康云鵬副主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院三甲全國第50

湯圓的熱量高嗎？如何健康吃湯圓

湯圓屬于熱量較高的一類食物，如果以黑芝麻餡的湯圓舉例，每100g湯圓熱量大約可以達(dá)到350-400大卡。如果湯圓的餡料為巧克力、奶油，熱量還會在此基礎(chǔ)上更高。所以對于熱量高的食物，如果食用過多會導(dǎo)致肥胖發(fā)生，體重不容易控制。特別需要提醒本身有慢性疾病的患者，如冠心病、腦血管病、三高人群，三高人群即高血壓、高血脂、糖尿病人群，在吃湯圓時要適量。湯圓不僅熱量高，而且餡料中糖分較高，還會有一定的鹽。如果本身患有高血壓、糖尿病，在吃過多湯圓之后就會引發(fā)血糖不穩(wěn)定或者血壓不穩(wěn)定，心腦血管類慢性疾病的患者與高血壓、糖尿病等危險因素相關(guān)。湯圓屬于黏性食物，如果食用過多極容易出現(xiàn)消化不良、胃部飽脹感，而胃部飽脹感又容易誘發(fā)心肌缺血，導(dǎo)致疾病加重。

湯圓的熱量高嗎？如何健康吃湯圓

"湯圓的熱量很高，湯圓外面會包有一層碳水化合物，或者米、面，里面是用油脂所和的餡，油脂本身能量代謝也就是熱量含量非常高，加上外面碳水化合物，所以每顆湯圓熱量都很高，在吃湯圓過程中，屬于無形中就將大量的熱量攝入到人體中，如果不能夠被完全代謝掉，會在人體蓄積起來，甚至導(dǎo)致患者出現(xiàn)高血糖、高血脂等情況，引起患者出現(xiàn)這樣或那樣的疾病。n對于湯圓的建議是可以吃，但要盡量少吃，比如今天真想要吃湯圓，我們可以僅吃一個，由于湯圓較少相對應(yīng)熱量相對攝入較少，對人體影響也會比較小。另外，吃湯圓時一定要盡量減少主食量，也就是如果我們吃了一顆湯圓，要減少這顆湯圓所攝入熱量所對應(yīng)的相應(yīng)主食量，也就是饅頭、米飯等主食要盡量減少，這樣才能夠更加健康地吃湯圓。由于湯圓外面含有的碳水化合物相對比較黏稠，食用后可能不太有助于消化，因此我們在吃湯圓過程中，盡量可能得去做一定運(yùn)動，能夠促進(jìn)潤腸通便。"

粉熱量高還是面熱量高

粉熱量高還是面熱量高，與吃進(jìn)粉和面的重量，以及吃粉和面的方式方法都有密切的關(guān)系。比如吃的是同等升重的粉，和同等升重的面，粉當(dāng)中含有的碳水化合物的量，比面當(dāng)中含有的碳水化合物的量要少。?因此同等升重的粉中含有的熱量，會比同等升重面中含有的熱量會低。此時如果吃面，會更容易得到更多的熱量，所以在同等升重的前提下，面含有的熱量比粉的熱量要高。但是如果吃粉和面的數(shù)量不同，哪一種食物吃的數(shù)量多，哪一種食物含有的熱量就會較高。比如吃的是300g的粉和100g的面，吃的300g的粉當(dāng)中含有的熱量，就要比100g面當(dāng)中含有的熱量高。除此之外，如果吃粉是用油炒的方式，而面是用水煮的方式，油炒的粉當(dāng)中含有的熱量，比水煮的面熱量要高。

土豆的熱量高還是米飯的熱量高

如果需要控制熱量，肯定是土豆的熱量要比米飯的熱量低，是否會很驚訝。實(shí)際上從營養(yǎng)上來看熱量，比較的是食物生的重量，即一般1個200g中等大小的土豆，其熱量和小碗的0.5碗米飯的熱量差不多，但是可以看出這個差別，飽腹感上的差別會很大。比如吃1個200g的土豆可能會很飽，但是吃0.5碗米飯會覺得還挺餓。所以如果需要控制體重或者減肥，選擇土豆作為部分主食的替代是非常好的選擇。在這里要提醒注意的是，吃土豆的烹調(diào)方式還是要注意的。都是土豆，做成了炸薯?xiàng)l，其熱量可就完全不一樣，做成了土豆泥，其升糖速度也完全不一樣。所以如果現(xiàn)在想達(dá)到減肥的目的，可以選擇蒸土豆的方式，當(dāng)然烤土豆的方法也可以，中國人特別愛吃的炒土豆絲，這個也沒有問題。所以在吃土豆的時候，可以選擇健康的、低油的烹調(diào)方式，來替代掉部分像米飯、饅頭這些主食，可以幫助更好地達(dá)到控制熱量、減輕體重的目的。

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