái)跟大家聊聊關(guān)于泡面的問題。

1.泡面有營(yíng)養(yǎng)嗎？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有一句話，叫做“沒有垃圾食物，只有垃圾吃法”，也就是說(shuō)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)鍵還得看針對(duì)哪些人群、哪些場(chǎng)景。

如果是長(zhǎng)期不出門，家里又沒有蒸鍋、電飯煲的情況，把泡面當(dāng)成主食果腹也是可以的，畢竟它能提供熱量。

而且泡面不僅耐儲(chǔ)存，一包一人份的量也很方便，比起反復(fù)加熱的剩菜剩飯，可能安全性更高。

但除了淀粉和脂肪之外，泡面中的維生素礦物質(zhì)含量都很少， 最好搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、肉、奶，并且多攝入一些其他的維生素礦物質(zhì)，比如各種蔬菜水果。

總之，吃泡面是可以的，但只吃泡面是不行的。

2. 吃泡面會(huì)發(fā)胖嗎？

會(huì)不會(huì)胖還是要看你攝入的總熱量有沒有超過總消耗。也就是，在家只吃不動(dòng)難免會(huì)胖。

但在不搭配其他食物的情況下，吃泡面確實(shí)比較容易胖，還特別容易長(zhǎng)肚子。

泡面的成分以精制碳水化合物為主，缺乏必須的維生素和蛋白質(zhì)，這種飲食容易 使得你的血糖快速升高，令人體分泌更多的胰島素，進(jìn)而更容易囤積脂肪。

因此在熱量接近的情況下，吃泡面比較容易發(fā)胖。而且已經(jīng)有流行病學(xué)數(shù)據(jù)證實(shí)，經(jīng)常吃泡面的人比較容易出現(xiàn)腹型肥胖。

捏捏你肚子上的肉，還是和泡面一起煮點(diǎn)雞蛋和青菜吧。

3.泡面的油鹽含量很高？

真的高。

常見的一份泡面中大約會(huì)有20%的脂肪。《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）》中提到了烹調(diào)油的推薦量，成年人人均每日食用油攝入量為25-30g。你可以比較一下，有的面餅135g，20%的脂肪也就和一天的推薦烹調(diào)油用量差不多了。

一份料包中鈉的含量也跟一整天所建議的鹽的攝入量比較接近。

所以，吃泡面的時(shí)候你可以試著少放醬料，也不要把面湯全部喝掉，攝入的油和鹽的量也就少一些?；蛘吣闫渌牟痛巫⒁獬缘们宓儆鸵恍?，也是可以的。

當(dāng)然，只要你還有一口可以燒水的鍋，可能掛面是比泡面更好的選擇。

4.泡面里有味精，吃多了會(huì)掉頭發(fā)?

首先，味精這個(gè)東西就是谷氨酸鈉。人體內(nèi)有大量的谷氨酸鹽，理論上講再吃一點(diǎn)也沒有什么問題；而且味精是一種常見的調(diào)味品，在歷史上被廣泛使用，并沒有導(dǎo)致什么嚴(yán)重的后果。

至于吃泡面和掉頭發(fā)之間的聯(lián)系，其實(shí)也不大。最常見的脫發(fā)都是雄性激素型的脫發(fā)，跟遺傳因素有關(guān)，沒有特別好的治療方法。

而跟營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的脫發(fā)主要是缺鐵、蛋白質(zhì)，比如肉吃得太少了，導(dǎo)致提供給頭發(fā)的養(yǎng)料不足，從而造成脫發(fā)；另一種可能的情況是維生素B族攝入不足，從而誘發(fā)脂溢性皮炎，造成脫發(fā)。

但總體來(lái)說(shuō)，跟營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的脫發(fā)都是長(zhǎng)期較低的飲食質(zhì)量導(dǎo)致的，與泡面并不會(huì)有特別直接的聯(lián)系。

5.倒掉第一泡的水可以去防腐劑？

首先得了解一下，方便面里到底有沒有防腐劑？

方便面的面餅含水量低，而且經(jīng)過了炸制，不太容易滋生細(xì)菌，因此它沒有必要去用防腐劑。

而料包里邊的滲透壓很高，不容易滋生細(xì)菌，因此也不太需要。雖然其他一些配料或者成分在加工中可能會(huì)用到防腐劑，比如泡椒，但那也是微乎其微了。

其實(shí)相比于防腐劑，泡面里的油鹽對(duì)人體的危害會(huì)更大一些。你把方便面過一遍水，減少掉油鹽才是關(guān)鍵。

6.泡面碗內(nèi)壁含蠟，會(huì)致命？

首先，蠟在食品行業(yè)也是很常見的，得看哪種蠟，食品級(jí)的就沒事。其次，我們要用熱水沖泡面，真要是用了蠟，蠟就會(huì)融化，最后漂在水面上……廠家不會(huì)這么傻。

事實(shí)上，方便面碗內(nèi)壁并沒有蠟。我們感覺內(nèi)壁很順滑，是因?yàn)樗?jīng)采用聚苯乙烯這種材質(zhì)，現(xiàn)在用的是聚乙烯淋膜工藝的紙塑復(fù)合產(chǎn)品，既防水又耐高溫。所以含蠟致病這種說(shuō)法也不需要相信。

當(dāng)然，如果是自己在家煮面，買袋裝泡面、用家里的碗盛是更經(jīng)濟(jì)也更環(huán)保的選擇。

總之，吃泡面的時(shí)候記得搭配肉蛋奶和蔬果，少加調(diào)料，少喝面湯。

但除了泡面其實(shí)也可以有很多其他的主食選擇，比如五谷雜糧、意大利面，甚至是麥片、速凍餃子、土豆紅薯......

反正在家閑著也是閑著，不如琢磨著吃得健康一點(diǎn)。

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