沒(méi)有什么是一頓火鍋解決不了的！天氣一冷，窩在家里吃火鍋的快樂(lè)誰(shuí)懂啊~

家人圍坐，看著騰騰升起的熱氣，聽(tīng)著咕嘟咕嘟翻滾的聲音，簡(jiǎn)直不要太愜意！

然而一頓火鍋一時(shí)爽！一直火鍋爛嘴巴！近日，杭州市上城區(qū)的余女士（化名）一家卻因此都進(jìn)了醫(yī)院。

一連吃好幾天火鍋

全家口腔潰瘍

余女士身處一個(gè)“三口之家”，兒子正上小學(xué)的，夫妻倆是“朝九晚八”的上班族。

因工作繁忙，每天下班后，為了貪圖方便快速，一家人便開(kāi)啟“大雜燴”火鍋宴，而且一連吃好幾天，有時(shí)擔(dān)心浪費(fèi)，便新鍋舊底混合食用。

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一個(gè)星期后，余女士全家相繼出現(xiàn)了口瘡、牙齦腫痛等癥狀，不得不請(qǐng)假前往上城區(qū)南星街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心就診。經(jīng)檢查，余女士一家三口嘴唇、口腔壁均有不同程度的破潰。

結(jié)合余女士一家3人不同程度的病情，接診醫(yī)生劉曉波給出了不同的治療方案，并叮囑他們清淡飲食。

每年冬季接診不少患者

為啥吃火鍋會(huì)“爛嘴”？

“像這樣的患者并不是個(gè)例，每年冬季就會(huì)接診到不少因吃火鍋導(dǎo)致潰瘍、牙齦腫脹等的患者。”劉醫(yī)生表示。

火鍋偶爾吃一頓，一般問(wèn)題不大。但若是連著好幾頓狂炫，就容易引發(fā)口腔潰瘍。

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剛從滾燙的濃湯中涮過(guò)的食物，其溫度足以燙傷口腔、食道以及胃黏膜，進(jìn)而產(chǎn)生潰瘍。

從中醫(yī)角度看，吃火鍋易上火，主要是因?yàn)榛疱伿巢亩酁闇責(zé)嵝裕缗Ｑ蛉?，加上辛辣調(diào)料如辣椒、花椒等，易導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)氣過(guò)盛，出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛等上火癥狀。建議適量食用，搭配寒涼性食材和飲料，如蔬菜、綠茶等，以平衡體內(nèi)陰陽(yáng)。

吃火鍋如何不傷身？

攻略收好

在這個(gè)適合火鍋的季節(jié)，劉醫(yī)師特別向廣大食客們提出了幾點(diǎn)健康建議：

1

選清湯鍋底

推薦清水鍋、番茄鍋、菌湯鍋或三鮮鍋，避免重口味的如麻辣、牛油鍋。它們含大量脂肪、鹽分及調(diào)料，熱量高且易引發(fā)腸胃不適。清湯鍋底熱量低，更能保留食材原味。

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2

科學(xué)涮菜序

先涮蔬菜、菌類、豆制品，它們低熱高纖，飽腹又健康。

接著是魚(yú)蝦，優(yōu)質(zhì)蛋白且負(fù)擔(dān)輕。隨后是牛羊肉，鐵質(zhì)豐富但脂肪高，宜適量。

最后加主食，如面條、米飯或薯類，均衡能量又避免過(guò)飽。細(xì)嚼慢咽，享受同時(shí)控制食量。

3

調(diào)配輕蘸料

麻醬、沙茶醬等高熱量，需謹(jǐn)慎使用。建議以蔥、蒜泥、香菜加白醋、生抽自制蘸料，低卡又美味?；蛘汉髶Q碟，避免蘸料稀釋導(dǎo)致的過(guò)量攝入。

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4

低糖常溫飲

火鍋后選常溫白開(kāi)水、淡茶水、低糖檸檬水或綠豆湯，解渴降溫不傷胃。淡茶助消化，檸檬促代謝，綠豆湯清熱解毒，火鍋“好伴侶”。

5

總量要控制

紅薯、土豆、山藥、藕片等淀粉含量高，應(yīng)視為主食適量食用，避免熱量過(guò)剩。

供稿：上城區(qū)衛(wèi)健局

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