原創(chuàng) 浦東疾控 疾控U健康 收錄于合集 #二十四節(jié)氣 4個(gè)

掰掰手指頭，二十四節(jié)氣已經(jīng)到清明啦~

清明節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日，又叫做“寒食節(jié)”。說(shuō)到清明的特色美食，小U第一個(gè)想到的就是圓滾滾、糯嘰嘰的青團(tuán)?！跋鄠靼傥褰麩煆N，紅藕青團(tuán)各祭先”說(shuō)的就是人們?cè)谇迕鞴?jié)祭奠祖先、吃青團(tuán)的習(xí)俗。

雖然青團(tuán)流傳千百年形制未變，但作為祭祀的功能日益淡化，逐漸成為江南一帶的特色點(diǎn)心。現(xiàn)在的青團(tuán)也已經(jīng)卷出天際啦！除了傳統(tǒng)的紅豆沙餡，還有網(wǎng)紅咸蛋黃肉松餡，甚至還有榴蓮、螺螄粉等特殊口味~

作為春季限定的美食，軟糯美味的青團(tuán)，小U卻不建議您多吃呢~且看小U細(xì)細(xì)為您分解~

青團(tuán)，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青團(tuán)中的糯米粉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素和礦物質(zhì)等，味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃的作用。

青團(tuán)的青汁主要是艾草汁制成的，艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎，適量食用有祛濕、散寒、止血、消炎、止咳、平喘、抗過(guò)敏、溫經(jīng)止血等作用。因此，人們常在家門(mén)口擺放艾草祈福、防病驅(qū)邪，中醫(yī)上也倡導(dǎo)用艾條艾灸，養(yǎng)生保健。

青團(tuán)美味，過(guò)量需警惕

01

熱量高

1個(gè)青團(tuán)大約60g-70g，熱量在200kcal左右，相當(dāng)于1碗米飯的熱量。

02

傷腸胃

糯米黏性較大，所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化水解，多吃會(huì)引起胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍的刺激。

03

升血糖

青團(tuán)中的糯米淀粉在胃腸道最終會(huì)被分解成葡萄糖，經(jīng)吸收轉(zhuǎn)化成血糖及能量供人體利用，攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

所以高血脂、高血糖、胃腸道消化功能弱、肥胖或者需要控制體重的人需警惕。

對(duì)青團(tuán)是真愛(ài)？建議這樣吃

如果你對(duì)青團(tuán)是真愛(ài)，

那么小U教你正確打開(kāi)方式：

1、合理搭配：

青團(tuán)餡里最好不要加肥肉，難消化的糯米與油脂混雜會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良，可搭配富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、韭菜等。還可吃些山楂、陳皮等促消化的食物。

2、趁熱食用：

糯米冷卻后不利于消化，其中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞，所以最好趁熱吃或者加熱后食用。

3、控制食量：

青團(tuán)的熱量不低，所以一次不可“炫”太多，淺嘗1~2個(gè)即可。晚上運(yùn)動(dòng)量少，加上新陳代謝減緩，所以，最好不要在晚上，尤其是睡覺(jué)前食用。吃完后最好適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，避免發(fā)胖和消化不良哦！

希望大家在品嘗春天美味的同時(shí)，

也要注意合理健康飲食哦~

-參考文獻(xiàn)-

[1] 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).中國(guó)居民膳食指南（2022）[M].人民衛(wèi)生出版社,2022.

[2] 李心平,壹圖.艾草與糯米的相遇——青團(tuán)[J].中老年保健,2022(04):38-39.

[3] 李兵兵,胡火金.江南青團(tuán)食俗述略[J].江蘇地方志,2020(02):13-18.

[4] 陳娟,徐興燕,林林,等.艾草的藥理作用研究進(jìn)展[J].藥學(xué)研究,2021,40(12):807-811.

撰稿：健教科（中醫(yī)科） 黃凌

原標(biāo)題：《二十四節(jié)氣?清明 | 一口糯嘰嘰的青團(tuán)，一個(gè)熱量約等于一碗米飯》