淡若清風(fēng)

2009.03.22 回答

方便面主要成分是碳水化合物，所附帶的湯料也只是含有少量味精鹽，這遠遠不夠人們每日需要的營養(yǎng)素種類、成分和數(shù)量，特別是缺乏蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，如果長期作為主食很容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥，直接影響人體健康。以100克方便面為例，它的蛋白質(zhì)含量僅9．5克，如果每餐食用100克，總蛋白質(zhì)不足30克，而一個成年人每天需要攝入80～100克蛋白質(zhì)。如果蛋白質(zhì)供不應(yīng)求，每天食入不足50克會使人疲倦無力，體重下降，肌肉萎縮、貧血。長期下去，還會造成營養(yǎng)不良性浮腫，使身體的抵抗力明顯下降。科研部門的調(diào)查分析表明，長期一日三餐吃方便面者有60％的人營養(yǎng)不良，54％的人患缺鐵性貧血，20％的人缺乏維生素B2，23％的人缺乏維生素A，有20％的人缺鋅。 方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

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