果膠是植物細(xì)胞壁中的一種纖維，有助于形成植物結(jié)構(gòu)。
蘋果果膠是從蘋果中提取的，蘋果是一些最豐富的纖維來(lái)源。
果膠還存在于柑橘類水果的皮中，以及quin，櫻桃，李子和其他水果和蔬菜的果皮中。
蘋果果膠與多種新興健康益處有關(guān)，包括降低膽固醇和改善血糖控制。
以下是蘋果果膠的10種有前途的好處和用途：
1.可能促進(jìn)腸道健康
您的腸道微生物組需要益生菌和益生菌才能保持健康。
益生菌是腸道中的健康細(xì)菌，可分解某些食物，殺死有害生物并產(chǎn)生維生素。蘋果果膠作為高級(jí)益生元有助于喂養(yǎng)這些好細(xì)菌，能夠助長(zhǎng)有益細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。
蘋果果膠因能刺激有益細(xì)菌的生長(zhǎng)和活性而被認(rèn)為是一種高級(jí)益生元。此外，它可能有助于抑制消化道中有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，例如梭狀芽胞桿菌和擬桿菌。
蘋果果膠是一種益生元，可通過(guò)在消化道中攝取有益細(xì)菌來(lái)促進(jìn)腸道健康。2.可能有助于減肥
蘋果果膠可通過(guò)延遲胃排空來(lái)幫助減輕體重。
較慢的消化可能會(huì)幫助您長(zhǎng)時(shí)間飽腹。反過(guò)來(lái)，這可能會(huì)減少食物攝入量，從而導(dǎo)致體重減輕。
在一項(xiàng)為期2天的研究中，有74位成年人在禁食過(guò)夜后服用了5-20克蘋果果膠和橙汁。即使是服用最小劑量的人，也會(huì)感到飽腹感和食物攝入減少。
摘要 果膠可以幫助您長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹，這可以幫助減輕體重。需要進(jìn)一步研究其機(jī)理。3.可控制血糖
像果膠這樣的可溶性纖維被認(rèn)為可以降低血糖水平，這可能有助于2型糖尿?。?1 個(gè)可信來(lái)源）。
在一項(xiàng)為期4周的小型研究中，有12位2型糖尿病患者每天服用20克蘋果果膠，并且血糖反應(yīng)得到改善（14 個(gè)可信來(lái)源）。
蘋果果膠可能有助于血糖控制，未來(lái)需要更多的研究。4.可能有助于心臟健康
蘋果果膠可通過(guò)降低膽固醇和血壓水平來(lái)改善心臟健康。
該物質(zhì)與小腸中的膽汁酸結(jié)合，可能有助于改善膽固醇水平。
對(duì)2,990名成年人的67項(xiàng)研究進(jìn)行的分析確定，果膠可降低LDL（不良）膽固醇，而不影響HDL（良好）膽固醇?？傮w而言，果膠可將總膽固醇降低5–16％。
這很重要，因?yàn)榭偰懝檀己蚅DL（不良）膽固醇的升高是心臟病的主要危險(xiǎn)因素（16 可信來(lái)源）。
其他人類和動(dòng)物研究也觀察到了類似的結(jié)果。
此外，蘋果果膠可能會(huì)影響血壓，這是心臟病的另一個(gè)危險(xiǎn)因素。
一項(xiàng)對(duì)43項(xiàng)研究的回顧顯示，每天7克果膠連續(xù)7周降低了收縮壓和舒張壓，分別是讀數(shù)的最高和最低值。這種作用在高血壓人群中尤為明顯。蘋果果膠可以減少心臟病的危險(xiǎn)因素，包括血壓，總膽固醇和低密度脂蛋白（壞膽固醇）。
5.可能減輕腹瀉和便秘
便秘和腹瀉是常見(jiàn)的主要訴求。實(shí)際上，全球約有14％的人患有慢性便秘。
蘋果果膠可緩解腹瀉和便秘。
果膠是形成凝膠的纖維，很容易吸收水分，并且可以使大便正?；?。
在兩項(xiàng)研究中，每天服用24克果膠的人出現(xiàn)的腹瀉和便秘癥狀較少。
蘋果果膠是一種形成凝膠的纖維，易于吸收水分，有助于緩解便秘和腹瀉。6.可增強(qiáng)鐵的吸收
有研究表明，蘋果果膠可以改善鐵的吸收。
鐵是一種必不可少的礦物質(zhì)，可將氧氣輸送到您的體內(nèi)并形成紅血球。這對(duì)于貧血患者尤其重要，貧血是由鐵缺乏癥引起的虛弱和疲勞相關(guān)的疾病。值得注意的是，世界衛(wèi)生組織（WHO）斷言，全球30％以上的人口貧血。經(jīng)期婦女和任何接受素食或素食的人鐵缺乏癥的風(fēng)險(xiǎn)特別高。月經(jīng)會(huì)觸發(fā)鐵的流失，而植物性飲食中的鐵以及動(dòng)物性食物中的鐵都不會(huì)被吸收。
然而，對(duì)蘋果果膠的研究卻得出了不同的結(jié)果。一項(xiàng)大鼠研究表明果膠可增強(qiáng)鐵的吸收，未來(lái)我們需要更多的數(shù)據(jù)在人類中研究。
蘋果果膠可以改善鐵的吸收，未來(lái)需要進(jìn)行更多的研究。7.可能會(huì)改善胃酸反流
果膠可改善胃酸反流癥狀。
在美國(guó)，約有14–20％的成年人患有胃酸反流，胃酸會(huì)進(jìn)入食道。如果它經(jīng)常發(fā)生，可能會(huì)導(dǎo)致胃灼熱或胃食管反流?。℅ERD）。
在一項(xiàng)針對(duì)18名患有管神經(jīng)麻痹的兒童進(jìn)行管飼的研究中，那些在其配方奶粉中接受果膠的兒童經(jīng)歷了越來(lái)越少的反酸發(fā)作。
蘋果果膠可能會(huì)改善胃酸反流，需進(jìn)一步加深研究。8.可以加強(qiáng)頭發(fā)和皮膚
脫發(fā)影響數(shù)百萬(wàn)人，被認(rèn)為難以治療。
研究發(fā)現(xiàn)蘋果與更強(qiáng)的頭發(fā)和皮膚有關(guān)。被認(rèn)為跟果膠有關(guān)，它甚至被添加到化妝品中，例如洗發(fā)水，可以使頭發(fā)更飽滿。
更有研究聲稱最好的選擇是吃整個(gè)蘋果，因?yàn)樗鼈兊木S生素C含量更有助于皮膚健康。
雖然認(rèn)為蘋果果膠可以促進(jìn)頭發(fā)和皮膚健康，但目前尚無(wú)明確的原理支持。9.可能具有抗癌作用
飲食在癌癥的發(fā)生和發(fā)展中起著重要的作用，增加水果和蔬菜的攝入量可能會(huì)降低您的風(fēng)險(xiǎn)。
試驗(yàn)研究表明，果膠可以對(duì)抗前列腺和結(jié)腸癌細(xì)胞以及其他部分癌細(xì)胞發(fā)展。
另外一項(xiàng)大鼠研究表明，柑桔果膠可減少前列腺癌的擴(kuò)散，但未能影響原發(fā)性腫瘤。
盡管這些研究有很多數(shù)據(jù)表明果膠對(duì)癌細(xì)胞的影響，但仍需要進(jìn)一步的深層研究。
一些研究表明，果膠可能具有抗癌作用，但還需要更多的研究。10.容易添加到您的飲食
果膠是果醬和餡餅餡料中的常見(jiàn)成分，因?yàn)樗兄谠龀砗头€(wěn)定食物。
蘋果果膠同樣可以作為很好的補(bǔ)充。整個(gè)蘋果都提供果膠，因此市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)一些專門的蘋果脆片等食品，可以很容易地吃生的蘋果片，用肉桂烘烤或?qū)⑺鼈兲砑拥奖持小Ｄ部梢詫⑺鼈兓烊胙帑溒小?/p>
將蘋果果膠添加到您的飲食中作為補(bǔ)充很簡(jiǎn)單，包括使用整個(gè)蘋果做成的食品。
底線
蘋果果膠是一種具有多種潛在健康益處的可溶性纖維。它可會(huì)改善膽固醇，血壓，腸道健康和腸道穩(wěn)定性，盡管未來(lái)還需要更多而研究，但是很多臨床研究表明蘋果果膠對(duì)健康有著很重要的作用。
您可以通過(guò)果醬，果凍或吃整個(gè)蘋果作為補(bǔ)充食用，對(duì)于嚴(yán)重問(wèn)題的人群來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)補(bǔ)充復(fù)方蘋果果膠的方式來(lái)解決。
本文原作者：由MFA，RD，LD的Lisa Wartenberg于2019年10月4日撰寫 由果膠周刊子林老師提供翻譯整理！更多內(nèi)容可以關(guān)注“安德利果膠科普商城”公眾號(hào)。返回搜狐，查看更多
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