首頁(yè) 資訊 湯圓高糖,高熱量,高油脂,教你做出美味吃了還不發(fā)胖的湯圓

湯圓高糖,高熱量,高油脂,教你做出美味吃了還不發(fā)胖的湯圓

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月11日 15:31

轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者:閃邊邊


農(nóng)歷正月十五元宵節(jié),賞花燈吃元宵是傳統(tǒng)習(xí)俗,元宵除了熱量高,民眾也容易忽略餡料中額外添加的油脂、糖或鹽,應(yīng)酌量食用。

低卡、低糖、低油、高纖 自制湯圓更健康

發(fā)利用天然食材取代食用色素,設(shè)計(jì)繽紛的「五福臨門五彩圓」創(chuàng)意元宵,教大家如何滾出好看又美味的健康元宵,并提供3大飲食技巧,讓您健康歡樂慶元宵,幸福美滿覓良「圓」。

1) 低熱量

「五福臨門五彩圓」舍去傳統(tǒng)的甜湯作為基底,佐以低熱量又清香的玫瑰花茶,可以品嘗出元宵本身的原始食材風(fēng)味,微甜而不膩。另外如喜歡增添額外特殊風(fēng)味,建議運(yùn)用老姜、紅棗、枸杞及桂圓等食材,以其本身食材甜味來取代砂糖熬煮成甜湯,別有一番滋味。

2) 低糖、低油

傳統(tǒng)元宵內(nèi)餡多以花生、芝麻等高油、高糖的甜餡為主,除了可選擇不包餡的元宵代替,還可利用蔬果本身的天然顏色及甜味,取代熱量較高的砂糖。 「五福臨門五彩圓」外皮是糯米粉添加嫩豆腐所制作而成,可以增加飽足感,避免食用過多的糯米粉,入口即化,清爽無負(fù)擔(dān)。

3) 高纖

以五彩元宵特點(diǎn),選用膳食纖維高的食材揉進(jìn)外皮內(nèi),「紅色」為火龍果含質(zhì)化素、「黃色」是南瓜之β-胡蘿卜素、「綠色」為菠菜所含葉酸、「紫色」是運(yùn)用高纖的紫薯以及含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的「白色」黎麥。若想吃咸湯圓時(shí)也可多放些茼蒿、小白菜等綠葉蔬菜來增加纖維質(zhì)的攝取,或用金針菇、香菇等來增添香氣及取代肉絲,就能吃得清爽又健康。

對(duì)照換算營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示 選對(duì)元宵適量吃


購(gòu)買元宵時(shí)先查看食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等,聰明換算并詳細(xì)比較,選購(gòu)熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的元宵。

也應(yīng)觀察元宵外觀色澤與氣味,若顏色過于鮮艷,或有撲鼻難聞的味道,建議不要購(gòu)買,并注意外包裝保存完整無破損以及有效期限,購(gòu)買后勿長(zhǎng)時(shí)間放置,最好現(xiàn)買現(xiàn)煮。不論是咸還是甜元宵,都建議適量攝取,并搭配適量運(yùn)動(dòng),才能快樂享受元宵佳節(jié)氣氛及維持身材窈窕。


制作「五福臨門五彩圓」食譜

1) 材料/糯米粉500公克、嫩豆腐一盒(300g)、五彩配料(火龍果80g、菠菜200g、紫薯80公克、南瓜80g、紅黎麥10g)、紅茶、干燥玫瑰花。

2) 元宵作法

五彩配料置備/紅色火龍果去皮壓成泥狀,備用。菠菜用滾水快速川燙后,以果汁機(jī)打碎,備用。 3. 紫薯及南瓜以電鍋蒸軟后碾成泥狀,備用。紅黎麥以電鍋蒸熟,備用。

外皮制作/將糯米粉加入少許冷水(約100c.c)后,將嫩豆腐捏碎與糯米團(tuán)混合均勻,最后分成5份面團(tuán)。 5份面團(tuán)分別與五彩配料均勻混合搓揉成圓形,依喜好包入各種口味內(nèi)餡。 (注:因天然食材含水量不同,建議揉入食材后再分批次加水,制成圓形面團(tuán)。)

將湯圓放入煮沸滾水中煮至湯圓浮起,撈起放入沖泡放涼的玫瑰花草茶中即可食用。

3) 湯底作法/

將紅茶及玫瑰花沖泡成玫瑰花茶汁。亦可依個(gè)人喜好變化,將水果(如蘋果、橘子、檸檬等)切成小塊,加入茶包,作為元宵基底養(yǎng)生水果茶。

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