中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜詳細(xì)講解了健康晚餐的五大原則。

　　晚5點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐。按照古人的說(shuō)法，一般日落后就不吃東西了，但考慮現(xiàn)代人的作息時(shí)間，推薦人們?cè)谕砩?點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。上班族應(yīng)提高工作效率，盡量少加班，即使不能保證每天按時(shí)吃飯，也最好在加班時(shí)吃些餅干、點(diǎn)心等，作為補(bǔ)充，以免晚餐吃得太多。

　　晚餐不妨“查漏補(bǔ)缺”。吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營(yíng)養(yǎng)都補(bǔ)上。比如，如果前兩頓沒(méi)吃粗糧，晚上就蒸個(gè)紅薯或來(lái)碗雜糧粥；沒(méi)吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜；如果沒(méi)吃豆制品，晚上就該來(lái)個(gè)豆腐或豆粥……補(bǔ)足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營(yíng)養(yǎng)平衡的完美閉幕。

　　吃飯時(shí)不要三心二意。邊吃飯邊說(shuō)話會(huì)影響消化，因?yàn)檫M(jìn)食后，身體需要調(diào)動(dòng)更多的血液流向消化系統(tǒng)的不同部位，以便腸道獲得更多的能量去分解、消化、吸收食物。分散吃飯的注意力，會(huì)影響咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不爛，必然會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。

　　清淡晚餐要注意粗細(xì)搭配。很多人知道晚飯要吃得清淡一些，但對(duì)清淡的理解卻存在偏差。清淡不是不能吃肉，而是不能太濃汁厚味，適當(dāng)吃些肌纖維短、好消化的海產(chǎn)品、瘦肉、蛋類都可以，少吃肥肉。此外，建議大家晚餐要保證食物的多樣性，注重粗細(xì)搭配，多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動(dòng)力，有助消化。

　　應(yīng)酬時(shí)管住自己的嘴。在外應(yīng)酬更要把握好自己的飯量?，F(xiàn)在很多職場(chǎng)人士已經(jīng)意識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題，往往飯局剛到一半就已經(jīng)撂下筷子不吃了，這是對(duì)自己身體負(fù)責(zé)任的一種體現(xiàn)。在國(guó)外，越來(lái)越多的人開(kāi)始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對(duì)健康有利，值得提倡。其實(shí)，應(yīng)酬的方式可以有很多種，“請(qǐng)吃飯”不如“請(qǐng)出汗”的理念已經(jīng)提倡了很多年，建議人們可以用運(yùn)動(dòng)替代吃喝。

　　最后，幾位專家共同呼吁，家長(zhǎng)、學(xué)校應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子健康飲食的意識(shí)，教會(huì)他們做飯，選擇健康的食品，才能從根本上管理國(guó)人飲食問(wèn)題。

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