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元宵節(jié)快到了 如何健康吃元宵

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月11日 15:20

  元宵節(jié)將至,闔家團(tuán)圓的美食自然少不了元宵。元宵雖美味,可不能多吃,今天就和大家聊一聊如何健康吃元宵。

怎么健康吃元宵 元宵節(jié)為什么吃元宵 哪些人不能吃元宵

  元宵“作料”名堂多

  1、熱量高

  元宵含有大量油脂及糖分,所以熱量很高,4顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量,而無餡小湯圓大約40顆才等于一碗飯的熱量,因此可吃無餡湯圓以減少熱量攝取,或是以快步走1小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗這些熱量。

  2、外皮厚

  無論北方元宵或南方湯圓,其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉,黏性高,不易消化,腸胃功能不佳者、老年人、小孩,在食用湯圓的時(shí)候應(yīng)特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙。

  3、餡種繁

  元宵餡種類繁多,甜的、成的應(yīng)有盡有。為了讓做出來的元宵味美香甜,許多人常會使用豬油,所以其中油脂的含量很高。另外,甜餡常會使糖尿病患者血糖失控?;ㄉ⒅ヂ?、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應(yīng)特別注意。

  元宵“食用”有講究

  1、湯的學(xué)問

  甜餡元宵本身已有甜味,所以湯的部分不需要再加糖,以減少熱量攝?。喝羰菬o餡小元宵,甜湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,可有補(bǔ)身祛寒的功效.無餡料小元宵還可以用花茶來煮味道更新鮮,放些砂糖或黑糖增加口味,也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,增加營養(yǎng)素含量,成餡元宵可放小蝦米及一些蔬菜,以增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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  2、吃的學(xué)問

  看到熱滾滾、香噴噴的元宵,誰都會忍不住想大大咬一口,享受皮的糯感及內(nèi)餡的口感。但剛出鍋的元宵內(nèi)餡溫度很高,很容易燙傷口腔黏膜,所以吃的時(shí)候一定要小心燙口,尤其是小朋友或上年紀(jì)的老人家一定要特別注意,切記要緩慢、小口咬。同時(shí),元宵較滑溜,勿整顆吞食或邊吃邊從事其他活動(dòng),以免不小心梗塞咽喉。

  冰凍元宵回暖后再吃

  有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內(nèi)涼,外軟內(nèi)硬,自然口感不錯(cuò)。但專家提醒,過冷的食物總是容易刺激腸胃,攝入量過多,就會影響消化系統(tǒng)正常工作。因此,冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完,及時(shí)放入冰箱,不要存放過久。

  專家建議,在吃“冰元宵”時(shí),從冰箱里取出后不要立即食用,可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘,稍微“回暖”后再吃更健康:而對于腸胃功能不良、有胃潰瘍的人,應(yīng)盡量避免食用。在制作中,一定要煮熟炸透,并且趁熱吃。

  哪些人不宜吃元宵

  糖尿病患者:元宵含糖量較高,患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還能誘發(fā)酮癥酸中毒。

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  潰瘍病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

  胃腸消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

  急性胃腸炎患者:患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài),病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物,吃元宵會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

  高燒患者:發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài),因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。

  高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者:這些病人食用元宵有加重病情的危險(xiǎn),因此少吃為宜。

  久病初愈者:此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過量食用元宵不利于康復(fù)。

  年老體弱者:這些人消化功能減退,牙齒脫落,特別是老人吞咽反射比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至窒息死亡。

  嬰幼兒:小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要細(xì)嚼慢咽,以防不測。

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