春節(jié)過后就是元宵節(jié)，元宵節(jié)除了賞花燈外，吃元宵也是節(jié)日重要的習(xí)俗之一，主要是祈福全家團(tuán)團(tuán)圓圓，也寄托著新的一年闔家幸福、萬事如意的美好愿望。

而很多糖友不敢吃元宵，忘“元宵”興嘆！實(shí)際上，糖尿病患者不需要排斥任何食物的，正確的做法是什么食物都不能多吃。

俗語說“飲食貴有節(jié)，切勿食過多”。元宵節(jié)，糖尿病患者注意這5件事，吃元宵血糖也不會(huì)升高。

元宵的主要原料是糯米粉，分為實(shí)心的和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、咸之分，甜餡的一般有豆沙、黑芝麻、果仁、果脯等口味；咸餡的一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦仁等組成。

商家為了口感佳、味道好，都加入了過多的糖分和油脂。一顆甜元宵的熱量約有60-70千卡的熱量，咸味的熱量約80-90千卡，而無餡心的實(shí)心小元宵熱量較上兩者低。

糖友如果為了圖吉利，對(duì)口味無要求最好選擇沒有餡心的小元宵食用。

元宵有不少吃法，可以煮、蒸、油炸、拔絲、酒醉等。油炸元宵會(huì)帶來更多的油脂，而拔絲元宵除了油炸之外還多了一道工序就是澆上糖汁，熱量加倍，酒醉元宵，則增加了酒精的攝入量。

眾多做法相比，煮和蒸的做法更適合糖尿病患者的烹調(diào)原則。

元宵含糖量高、油脂多、熱量大，肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病患者食用時(shí)要適當(dāng)減少主食的攝入量，以不增加每日的總熱量攝入為準(zhǔn)。

4顆元宵就相當(dāng)于1碗米飯的熱量（約300千卡），而其中的油脂也是不能忽略的，因此吃元宵的當(dāng)日要平衡膳食，相應(yīng)減少主食和油脂的攝入量。

此外搭配一些高纖維的食物，如涼拌綠葉菜等，延緩血糖升高也是明智策略。

元宵的主要原料糯米粉，其中的大部分淀粉是支鏈結(jié)構(gòu)，很容易被淀粉酶分解，釋放出葡萄糖單分子，這樣就會(huì)比普通的米、面更容易吸收，升血糖更快。

而早晨是一天的開始，如血糖不達(dá)標(biāo)，一天的血糖都難以穩(wěn)定控制，因此早晨不宜進(jìn)食元宵。

平時(shí)血糖控制差，未達(dá)標(biāo)的糖友建議不要吃元宵，本身高血糖對(duì)自身各個(gè)器官的毒害就較嚴(yán)重，再加之進(jìn)食元宵，血糖快速升高，極有可能誘發(fā)糖尿病急性并發(fā)癥（糖尿病酮癥酸中毒或高滲性昏迷）危及生命。

元宵節(jié)，糖友為樂應(yīng)景，可以吃3-5顆元宵，感受節(jié)日氣氛，寄托美好愿望。

在此元宵佳節(jié)之際，祝所有的糖友及家人團(tuán)圓、健康、快樂，擁抱新生活，實(shí)現(xiàn)新夢(mèng)想。

作者：李秋紅

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