“

健康飲食的理念，正乘著奧運的風(fēng)席卷而來。

”

近期奧運會成為公眾焦點，運動員的餐食尤其引人注目。微博熱門話題“#跟著鄧亞萍學(xué)運動員的健康飲食#”熱度高企，閱讀量破千萬，互動熱烈。

圖片來源：微博用戶@朝陽區(qū)在逃富婆

除了這一話題熱度高漲，還有網(wǎng)友紛紛問起來潘展樂的大高個是怎么吃出來的？鄭欽文在訓(xùn)練期間是怎么搭配自己的飲食的？借著奧運的風(fēng)，健康食飲也呈現(xiàn)出極高的關(guān)注度。借此契機，多個品牌敏銳捕捉民眾對健康飲食的興趣，推出的新品迅速走紅市場。

01

瑞幸'悟空巴黎行'

喜茶'奪冠纖體'熱賣

喜茶于7月26日與安踏冠軍的聯(lián)名同步推出奪冠纖體瓶，一經(jīng)上線就銷售火爆，出現(xiàn)多地售罄，門店臨時下架該產(chǎn)品的情況。

圖片來源：喜茶

這款新品為喜茶推出的首款果蔬茶產(chǎn)品，在材料上，該產(chǎn)品不僅有“超級食物”羽衣甘藍，含有豐富可溶性膳食纖維的奇亞籽，還有紅富士蘋果、黃檸檬、青提等多重水果元素，不僅熱量低，還富含可帶來飽腹感的膳食纖維成分，用自然鮮爽的蔬果為消費者帶來健康體驗。

除了在食材上切合運動場景，在外形設(shè)計上，奪冠纖體瓶的瓶身也使用形似啞鈴的“噸噸瓶”瓶身便于抓握，飲用完畢后可以再裝滿水作為1斤重的啞鈴進行循環(huán)使用，既環(huán)保又便利。

該產(chǎn)品一上市就獲得消費者好感，據(jù)喜茶數(shù)據(jù)，奪冠纖體瓶累計已售出超160萬杯，持續(xù)位居喜茶產(chǎn)品銷量TOP3。

無獨有偶，瑞幸也在最近聯(lián)手經(jīng)典國產(chǎn)動畫IP《大鬧天宮》，又結(jié)合巴黎奧運會元素，推出了新品輕咖椰子水。

圖片來源：瑞幸咖啡

在選品上，椰子水作為天然電解質(zhì)水，作為體育賽事期間的主推品類是十分合理且巧妙的。在產(chǎn)品設(shè)計上，瑞幸讓72變的孫悟空化身為巴黎的標志性建筑，如埃菲爾鐵塔、盧浮宮、凱旋門，巧妙地將《大鬧天宮》的傳統(tǒng)動漫魅力與巴黎奧運會的國際風(fēng)尚相結(jié)合，展現(xiàn)了經(jīng)典與現(xiàn)代的獨特碰撞。

02

運動餐健康餐

與輕食理念不謀而合

隨著運動員飲食模式的備受矚目及健康飲品市場的蓬勃興起，我們不難發(fā)現(xiàn)，這背后深層次地映射出消費者對健康飲食前所未有的熱切期望。運動員們青睞的高蛋白、高膳食纖維飲食方案，與市場上品牌競相推出的超級食物、健康飲品熱潮，正悄然與近年來風(fēng)靡的輕食理念相互融合，共同繪制出一幅健康飲食的新藍圖。

輕食，這一概念已從最初的簡單蔬菜沙拉，進化為一場關(guān)乎營養(yǎng)平衡與健康追求的深刻變革。它倡導(dǎo)低鹽、低脂、低糖的同時，不忘豐富膳食纖維與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，確保每一口食物都能精準對接身體的營養(yǎng)需求。簡而言之，輕食所傳遞的核心理念——“簡單自然，營養(yǎng)健康”，正是對現(xiàn)代人健康生活方式最精煉的詮釋。

國家層面，《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的發(fā)布，更是為這一趨勢注入了強心劑。綱要中，合理膳食被明確列為重要戰(zhàn)略方向，旨在通過普及膳食營養(yǎng)知識、制定個性化膳食指南，以及針對性解決營養(yǎng)失衡、高熱能食物過量攝入等問題，全面提升國民健康水平。其愿景與輕食理念不謀而合，共同指向了一個更加科學(xué)、均衡、健康的飲食未來。

因此，可以說輕食不僅是對當前健康飲食潮流的積極響應(yīng)，更是順應(yīng)“健康中國”戰(zhàn)略、引領(lǐng)食飲行業(yè)未來發(fā)展的確定性方向。在這一大潮中，輕食以其獨特的魅力，正逐步成為連接健康生活與美味享受的重要橋梁。

03

未來“輕”方向

會是什么？

那么，在各路食飲都在向輕食靠攏之時，輕食未來有哪些可以被預(yù)見的發(fā)展趨勢呢？輕食online小編在總結(jié)梳理后，發(fā)現(xiàn)了下面這些有潛力的“輕”方向。

1. 食品“三減”下的細分賽道

在減鹽、?減油、?減糖已成共識的今天，品牌們需要結(jié)合自身產(chǎn)品從更深層次挖掘新的增長點。

在今年的2024EBC健康輕食創(chuàng)新大會上，輕食online小編就發(fā)現(xiàn)禾然有機的產(chǎn)品，從調(diào)味品中的“隱形鹽”“隱形糖”入手，推出了像“淡鹽有機醬油”這樣的產(chǎn)品。據(jù)了解這款醬油不是靠簡單稀釋來降低鹽分，而是采用了先進的鈉離子析出技術(shù)，實現(xiàn)了科學(xué)減鹽。更讓小編感到意外的是這款醬油在低鹽的同時還做到了防腐劑的0添加，這對一款無法以大量的鹽分來做天然防腐的產(chǎn)品來說更是難能可貴的。在未來，配料表更健康的調(diào)味品將是大勢所趨。

圖片來源：EBC健康輕食大會

2.“食品-”之上的“食品+”

輕食不止得有“輕”的一面，健康營養(yǎng)，“吃有所得”，也是輕食理念的重要構(gòu)成部分。

在此前輕食online小編與暴肌獨角獸創(chuàng)始人鄭國煜交流時他曾表示：“藥食同源”是確定性發(fā)展方向。未來暴肌獨角獸也會把功能性元素融入到食品中，在“食品－”的同時做到“食品+”。

縱觀當今的食飲市場，我們已經(jīng)可以發(fā)現(xiàn)很多品牌都在加碼這一賽道。例如今年夏天飲品市場的新變化：可樂氣泡水靠邊站，茶飲也不新鮮，新晉冒頭的是瓶裝的紅豆薏米水、枸杞水、綠豆水、玉米須茶。除了從老祖宗的智慧中尋找增長點，還有品牌也在另辟蹊徑，今年植物水賽道中的爆款單品白樺樹汁，就以精準對接健康需求，“喝水=喝營養(yǎng)”為賣點，在短短四個月賣出過億的成績。這些主打功能性產(chǎn)品的增長勢頭，讓我們看到了輕食市場的又一大方向。

圖片來源：小紅書@嘉樺

3.食材的精品化

有研究指出伴隨消費者對健康食品需求的提升，出現(xiàn)了“蔬菜水果化，水果零食化”的消費趨勢，并且消費者們對精品蔬菜，精品水果的需求也在提升，我們可以看到近年來有越來越多的農(nóng)產(chǎn)品開始走向品牌化的道路。

十月稻田將玉米帶向了輕食化、零食化的方向，打破了品類限制，為消費者加深玉米低脂無負擔的代餐形象，定位精品，成功在各大電商平臺的農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)類目中殺到TOP1；同樣以品牌化運營的番茄品牌一顆大?也靠著品質(zhì)優(yōu)口感好的精品番茄在一年多的時間兩度位居天貓618及雙十一番茄品類TOP1，這些品牌的成功讓我們在深刻感受到消費者對精品蔬果需求的同時，也為品牌如何運營提供了范本。

圖片來源：十月稻田官方旗艦店

04

總結(jié)

從運動員的均衡膳食引關(guān)注，到品牌競相推出輕食理念產(chǎn)品，民眾對健康飲食的關(guān)注度持續(xù)高漲。這一趨勢不僅反映了現(xiàn)代人對健康生活的追求，也推動了輕食市場的蓬勃發(fā)展，展現(xiàn)出強勁的增長潛力。輕食以其營養(yǎng)均衡、低負擔的特點，正逐步成為飲食新風(fēng)尚。

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網(wǎng)址: EBC輕食大會｜從賽場餐桌到消費飲食，奧運經(jīng)濟下的食品趨勢洞察 http://m.u1s5d6.cn/newsview456244.html