元宵節(jié)將至，闔家團(tuán)圓的美食自然少不了元宵。元宵雖美味，可不能多吃，今天就和大家聊一聊如何健康吃元宵。

　　元宵“作料”名堂多

　　1、熱量高

　　元宵含有大量油脂及糖分，所以熱量很高，4顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40顆才等于一碗飯的熱量，因此可吃無餡湯圓以減少熱量攝取，或是以快步走1小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗這些熱量。

　　2、外皮厚

　　無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時(shí)候應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

　　3、餡種繁

　　元宵餡種類繁多，甜的、成的應(yīng)有盡有。為了讓做出來的元宵味美香甜，許多人常會使用豬油，所以其中油脂的含量很高。另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖失控?；ㄉ⒅ヂ?、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。

　　元宵“食用”有講究

　　1、湯的學(xué)問

　　甜餡元宵本身已有甜味，所以湯的部分不需要再加糖，以減少熱量攝?。喝羰菬o餡小元宵，甜湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補(bǔ)身祛寒的功效.無餡料小元宵還可以用花茶來煮味道更新鮮，放些砂糖或黑糖增加口味，也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養(yǎng)素含量，成餡元宵可放小蝦米及一些蔬菜，以增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　2、吃的學(xué)問

　　看到熱滾滾、香噴噴的元宵，誰都會忍不住想大大咬一口，享受皮的糯感及內(nèi)餡的口感。但剛出鍋的元宵內(nèi)餡溫度很高，很容易燙傷口腔黏膜，所以吃的時(shí)候一定要小心燙口，尤其是小朋友或上年紀(jì)的老人家一定要特別注意，切記要緩慢、小口咬。同時(shí)，元宵較滑溜，勿整顆吞食或邊吃邊從事其他活動(dòng)，以免不小心梗塞咽喉。

　　冰凍元宵回暖后再吃

　　有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內(nèi)涼，外軟內(nèi)硬，自然口感不錯(cuò)。但專家提醒，過冷的食物總是容易刺激腸胃，攝入量過多，就會影響消化系統(tǒng)正常工作。因此，冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完，及時(shí)放入冰箱，不要存放過久。

　　專家建議，在吃“冰元宵”時(shí)，從冰箱里取出后不要立即食用，可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘，稍微“回暖”后再吃更健康：而對于腸胃功能不良、有胃潰瘍的人，應(yīng)盡量避免食用。在制作中，一定要煮熟炸透，并且趁熱吃。

　　哪些人不宜吃元宵

　　糖尿病患者：元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發(fā)酮癥酸中毒。

　　潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

　　胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

　　急性胃腸炎患者：患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

　　高燒患者：發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

　　高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者：這些病人食用元宵有加重病情的危險(xiǎn)，因此少吃為宜。

　　久病初愈者：此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復(fù)。

　　年老體弱者：這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。

　　嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細(xì)嚼慢咽，以防不測。

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