燕麥?zhǔn)且环N很受人們歡迎的健康食品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且不含糖，很適合血糖偏高的人吃。有的人會將燕麥做成面條，燕麥面條與普通面條一樣有多種吃法，而且制作起來也不難。那么燕麥面條的功效與作用及食用方法分別是什么樣的呢？一起來看看相關(guān)的問題。

燕麥面條的功效與作用及食用方法

　　中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。

　　燕麥面可以做饅頭，燕麥屬于粗糧，雖然熱量不低，但是有飽腹感強(qiáng)，纖維粗的特點(diǎn)，含有的營養(yǎng)也非常豐富，是非常受歡迎的健康食品。

　　我家沒有燕麥面，但是有無添加的燕麥片，最近在調(diào)整飲食，控制體重的我沒少吃燕麥粥，可是常吃也有些膩了，就想著換一種吃法，我就用燕麥片和白面一起做饅頭，口感居然比蕎麥饅頭，玉米饅頭都好吃。燕麥片做饅頭唯一的缺點(diǎn)就是饅頭不太光滑，因?yàn)檠帑溒w積大，如果換成燕麥面，做出來的饅頭肯定更加的光滑，美觀。

燕麥饅頭的做法

　　食材：燕麥片、面粉、酵母、奶粉、開水。將一百克燕麥片倒入碗中，加入一百五十克左右的開水，蓋上蓋子燜兩分鐘，然后用筷子將麥片攪拌成粘稠的糊狀。等麥片不燙手時加入一百克的面粉、十五克奶粉和兩克酵母粉，攪拌成面絮后，下手揉成一個光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。面團(tuán)表面有很明顯的氣孔，體積增大兩倍后取出面團(tuán)撒些干面粉，將發(fā)酵時產(chǎn)生的氣體揉消失，然后將面團(tuán)整理成長條狀，切下大小均勻的劑子。將劑子擺入蒸鍋中，二次醒發(fā)二十分鐘左右，然后熱水上鍋蒸十五分鐘左右，關(guān)火后再燜三分鐘即可出鍋。

　　小貼士：由于燕麥片體積較大也比較吸水，所以和面前先用開水浸泡一下，等不燙手時加入面粉和面，面團(tuán)就會稍微光滑些，口感也比較細(xì)膩一些，用燕麥面做饅頭就可以忽略這一步。 燕麥的成分和蕎麥面，玉米面有些不同，用燕麥做出來的饅頭口感非常柔軟，雖然看起來不太光滑，但是沒有粗糧饅頭那粗糙的口感，吃起來口感還挺好。

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